olijven gezond

Olijfolie vs. koolzaadolie: wat is nu gezonder?

31 Oct '2018 Weetjes

Waar we eerder olijfolie en kokosolie, en olijfolie met zonnebloemolie vergeleken, is het nu de beurt aan koolzaadolie. Wat zijn nu de gezondheidsvoordelen van olijfolie en koolzaadolie? Is olijfolie gezond(er)? Er zijn talloze studies naar beide oliën gedaan, dus val ons niet te hard aan op een gebrek aan nuance. We zetten slechts kort wat feiten over beide oliën onder elkaar: olijfolie vs. koolzaadolie!

Kenmerken extra vierge olijfolie

Olijfolie bevat verzadigde vetten en percentages omega-3 en omega-6. Maar de grote ster van zijn vetzuurprofiel zijn de enkelvoudige onverzadigde vetten, meestal in de vorm van oleïnezuur. Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gekoppeld aan een verlaagd risico op hoge bloeddruk en een afname van cholesterol, die beide worden geassocieerd met hartaandoeningen. Onderzoek toont aan, zoals wij al eerder schreven, dat olijfolie de gezondheid van het hart op meerdere manieren ten goede komt en de kans op hart- en vaatrisico's vermindert.

Kenmerken koolzaadolie

Koolzaadolie wordt relatief gezien nog niet zo lang verkocht als etenswaar. Vroeger werd het zelfs voornamelijk gebruikt als lampolie. Het is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van koolzaad (Brassica Napus). De smaak van koolzaadolie is heel mild en neutraal en wordt daarom weleens gekozen in plaats van een sterk smakende olijfolie (wat wij ons natuurlijk niet kunnen voorstellen).

Een aantal eigenschappen van koolzaadolie op een rijtje. Koolzaadolie heeft allereerst het laagste percentage verzadigde vetzuren van alle plantaardige oliën. Ook bevat ze veel vitamine E en K, antioxidanten, waardevolle omega-3 en omega-6 vetzuren en een hoog gehalte onverzadigde vetzuren. Omega-6 (ook wel linolzuur genoemd) zijn essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren. Dit zou verschillende positieve eigenschappen hebben als het remmen van de aanmaak van cholesterol en het versterken van je afweersysteem. Maar het is alleen gezond mits in beperkte mate en in de juiste verhouding tot omega-3 gebruikt. Gelukkig is de balans in koolzaadolie tussen beide omega-vetzuren van nature goed.

  • 5 liter

    49.95
    In winkelmand
  • 1 liter

    15.95
    In winkelmand
  • 750ML

    14.95
    In winkelmand
  • 250ML

    5.95
    In winkelmand

Olijfolie vs. koolzaadolie

Koolzaadolie heeft een relatief hoge warmtetolerantie, maar toch doe je er verstandig aan deze niet te verhitten. Plantaardige oliën zoals zonnebloemolie, maïsolie, sojaolie en saffloerolie zijn zeer rijk aan meervoudig onverzadigde vetten die oxideren zodra je ze boven een bepaalde temperatuur verhit. Geoxideerde oliën zijn zeer ongezond voor hart- en bloedvaten omdat ze aderverkalking kunnen veroorzaken. Daarom durven wij voorzichtig te concluderen dat bij 'koud gebruik' beide oliën elk heel gezond zijn, maar als je wilt bakken het toch verstandiger is om met olijfolie aan de gang te gaan!

De tofste artikelen van de maand ontvangen?