Table des matières :
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Gkazas bouteille de 500ml
Gkazas bouteille 250ml
Qu’est-ce que l’huile d’olive extra vierge ?
Nous entrons directement dans le vif du sujet : l’huile d’olive extra vierge est le joyau de la couronne parmi les huiles d’olive. Cela signifie que l’huile d’olive provient de la première pression (sans chauffage) avec une presse mécanique. Cela résulte en la plus haute qualité d’huile, car aucun processus chimique n’est impliqué. Il y a deux conditions que l’huile d’olive extra vierge doit remplir. Tout d’abord, son acidité ne doit pas dépasser 0,8 pour cent. De plus, le score médian des 12 défauts possibles doit être de 0, et le score médian de la fruité doit être supérieur à 0. Le résultat est une saveur riche et une huile d’olive extra vierge contenant toutes les vitamines, antioxydants et minéraux naturels. En bref, l’élite de l’huile d’olive !
La différence entre l’huile d’olive et l’huile d’olive extra vierge
La réponse à la question de savoir quelle est la différence entre l’huile d’olive et l’huile d’olive extra vierge est difficile, mais nous allons essayer de la simplifier et de la raccourcir. Comme expliqué ci-dessus, vous pouvez distinguer les différentes sortes d’huile d’olive en fonction de leur taux d’acidité et de leur score sur les 12 défauts possibles. Dans le cas de l’huile d’olive extra vierge, le taux d’acidité est inférieur à 0,8 pour cent et le score médian des 12 défauts est de 0. Pour l’huile d’olive, le score médian des défauts de l’huile d’olive doit être compris entre 3,5 et 6. Cette huile d’olive ordinaire a une saveur plus neutre que les deux autres types d’huile d’olive. En raison des défauts présents dans l’huile d’olive, il se peut même que vous n’aimiez pas son goût… Vous voulez en savoir plus ? Vous trouverez ici un article sur les différentes sortes d’huile d’olive.
Van boom, tot fles
Huile d’olive extra virgen et huile d’olive extra vierge
Nous recevons souvent la question de savoir ce que sont l’huile d’olive extra virgen et l’huile d’olive extra vierge. L’huile d’olive extra vierge signifie plus virgen que vierge, ce qui est lié au degré d’acidité en dessous de 0,8 pour cent. Mais qu’est-ce que l’huile d’olive extra vierge alors ? En fait, c’est exactement la même chose que l’huile d’olive extra vierge, sauf que “virgin” se prononce à l’anglaise, ce qui rappelle la manière espagnole de décrire cette classe de qualité de l’huile d’olive, l’huile d’olive virgen. Et qu’en est-il de l’huile d’olive extra vierge ? Eh bien, c’est aussi la même chose, sauf que c’est la dénomination italienne. Claire ?
L’huile d’olive extra vierge est-elle saine ?
C’est une question que l’on nous pose souvent, et vous avez tout à fait raison ! Eh bien, oui, l’huile d’olive extra vierge est saine. Grâce à son processus de production naturel et efficace, l’huile d’olive extra vierge est riche en nutriments sains. Elle contient notamment une teneur élevée en vitamines C et E. De plus, l’huile d’olive contient des acides gras oméga-3 et oméga-6 qui renforcent le système immunitaire, réduisent les douleurs articulaires et préviennent les inflammations. En outre, l’huile d’olive extra vierge renferme divers ingrédients sains, tels que le sodium et des antioxydants. Dans l’ensemble, l’huile d’olive est un excellent ajout pour mener une vie plus saine. En savoir plus sur les raisons pour lesquelles l’huile d’olive extra vierge est bénéfique pour la santé.
Les Grecs, tout comme la famille Gkazas, utilisent vraiment de l’huile d’olive extra vierge pour tout. Non seulement parce que c’est très sain, mais aussi parce que le point de fumée de l’huile d’olive est remarquablement élevé, à 207 degrés Celsius ! L’histoire selon laquelle des substances cancérigènes se dégagent lors du chauffage de l’huile d’olive est en partie vraie, mais ce n’est que lorsque l’huile d’olive est chauffée une ou plusieurs fois à une température supérieure à 207 degrés Celsius qu’elle peut libérer des HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques). Elle remporte donc facilement le match contre le beurre, dont le point de fumée n’est que de 180 degrés. Donc, avec de l’huile d’olive, vous avez une marge supplémentaire pour la cuisson. Tout comme le beurre, l’huile d’olive peut bien sûr dégager de la fumée en cas de cuisson prolongée. À ce stade, vous devriez réduire légèrement la chaleur, car vous vous approchez de la combustion, ce qui n’est bien sûr pas souhaitable. En savoir plus sur la cuisson à l’huile d’olive ici.
L’huile d’olive extra vierge est incroyablement polyvalente et donc parfaitement adaptée à la cuisine. Vous pouvez l’utiliser, par exemple, pour la cuisson (vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici), l’incorporer dans des plats froids ou chauds et l’ajouter comme assaisonnement à votre vinaigrette ou à votre sauce. D’ailleurs, nous avons tout un magazine rempli de conseils et de délicieuses recettes pour cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge.
Alors, faites attention à laquelle vous choisissez, car vous voulez bien sûr la meilleure huile d’olive extra vierge pour vous. Il est donc important de choisir une huile d’olive avec une faible acidité (maximum 0,8 pour cent) et nous recommandons toujours une huile d’olive extra vierge biologique et bien sûr une huile d’olive grecque. Il est également important de décider si vous souhaitez une conserve d’huile d’olive ou une bouteille d’huile d’olive. Cela dépend également de l’utilisation que vous prévoyez en faire. Vous savez quoi ? Nous avons un article utile sur l’achat d’huile d’olive pour vous. Nous vous expliquons via 5 étapes simples comment choisir la meilleure huile d’olive pour vous ! En outre, voici une belle page sur l’huile d’olive crétoise que vous pouvez consulter !