Brood en olijfolie. Wij vinden het een gouden combinatie. Brood in pure olijfolie vinden we al geweldig. Met een beetje zout en peper ook. Maar, er is nog zoveel meer mogelijk. Wat dacht je bijvoorbeeld van 5 makkelijke recepten voor dips met extra vierge olijfolie? 

1. Olijfolie dip voor Italiaans brood

Ingrediënten:

• ¼ kopje extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 4-5 knoflookteentjes
• 1 eetlepel geplette oregano (gedroogd)
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas
• Versgemalen peper

Bereidingswijze:
Giet de extra vierge olijfolie in een kom. Gebruik een knoflookpers en plaats de knoflookteentjes op vijf verschillende plaatsen in de kom. Voeg wat balsamico azijn toe aan de olie en knoflook. Strooi de Parmezaanse kaas erover en breng het op smaak met zwarte peper. Serveer met warm Italiaans brood en geniet!

2. Olijfolie dip voor Frans brood

Ingrediënten:

• 2 kopjes extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel basilicum (gemalen)
• 1 eetlepel peterselie (gedroogd)
• 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• ½ theelepel rode peper (geplet)
• ½ theelepel rozemarijn (geplet)
• ½ theelepel citroensap
• ½ theelepel zout

Bereidingswijze:
Voeg alle ingrediënten behalve de Parmezaanse kaas toe in een kom en meng het geheel. Garneer vervolgens met wat Parmezaanse kaas het oppervlak van de olie. Divertirsi! 

3. Carrabba’s brood dip

Ingrediënten:

• 1 el peterselie (fijngehakt)
• 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
• 1 eetlepel basilicum (fijngehakt)
• 1 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
• 1 theelepel oregano (gedroogd)
• 1 tl tijm (gedroogd)
• ½ theelepel zeezout
• ½ theelepel extra vierge olijfolie
• ¼ theelepel rode pepervlokken
• 1/8 theelepel citroensap

Bereidingswijze:
Voeg alle ingrediënten toe aan een schaal, behalve de olie en citroen. Leeg de kom in een keukenmachine en hak alle kruiden fijn tot ze ongeveer even groot zijn. Voeg de olijfolie en het citroensap toe aan de kom en roer tot het klaar is. Serveer de dip met een heerlijk warm brood!

4. Kruidendip met extra vierge olijfolie 

Ingrediënten:

• ¼ theelepel basilicum
• ¼ theelepel rozemarijn
• ¼ theelepel oregano
• ¼ theelepel zeezout
• ¼ theelepel zwarte peper (vers gemalen)
• 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
• Snuifje rode peper
• ½ kopje extra vierge olijfolie

Bereidingswijze:
Voeg alle droge kruiden toe in een kom en meng ze samen. Voeg de knoflook toe, en roer de hele tijd. Breng de mix over naar een kleine kom en giet olijfolie over de kruidenmix. Serveer met heet brood!

5. Knoflook-geïnfundeerde olijfoliedip

Ingrediënten:

• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 4-5 knoflookteentjes (in plakjes)
• ½ kopje extra vierge olijfolie
• Vers gemalen zwarte peper
• Een snuifje rode pepervlokken
• Zout
• Geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas

Bereidingswijze:
Voor de knoflookolijfolie: Neem wat extra viergeolijfolie in een pan en zet op middelhoog vuur. Fruit de knoflook erin tot hij bruin is. Haal het van het vuur en laat het afkoelen. Bedek de knoflook een uur, voordat je de knoflookolijfolie in een pot giet en de knoflook weggooit.

Voor de dipsaus: Plaats de olijfolie in een ondiepe schaal of decoratieve plaat. De olie moet op kamertemperatuur zijn. Voeg wat balsamico in het midden van de plaat toe. Strooi wat rode pepervlokken, gemalen zwarte peper en zout. Bedek het met een laagje Parmezaanse of Romanokaas en hij is af!

Geniet!
Zo, na al die makkelijke recepten voor al die overheerlijke dips heb jij vast en zeker zin gekregen in brood met olijfolie. Wie houdt je nog tegen? Wij niet! En trouwens, heb jij nog lekkere toevoegingen? Dan horen we die graag van je!