Huile d'olive extra vierge de Grèce

Nous allons droit au but : l’huile d’olive extra vierge est la crème de la crème des huiles d’olive. Cela signifie que l’huile d’olive provient de la première pression (sans chauffage) par pression mécanique. Cela donne l’huile de la plus haute qualité, car aucun processus chimique n’est utilisé. Il y a deux conditions auxquelles l’huile d’olive extra vierge doit répondre. Premièrement, son taux d’acidité ne doit pas dépasser 0,8 %. De plus, le score médian pour les 12 défauts possibles doit être de 0, et le score médian pour la fruité doit être supérieur à 0. Le résultat est une saveur riche et une huile d’olive extra vierge qui conserve toutes ses vitamines naturelles, ses antioxydants et ses minéraux. En résumé : l’huile d’olive d’élite !

La réponse à la question de la différence entre l’huile d’olive et l’huile d’olive extra vierge est complexe, mais nous allons essayer de la rendre simple et brève. Comme expliqué ci-dessus, vous pouvez distinguer les différents types d’huile d’olive en fonction de leur taux d’acidité et d’un score sur les 12 défauts possibles. Dans le cas de l’huile d’olive extra vierge, l’acidité est inférieure à 0,8 % et le score médian des 12 défauts est de 0. Pour l’huile d’olive classique, le score médian des défauts doit être compris entre 3,5 et 6. Cette huile d’olive ordinaire a un goût plus neutre que les deux autres types d’huile d’olive. En raison des défauts présents dans l’huile d’olive, il se peut même que son goût ne vous convienne pas… Vous souhaitez en savoir plus ? Vous trouverez ici un article sur les différents types d’huile d’olive. Pour être vraiment 100 % sûr de la qualité d’une huile d’olive, vous devez effectuer un test organoleptique. Cela et bien plus encore dans notre article sur la meilleure huile d’olive.

Nous recevons souvent la question de savoir ce que sont l’huile d’olive extra vierge et l’huile d’olive extra vergine. L’huile d’olive extra vierge signifie plus vierge que vierge, ce qui fait référence à l’acidité inférieure à 0,8 %. Mais qu’est-ce que l’huile d’olive extra virgin alors ? En fait, c’est exactement la même chose que l’extra vierge, sauf que ‘virgin’ est prononcé à l’anglaise et cela ressemble beaucoup à la manière espagnole de décrire cette catégorie de qualité d’huile d’olive, l’huile d’olive virgen. Et qu’est-ce que l’huile d’olive extra vergine alors ? Eh bien, c’est aussi la même chose, sauf que c’est le terme italien. C’est clair ?

Voici une autre question qui nous est souvent posée, et tu as bien raison ! Et oui, l’huile d’olive extra vierge est saine. Grâce à son processus de production naturel et efficace, l’huile d’olive extra vergine contient de nombreux nutriments bénéfiques. Elle est notamment riche en vitamine C et E. De plus, l’huile d’olive contient des acides gras oméga 3 et 6 qui renforcent le système immunitaire, réduisent les douleurs articulaires et préviennent les inflammations. Elle contient également divers ingrédients sains, comme le sodium et des antioxydants. En somme, l’huile d’olive est un excellent ajout pour mener une vie plus saine. Lis davantage sur les raisons pour lesquelles l’huile d’olive extra vierge est saine.

De Grieken én ook de familie Gkazas gebruikt extra vierge olijfolie werkelijk overal voor. Niet alleen omdat het hartstikke gezond is, maar ook omdat het verbrandingspunt van olijfolie maar liefst 207 graden Celsius! Het verhaal dat er kankerverwekkende stoffen vrijkomen bij het verhitten van olijfolie is tot op zekere hoogte waar, maar pas wanneer de olijfolie één of meerdere keren wordt verhit tot hoger dan 207 graden Celsius kunnen er PAK’s (polycyclische aromatische koolwaterstoffen) vrijkomen. Het wint de wedstrijd dus gemakkelijk van boter, waar het verbrandingspunt maar tot de 180 graden ligt. Dus met olijfolie heb je nog extra marge om uit te schieten tijdens het bakken en braden. Net als boter kan de olijfolie bij lang verhitten natuurlijk wel gaan walmen. Op dat punt moet je de gasknop wat zachter draaien want dan ga je richting het verbranden en dat is natuurlijk niet de bedoeling. Lees hier meer over olijfolie verhitten.

Extra vierge olijfolie is ontzettend veelzijdig en daarom uitermate geschikt om mee te koken. Je kunt er bijvoorbeeld mee bakken (daar lees je hier meer over), het zowel in koude- als warme gerechten verwerken en bijvoorbeeld als smaakmaker aan je dressing of sausje toevoegen. We hebben een heel magazine vol met tips en heerlijke recepten om te koken met extra vergine olijfolie voor je trouwens.

Faites bien attention à celle que vous choisissez, car vous voulez bien sûr la meilleure huile d’olive pour vous. Pour nous, cela signifie acheter de l’huile d’olive auprès d’un producteur ou d’un agriculteur en qui vous avez 100 % confiance. Peu importe qu’il s’agisse d’une huile d’olive grecque ou d’une huile d’olive provenant par exemple d’Italie ou d’Espagne. Ce qui est important à considérer, c’est si vous préférez une boîte d’huile d’olive ou une bouteille d’huile d’olive. Cela dépend aussi de ce que vous voulez faire avec l’huile d’olive. Vous savez quoi, nous avons un excellent article sur l’achat d’huile d’olive pour vous. Nous vous expliquons en 6 étapes simples comment choisir la meilleure huile d’olive pour vous !