Acheter de l'huile d'olive?

1. Acheter de l’huile d’olive – Étape 1 : Reconnaître le type d’huile d’olive

Que ce soit en naviguant en ligne, en parcourant le supermarché local ou en visitant la célèbre épicerie de quartier, vous trouverez une multitude d’huiles d’olive. Il est donc bon de savoir exactement ce que signifie ce qui est écrit sur l’étiquette.
Il existe quatre types d’huile d’olive : l’huile d’olive vierge, l’huile d’olive raffinée mélangée, l’huile d’olive de grignons d’olive et l’huile d’olive non comestible. Pour compliquer un peu les choses, vous pouvez également les subdiviser par type. Nous les examinerons brièvement ci-dessous, mais vous trouverez un article détaillé à ce sujet. Les types d’huile d’olive.

Huile d’olive

Il s’agit de la première catégorie, l’huile d’olive (huile d’olive extra vierge, huile d’olive vierge et huile d’olive), obtenue par première pression à froid, uniquement par des moyens mécaniques qui ne modifient pas la composition chimique de l’huile. Les olives utilisées pour cette huile doivent uniquement avoir été lavées, centrifugées et filtrées, aucun autre traitement n’est autorisé.
La meilleure qualité d’huile d’olive est l’huile d’olive extra vierge biologique, car son acidité ne dépasse pas 0,8 %. De plus, le score médian sur les 12 défauts de l’huile d’olive doit être de 0 et le score médian sur la fruité doit être supérieur à 0. Cela résulte en une saveur riche et une huile d’olive où tous les vitamines et minéraux naturels sont préservés.

Huile d’olive raffinée mélangée

Le raffinage implique l’élimination des “impuretés” de l’huile par une série de processus chimiques et physiques, mais cela lui fait perdre sa saveur et son odeur. Cette huile raffinée est mélangée avec d’autres huiles d’olive issues de la première pression pour lui donner un peu de goût et d’odeur et la rendre comestible pour l’homme.

Huile d’olive de grignons d’olive

Cette huile d’olive est obtenue en pressant l’huile des olives qui ont déjà été traitées mécaniquement et/ou en extrayant de la pulpe d’olive. Cela peut se faire de manière naturelle, ce qui donne un produit de meilleure qualité que si cela était fait par un processus chimique. Nous proposons également récemment de l’huile d’olive de grignons d’olive. Notre huile d’olive de grignons d’olive est fabriquée de manière naturelle à partir de la pulpe fraîche restante après la pression de notre huile d’olive extra vierge. Il s’agit donc d’un produit 100 % naturel où rien de l’olive d’origine n’est perdu !

Huile d’olive non adaptée à la consommation humaine

Il existe quatre catégories d’huile d’olive produites, mais qui ne sont pas destinées à la consommation humaine. Cela est dû au fait que la manière dont elles sont produites fait que ces catégories d’huile d’olive n’ont pas de goût (agréable) et peu ou pas de nutriments. Les types sont l’huile d’olive lampante, l’huile d’olive raffinée, l’huile de grignons d’olive brute issue de la chute naturelle des olives et l’huile de grignons d’olive issue de la chute des olives traitée au hexane.
Vous voulez reconnaître la meilleure huile d’olive ? Consultez cette interview avec notre fondateur Floris, où il explique ce qui rend l’huile d’olive; meilleure ! Maintenant, vous savez exactement ce qui est écrit sur l’étiquette et comment choisir la meilleure huile d’olive !

2. Pour quoi vas-tu utiliser l’huile d’olive?

Quand choisir quel type d’huile d’olive ? Cela dépend de ce que vous voulez faire avec l’huile d’olive et de la valeur que vous lui accordez par la suite.

Commençons par examiner l’huile d’olive (biologique, extra vierge). Préférez-vous l’huile d’olive qui conserve le plus de saveur ou celle qui contient le plus de nutriments sains ? L’huile d’olive biologique, extra vierge est alors votre meilleur choix. Vous trouverez ici tout ce qu’il y a à savoir sur l’huile d’olive extra vierge et ses bienfaits pour la santé. D’ailleurs, cette huile d’olive peut être utilisée à la fois à froid et à chaud, car vous pouvez la chauffer jusqu’à 207 degrés Celsius. Pour les amateurs de bonnes choses, un ajout précieux à tous vos plats !

