De olijfoliemarkt staat erg onder druk. In Spanje en Italië (die van oudsher goed waren voor bijna 70% van de wereldwijde olijfolieproductie) ervaren ze over 2022 en 2021 flinke tekorten. In 2023 kwam daar geen verandering in. Sterker nog, de productie nam verder af. In combinatie met prijzen die überhaupt al toenemen, stegen de olijfolie prijzen flink. In 2025 is het een ander verhaal, de olijfolie prijzen dalen.
UPDATE MAART 2025: invloed op olijfolie prijzen
Het onderstaande artikel is in 2023 geschreven en in 2024 geüpdatet. Nu, in 2025, komt er weer een update. Dit maal is het verhaal anders: er is een prijsdaling rondom alle soorten olijfolie. Maar waarom?
Laten we bij het begin beginnen. Het is rondom de olijfolie oogsten, productiekosten, lonen en innovaties een ingewikkeld verhaal waarvan het elk jaar weer opnieuw uitvogelen is wat de eerlijke Gkazas verkoopprijs zal zijn. We delen eerst wat informatie rondom wat de prijzen beïnvloedt. Verder in dit artikel vind je uitgebreider uitgelegd hoe deze factoren precies van invloed zijn geweest op de stijgende olijfolie prijzen:
- Vraag en aanbod: de vraag naar (hoogwaardige) olijfolie neemt al jaren toe. Daarnaast waren de oogsten van 2021, 2022 en 2023 lager dan voorheen door bijvoorbeeld extreme weersomstandigheden en de olijfvlieg. Een hogere vraag én lager aanbod betekent een hogere prijs
- Productiekosten: van duurdere machines tot verpakkingsmaterialen en transport, de prijzen hiervoor stijgen flink en dit leidt tot een verhoging van de prijzen
- Lonen: ook de arbeidskosten gaan omhoog en dit heeft invloed op de verkoopprijs van olijfolie
- Innovaties: met de wereldwijde tekorten door bijvoorbeeld de extreme weersomstandigheden investeren we in het beter/efficiënter produceren. Daarnaast is duurzaamheid een streven en wordt ook daar flink in geïnnoveerd. Dat juichen we toe, maar dit leidt ook tot investeringen die meer kosten met zich meebrengen
Waarom dalen de olijfolie prijzen?
Zo, nu weten we weer wat van invloed is op de olijfolie prijzen, maar waarom is er dan een prijsdaling? Ten eerste omdat de wereldwijde oogst dit jaar is toegenomen. Kanttekening hierbij is dat dit met name over (vierge) olijfolie gaat, olijfolie van lage(re) kwaliteit. De beste kwaliteit olijfolie, namelijk biologische extra vierge olijfolie, is schaars, moeilijk te vinden, wordt nauwelijks verkocht en daarom prijzig. Ja, er is een prijsdaling van onze biologische extra vierge olijfolie, maar die is percentueel lager dan de prijsdaling bij andere soorten olijfolie.
Dit leidt ertoe dat de prijzen voor onze pomace olijfolie en extra vierge olijfolie (non bio) zijn gedaald tot 19%. Onze biologische extra vierge olijfolie kent een prijsdaling van zo’n 7%. De reden dat onze biologische olijfolie dit jaar minder hard daalt, is wederom vraag/aanbod (hoge vraag, iets hoger aanbod), duurdere productiekosten, lonen en wederom investeringen in innovaties. Zo, nu weet je waarom de olijfolie prijzen dalen en dat dit voor de beste kwaliteit olijfolie een mindere prijsdaling is dan voor de overige soorten!
Tot slot is het goed om aan te geven dat dit niet betekent dat de prijs zal blijven dalen of gelijk zal blijven. ‘Vroeger’ werd er door de goede oogsten een reserve opgebouwd, een buffer. Dat is door de mindere oogsten van de afgelopen jaren een stuk minder gebeurd. De betere oogst van dit jaar is zodoende geen garantie dat de voorraden weer toereikend zijn voor de vraag van de komende maanden. En daarna is het uiteraard weer afwachten wat de oogsten van 2025/2026 zijn. Kortom: een daling van de olijfolie prijs op dit moment betekent niet dat deze de komende maanden doorzet of dat de prijs stabiel blijft!
Waarom is olijfolie zo duur geworden?
Waarom is olijfolie zo duur? We krijgen de vraag vaker te horen. Het heeft met meerdere factoren te maken. De eerste reden voor de stijgende olijfolie prijzen is de tegenvallende oogst. In 2022 was het al een tegenvallend jaar. In de jaarlijkse enquete die door de Olive Oil Times is uitgestuurd naar 4487 producenten uit 34 landen, blijkt dat de oogst dramatisch is. Gemiddeld gezien krijgt-ie een score van 51 op de 100 (onvoldoende dus). Dit is het laagste cijfer sinds 2018. Dit jaar is er wederom een lagere productie in vergelijking met het vorige jaar. Maar waar ligt deze jaarlijkse daling van de productie dan aan?
