Zo gezond is extra vierge olijfolie!
Olijfolie komt in allerlei soorten en maten. Maar is olijfolie gezond of ongezond? Nou, wij zweren bij extra vierge olijfolie. Waarom, dat leggen we je graag kort maar krachtig uit door te kijken naar een aantal essentiële factoren: vetten, antioxidanten, vitamines, de schijf van 5 en het gezondheidscijfer van de voedingswaardetabel.
Door gezonde vetten is olijfolie goed voor je lichaam
De eerste reden dat olijfolie gezond is, is de aanwezigheid van gezonde vetten. Je hebt namelijk verschillende soorten vetten, gezonde én ongezonde. De regel is in principe dat verzadigde vetten en transvetten (dierlijke vetten) ongezond zijn. Deze veroorzaken bijvoorbeeld hart-en vaatziekten en je cholesterol.
De onverzadigde vetten staan aan de gezonde kant van de vetten. Je hebt ze in enkelvoudige en meervoudige vorm. Omega 9 is bijvoorbeeld een enkelvoudig onverzadigd vet. Je lichaam kan dit in principe zelf aanmaken, dus is het eten ervan niet per definitie essentieel. Je kunt het wel prima aanvullen door voeding waarin omega 9 aanwezig is te nuttigen, zoals olijfolie. Op deze manier is olijfolie goed voor je lichaam en is olijfolie gezond.
Meervoudig onverzadigde vetten, zoals omega 3 en 6, zijn essentieel voor een goede gezondheid. Jouw lichaam kan deze vetten niet zelf aanmaken en is in de plantaardige variant het belangrijkste. Dit heet linoleenzuur (omega 3) en linolzuur (omega 6). Extra vierge olijfolie bevat naar ratio veel omega 6 en wat minder omega 3 en zo is olijfolie goed voor je lichaam. Lees dit artikel even goed door, want het is erg belangrijk voor je gezondheid om ervoor te zorgen dat je omega 3 tot omega 6 verhouding in balans is!
Antioxidanten maken olijfolie gezond
Antioxidanten is een verzamelnaam voor de vitamines E en C, bètacaroteen, het lichaamseigen glutathion, de spoorelementen seleen en zink en bioactieve stoffen zoals flavonoïden uit groente en fruit. Het is ook hier van belang dat je ervoor zorgt dat je lichaam genoeg (dus niet te veel óf te weinig) antioxidanten binnenkrijgt. Door met gezonde regelmaat extra vierge olijfolie aan je gerechten toe te voegen, kun je dit al voor elkaar krijgen! Zo is olijfolie goed voor je lichaam en olijfolie gezond te noemen. Je leest er hier meer over.
Vitamines en de gezondste olie
Oké, dit is een beetje een verlengde van het vorige puntje. Uiteraard is het ook van belang voldoende vitamines binnen te krijgen. Extra vierge olijfolie kent natuurlijk vitamines, zoals Vitamine E en K, en is om deze reden de gezondste olie.
Schijf van vijf en gezondheidscijfer
De laatste twee puntjes behandelen we samen. Met behulp van de schijf van vijf kun je gezond en gevarieerd eten. Extra vierge olijfolie is hier onderdeel van. We hebben daarnaast olijfolie (dus dat is niet eens de meest gezonde extra vierge variant) opgezocht en de voedingswaardetabel. Daar krijgt olijfolie een score van 8,3! Hiermee is olijfolie onder andere gezonder dan kokosolie (5,6), zonnebloemolie (7,2) en koolzaadolie (6,9) en dus de gezondste olie van het rijtje.
Is olijfolie gezond of ongezond en welke olijfolie gezond?
Op de vraag of olijfolie gezond of ongezond is, kunnen we volmondig gezond antwoorden. Toch is het wel nog even goed om te kijken naar welke olijfolie gezond is. Zo heb je geraffineerde olijfoliën. Deze soort olijfolie kent een stuk minder gezondheidsvoordelen omdat de olie simpelweg van mindere kwaliteit is. Denk aan een minder vruchtbare grond, het gebruik van pesticiden, het oogsten van olijven van mindere kwaliteit en het zelfs mengen van verschillende oliën samen. Dit is van invloed op de kwaliteit, gezondheidsvoordelen én de smaak. Of geraffineerde olijfolie ongezond is? Zo ver willen we niet gaan, maar we raden extra vierge olijfolie aan omdat dit de gezondste olie is.
Weet je welke olijfolie ongezond kan worden genoemd? Dat is de olio d’Olivia, ook wel het zwarte schaap onder de familie. De reden dat deze olijfolie ongezond kan worden genoemd, is dat-ie een hoge zuurgraad en is alleen geschikt voor bakken en frituren, want alle gezonde stoffen en aroma’s zijn eigenlijk wel verdwenen. Ook deze olie wordt vaak vermengd met andere oliën, zoals bij de geraffineerde oliën het geval is. Je leest er hier meer over.