Le marché de l’huile d’olive est sous forte pression. L’Espagne et l’Italie (qui représentent traditionnellement près de 70 % de la production mondiale d’huile d’olive) connaissent d’importantes pénuries en 2022 et 2021. Une enquête à grande échelle montre désormais que cela ne changera pas en 2023. En fait, la production continue de diminuer. En combinaison avec des prix qui augmentent, les prix de l’huile d’olive grimpent fortement, comme nous le constatons sur les corps vivants. Mais quels facteurs sont responsables de cette hausse des prix de l’huile d’olive ?
Une combinaison de plusieurs facteurs
La première raison de la hausse des prix de l’huile d’olive est la faible récolte. En 2022, c’était déjà une année décevante. L’enquête annuelle envoyée par l’Olive Oil Times à 4 487 producteurs de 34 pays montre que la récolte est spectaculaire. En moyenne, il obtient une note de 51 sur 100 (insuffisant). Il s’agit du chiffre le plus bas depuis 2018. Cette année encore, la production est inférieure à celle de l’année précédente. Mais quelle est la cause de cette baisse annuelle de la production ?
Cela n’a pas à voir avec une seule raison, comme le montrent clairement les réponses à l’enquête. Ci-dessous vous pouvez voir les facteurs qui influencent le plus les récoltes (décevantes) de 2023 :
Voyez-vous, les principales raisons de cette récolte décevante sont les coûts de production élevés, les conditions météorologiques extrêmes, la mouche de l’olivier et le manque de main-d’œuvre. Heureusement, les facteurs décrits ci-dessus n’entraînent pas nécessairement une baisse de la récolte. Vous voyez cela en Crète. De toute façon, nous sommes plus habitués à ces conditions en Crète. Par exemple, nous n’arrosons pas davantage nos arbres et ils ne reçoivent donc que de l’eau provenant des précipitations naturelles. Cela les rend plus résistants à cela. Les racines des arbres s’enfoncent beaucoup plus profondément dans le sol pour qu’elles reçoivent encore suffisamment d’eau. La Grèce a traversé une période beaucoup plus difficile. Il y a eu plusieurs infestations de mouches de l’olivier (dacus oleae) ici et de nombreux incendies de forêt ont eu lieu en raison de la canicule extrême.
On connaît désormais les raisons de cette faible récolte. Cela conduit logiquement à un prix plus élevé, ce qui est le principe de base de l’économie. Avec la même demande et une offre plus faible, le prix augmente. Mais la récolte décevante n’est pas la seule raison de la hausse des prix…
Une demande croissante.
Végétalien, c’est parti ! Une autre raison importante de la hausse des prix de l’huile d’olive est la demande croissante pour une alimentation saine et végétalienne. Ces dernières années, on observe un intérêt croissant pour l’huile d’olive en tant qu’alternative saine aux autres graisses. Selon le Conseil oléicole international (COI), la demande mondiale d’huile d’olive a augmenté en moyenne de 3,5 % par an au cours des dernières années.
Les prix qui augmentent à l’échelle mondiale.
Nous n’osons presque pas prononcer le mot « inflation ». C’est quelque chose à quoi nous sommes confrontés partout dans le monde et cela se reflète également dans les prix de l’huile d’olive. Les machines nécessaires à la production et à la récolte de l’huile d’olive, les boîtes et les bouteilles, le transport vers les magasins et les consommateurs, tout devient plus cher. Et c’est ainsi que les prix de l’huile d’olive augmentent.
Innovations
Nous sommes en faveur de cette approche, mais cela entraîne également une hausse des prix. De plus en plus de pays et d’oléiculteurs sont en effet en train d’innover. Pensez à l’agriculture durable et à l’amélioration des pratiques de production. Cela signifie souvent moins de production de masse, une meilleure qualité d’huile d’olive, mais cela entraîne à nouveau des coûts plus élevés et donc des prix plus élevés.
Connaissance du consommateur
Les agriculteurs indépendants qui produisent de l’huile d’olive extra vierge biologique avec amour et passion doivent facturer un prix équitable pour cela. Tous les consommateurs ne savent pas ce qu’est l’huile d’olive extra vierge biologique, pourquoi c’est la meilleure huile d’olive et pourquoi vous la payez un prix plus élevé. La qualité est donc pour eux un facteur moins important que le prix.
Des prix plus élevés pour l’huile d’olive, où cela s’arrêtera-t-il ?
En fin de compte, tous les acteurs de l’industrie de l’huile d’olive, des experts aux gouvernements et aux agriculteurs, prévoient en fait une augmentation continue des prix de l’huile d’olive. Cela est dû à une offre plus faible, une demande plus élevée et des coûts accrus. Nous constatons à Crète presque un doublement des prix de l’huile d’olive biologique extra vierge par rapport à il y a 1 à 2 ans. C’est d’autant plus une raison de savoir exactement quelle est la meilleure huile d’olive. Ainsi, vous pouvez être sûr d’obtenir un bon rapport qualité-prix !