Dat heeft niet met één reden te maken, zo wordt duidelijk uit de antwoorden op de enquete. Hieronder zie je de factoren die het meeste van invloed zijn op de (tegenvallende) oogsten van 2023:
Je ziet het, de belangrijkste redenen voor de tegenvallende oogst zijn hoge productiekosten, extreme weersomstandigheden, de olijfvlieg en tekorten in arbeidskrachten. Gelukkig hoeven de factoren hierboven beschreven niet tot een lagere oogst te leiden. Dat zie je in Kreta. We zijn op Kreta sowieso meer gewend aan deze omstandigheden. Zo bewateren we onze bomen niet extra en krijgen ze dus alleen uit natuurlijke neerslag water. Hierdoor zijn ze hier beter tegen bestendigd. De wortels van de bomen gaan veel dieper de grond in zodat ze alsnog genoeg water krijgen. Griekenland heeft het overigens een stuk zwaarder gehad. Hier waren diverse uitbraken van de olijfvlieg (dacus oleae) en zijn er veel bosbranden geweest door de extreme hittegolf.
We weten nu wat de redenen zijn voor de tegenvallende oogst. Dit leidt logischerwijs tot een hogere prijs, dat is het grondbeginsel van de economie. Bij dezelfde vraag en een lager aanbod, stijgt de prijs. Echter is de tegenvallende oogst niet de enige reden voor de stijgende prijzen…
Een toenemende vraag
Plantaardig, let’s go! Nog een belangrijke reden voor de stijgende olijfolie prijzen is de toenemende vraag naar gezonde- en plantaardige voeding. De laatste jaren is er een groeiende belangstelling voor olijfolie als gezond alternatief voor andere vetten. Volgens de International Olive Council (IOC) is de wereldwijde vraag naar olijfolie de afgelopen jaren gestegen met gemiddeld 3,5 procent per jaar.
Prijzen voor basismaterialen die wereldwijd toenemen
We durven het woord ‘inflatie’ bijna niet te noemen. Het is iets waar we overal ter wereld mee te maken hebben en wat je daardoor ook ziet terugkomen in de prijzen van olijfolie. Machines die nodig zijn voor de productie en oogst van olijfolie, blikken en flessen, transport naar de winkels en consument toe, alles wordt duurder. En zo zijn er stijgende olijfolie prijzen. Waarom is olijfolie zo duur geworden? Zeker een belangrijke reden!
Innovaties
Hier zijn wij een voorstander van, maar ook dit leidt wel tot een hogere prijs. Steeds meer landen en olijfboeren zijn namelijk aan het innoveren. Denk aan duurzame landbouw en verbetering van productiepraktijken. Dit betekent vaak minder massaproductie, betere kwaliteit van olijfolie, maar daardoor wederom hogere kosten en dus prijzen.
Een eerlijke prijs…
Al met al zijn dit factoren die gezamenlijk tot stijgende olijfolie prijzen. De individuele boeren die biologische extra vierge olijfolie met liefde en passie produceren moeten hier een eerlijke prijs voor ontvangen én eerlijke prijzen betalen aan iedereen waar ze mee te maken krijgen, zoals hun werknemers, de perser en hun blik- en glasproducent. Logisch dus dat de olijfolie prijs gemiddeld met 50% is gestegen de afgelopen tijd.
Niet alle consumenten weten wat biologische, extra vierge olijfolie is, waarom dit de beste olijfolie is en waarom je hier een hogere prijs voor betaalt. Kwaliteit is zodoende voor hun een minder belangrijke factor dan de prijs. Met een groot risico van dien, aangezien er steeds meer met olijfolie wordt gesjoemeld. Je leest hier meer over de soorten olijfolie, wat biologische olijfolie is en waarom olijfolie gezond is.
Stijgende olijfolie prijzen, waar houdt het op?
Al met al voorspellen eigenlijk alle olijfolie spelers, van experts tot overheden en boeren, dat de olijfolie prijzen blijven stijgen. Dat komt door een lager aanbod, hogere vraag en hogere kosten. Wij zien in Kreta bijna een verdubbeling van de prijzen voor biologische, extra vierge olijfolie in vergelijking met 1 tot 2 jaar geleden. Des te meer reden om precies te weten wat de beste olijfolie is. Zo weet je zeker dat je waar voor je geld hebt, bijvoorbeeld met ons 5 liter olijfolie blik!
