Makkelijk recept: pompoen-geitenkaassalade!

29 Jan '2020 Recepten

In de maand januari presenteren wij wederom een makkelijk
en een gezond recept. We beginnen met een makkelijk recept:
pompoen-geitenkaassalade. Zoals met alle kazen geldt hier: lekker consumeren,
let een beetje op de kwantiteit, en vergeet de gezonde groente niet: in dit
geval: pompoen!

Waarom is pompoen gezond?

Om te beginnen zijn pompoenen bijzonder rijk aan vezels
en arm aan vet. Daarbij bevatten ze onder andere de volgende gezonde
voedingsstoffen: magnesium, kalium, ijzer, zink, vitamine A en vitamine C. Het
voordeel aan zoveel vezels is de stimulerende werking die het heeft op de
darmen. En dan bedoelen we niet dat alles sneller door gaat lopen, nee, juist
beter, vaster. De mineralen versterken dat effect nog eens. Ook zit er, net als
in worteltjes, veel caroteen in pompoen, en dat betekent: scherpere ogen! En
dat niet alleen: het is ook een antioxidant. Vergeet tot slot zeker niet de pompoenzaden
te eten, want deze zitten vol plantaardige chemicaliën die helpen bij het
verlagen van het cholesterolgehalte.

makkelijk recept

Ingrediënten makkelijk recept:

1 pompoen 

1 blik 50ml Gkazas Olijfolie 

0.5 theelepel kaneelpoeder 

1 theelepel komijnpoeder

3 eetlepels balsamicoazijn 

1 eetlepel honing 

75 gram rucola 

1 rode ui (gesnipperd)

125 gram geitenkaas 

1 eetlepel pompoenpitten (geroosterd)

makkelijk recept

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen open
met een scherp en groot mes, verwijder de zaden en draden (lekker werkje…) en
snijd het vruchtvlees daarna in dunne partjes.

Meng 3 eetlepels Gkazas Olijfolie met de kaneel en de
komijn. Leg de partjes op de bakplaat, besprenkel met deze heerlijke combinatie
van olie en kruiden, en doe er ook nog een beetje zout en peper overheen. Rooster
de pompoen vervolgens in de oven in zo’n 30 minuten gaar. Als het goed is zien
ze er dan goudbruin uit.  

Maak ondertussen een dressing van de rest van de
olijfolie, de balsamico en honing. Ook hier weer zout en peper toevoegen naar
smaakvoorkeur. Neem na zo’n 30 minuten de pompoen uit de oven en laat deze even
afkoelen.

Pak een grote schaal en verdeel de rucola hierover. Leg
de ui en pompoen erop, verbrokkel de geitenkaas erboven en tot slot de pompoenpitten.
Vlak voor het serveren besprenkel je de salade met de dressing, en eten maar!

  • 5 liter

    49.95
    Add to cart
  • 1 liter

    15.95
    Add to cart
  • 750ML

    14.95
    Add to cart
  • 250ML

    5.95
    Add to cart

Iedere maand de heerlijkste recepten in je inbox? Schrijf je in voor de nieuwsbrief!


Next article

Gezond recept: feta-sinaasappelsalade met vijgen

In de maand januari presenteren wij wederom een makkelijk en een gezond recept. We beginnen met een makkelijk recept: pompoen-geitenkaassalade. Zoals met alle kazen geldt hier: lekker consumeren, let een beetje op de kwantiteit, en vergeet de gezonde groente niet: in dit geval: pompoen! Waarom is pompoen gezond? Om te beginnen zijn pompoenen bijzonder rijk aan vezels en arm aan vet. Daarbij bevatten ze onder andere de volgende gezonde voedingsstoffen: magnesium, kalium, ijzer, zink, vitamine A en vitamine C. Het voordeel aan zoveel vezels is de stimulerende werking die het heeft op de darmen. En dan bedoelen we niet dat