Si vous regardez votre porte-monnaie et que vous recherchez un type d’huile d’olive qui a moins d’impact sur votre plat, alors l’huile d’olive est la voie à suivre. Cette huile d’olive a une acidité plus élevée, moins de nutriments sains et plus de défauts (ce qui se traduit par un goût moins prononcé), mais cela se reflète dans le prix. De plus, l’huile d’olive est le choix lorsque vous souhaitez l’élever à des températures très élevées (jusqu’à 225 degrés Celsius) pendant la cuisson.

Quand choisir l’huile d’olive extra vierge ? Lorsque vous souhaitez être au milieu des deux choix précédents. En effet, sa qualité est meilleure que celle de l’huile d’olive classique, mais vous payez également un peu plus cher pour cela.

Et qu’en est-il de l’huile d’olive de grignons d’olive ? Cette huile est parfaite pour la cuisson et la friture, car vous pouvez la chauffer jusqu’à 260°C. De plus, elle a un goût doux, ce qui fait qu’elle ne domine pas le goût de votre plat.

3. D’où vient mon huile d’olive ?

Lorsque vous faites un choix judicieux et réfléchi lors de l’achat d’huile d’olive, nous pensons qu’il est extrêmement important de privilégier l’huile d’olive dont vous connaissez la provenance. Il est essentiel que le producteur explique de manière honnête et transparente comment l’huile d’olive est produite et comment elle arrive finalement sur votre table ou dans votre cuisine. Nous sommes les plus heureux lorsque vous achetez de l’huile d’olive auprès d’un agriculteur local ou auprès de quelqu’un qui l’importe directement du producteur et qui sait donc avec certitude ce qu’il y a dans l’huile d’olive (comme nous le faisons).

Ne vous contentez pas du texte “importé de”. Cela signifie simplement que l’huile a été assemblée là-bas, alors que son origine peut très bien être d’un autre pays. Vérifiez donc deux fois plutôt qu’une. Plus vous en saurez sur l’origine du produit et les personnes qui y sont impliquées, mieux ce sera. Ne vous contentez pas seulement de ce qui est écrit sur l’emballage. Renseignez-vous auprès de l’entreprise elle-même, parlez aux personnes qui y travaillent, vérifiez si la marque a un site web et est active sur les réseaux sociaux. Si c’est le cas, vous constaterez que vous en apprendrez beaucoup plus sur la marque et l’origine du produit que ce que vous voyez sur l’étiquette. Tenez-en compte lors de l’achat d’huile d’olive.

Chez Gkazas, nous attachons une grande importance à communiquer de manière claire et agréable via les canaux en ligne qui nous sommes, ce que nous faisons et ce en quoi nous croyons. Nous partageons cela, par exemple, dans notre magazine en ligne.

4. Quelle est l’impact de la production de l’huile d’olive sur la nature et l’environnement ?

Ce n’est peut-être pas la première chose à laquelle on pense lors de l’achat d’huile d’olive, mais selon nous, c’est extrêmement important : quel est l’impact de la production de ce produit sur la nature et l’environnement ? Vous ne pourrez peut-être pas connaître tous les détails du processus de production, mais il existe plusieurs labels qui confirment si un produit est produit de manière biologique. Vous avez par exemple le label SKAL Biocontrole et la législation européenne qui vérifient cela. En tant que marque ou produit, vous devez répondre aux critères suivants :

• Le produit doit contenir au moins 95 % d’ingrédients biologiques authentiques
• Il doit être clair d’où viennent exactement les ingrédients
• Aucun pesticide chimique n’a été utilisé
• Aucun engrais chimique n’a été utilisé

Vous trouverez ici une page d’information détaillée sur l’huile d’olive biologique.

Je voulez dire notre huile d’olive extra vierge est certifiée biologique par différents labels alimentaires. Vous voulez savoir comment notre culture d’oliviers se distingue de la production de masse ? Vous pouvez également lire à ce sujet dans notre magazine.

5. Commander de l’huile d’olive : quel est un prix équitable pour une bonne huile d’olive ?

En réalité, c’est une question à laquelle on ne peut pas répondre précisément, mais qui peut être bien argumentée. Par exemple, vous pouvez déjà vous dire qu’une huile d’olive vendue à quelques euros ne peut pas être de très haute qualité. Un produit de qualité supérieure nécessite un certain niveau d’amour et d’attention, ce qui se reflète dans un prix légèrement plus élevé. Jetez d’abord un coup d’œil autour de vous, et vous verrez que pour moins de 15 € par litre, il est difficile de trouver une huile d’olive extra vierge qui répond aux critères mentionnés ci-dessus.

De prix d’un produit peut également vous en dire long sur l’honnêteté du produit. Bien sûr, vous aimeriez acheter une bonne huile d’olive extra vierge au prix le plus bas possible, mais si vous êtes réaliste et que vous pensez au-delà de votre propre portefeuille, vous savez que le prix d’une bonne huile d’olive de qualité est généralement plus élevé. En effet, produire une huile d’olive de qualité nécessite des coûts élevés et un engagement considérable de la part des personnes impliquées. Chez Gkazas, nous pensons que quiconque s’investit corps et âme dans la création d’un beau produit mérite un prix équitable, y compris les agriculteurs crétois, par exemple!

6. Acheter de l’huile d’olive extra vierge en conserve ou en bouteille ?

Après avoir suivi les 5 étapes, vous êtes presque prêt. Maintenant, lors de l’achat d’huile d’olive, vous devez simplement choisir entre une bouteille ou une conserve. Pourquoi ? Les principaux facteurs qui influent sur la durée de conservation de l’huile d’olive sont la lumière, l’air et la chaleur. La lumière fait que les bons composés de l’huile se dégradent plus rapidement, l’air peut provoquer de la condensation dans la bouteille ou la conserve et la chaleur est néfaste pour le goût de l’huile d’olive. De nombreuses marques de qualité, dont Gkazas Olijfolie, tiennent compte de ces facteurs dans leur emballage :

• Lumière : Les conserves ne laissent pas passer la lumière. Grâce au bec verseur pratique que vous pouvez enfoncer après utilisation, nous veillons à ce que la lumière ne pénètre pas. Les bouteilles sont faites de verre foncé. Ainsi, nous limitons également au maximum la pénétration de la lumière.
• Air : Dès que vous ouvrez un produit, il est inévitable que de l’air y entre, mais vous pouvez tout de même essayer de limiter au maximum en refermant immédiatement la bouteille ou la boîte après utilisation. L’huile d’olive Gkazas a une fermeture hermétique. Cela contribue à maintenir la qualité de l’huile d’olive plus longtemps.
• Température : Nous stockons nos produits dans un endroit sombre où la température est constante. Ni trop froid, ni trop chaud. 14-16 degrés Celsius est une belle moyenne.

D’accord, c’est clair, mais que choisissez-vous, une bouteille d’huile d’olive ou un bidon d’huile d’olive ?

Acheter de l’huile d’olive en conserve ?

Vous hésitez à commander de l’huile d’olive en conserve ? Pas besoin de vous inquiéter ! L’huile d’olive en conserve est tout à fait adaptée et est 100% résistante à la lumière. Nous voulons donc immédiatement dissiper le mythe selon lequel la boîte altère le goût de l’huile d’olive. En fait, les produits en conserve gardent mieux leurs propriétés et leur saveur. De plus, la conserve est incassable, peut être conservée très longtemps et, comme le verre, est durable et donc parfaitement recyclable car la boîte en conserve ne perd jamais sa qualité. En raison des avantages offerts par la boîte, le produit en boîte est souvent moins cher que, par exemple, une bouteille. En effet, la boîte a la plus grande vitesse de remplissage, n’a pas besoin d’emballage secondaire et est facilement empilable, ce qui la rend facile à transporter. Acheter de l’huile d’olive en conserve, c’est parti !

Acheter de l’huile d’olive biologique

Pourtant, acheter de l’huile d’olive en bouteille ?

D’accord, après un tel plaidoyer en faveur de l’huile d’olive en boîte, vous pensiez être convaincu ? Attendez un instant ! Le choix entre une bouteille en verre ou une boîte est bien sûr aussi une question de préférence personnelle, et nous voulons vous donner des arguments pour les deux options. Soyons honnêtes, verser de l’huile d’olive à partir d’une bouteille en verre est un peu plus facile. De plus, une boîte peut se déformer en cas de choc. Ce n’est pas le cas des bouteilles robustes. Enfin, le plaisir des yeux est important et, en matière de goût, certains trouvent une bouteille plus esthétique. Hmm, peut-être que vous préféreriez quand même acheter de l’huile d’olive en bouteille ?

Acheter de l’huile d’olive biologique

En résumé : le choix entre une bouteille en verre d’huile d’olive et une boîte d’huile d’olive est surtout une question de préférence personnelle. Certains préfèrent verser à partir d’une bouteille en verre tandis que d’autres aiment avoir un stock dans une boîte. Quoi qu’il en soit, vous pouvez maintenant faire un choix éclairé entre une boîte et une bouteille lors de l’achat d’huile d’olive !