Extra vierge olijfolie uit Griekenland

Wat is extra vierge olijfolie?

We vallen meteen met de deur in huis: extra vierge olijfolie is het paradepaardje onder de olijfoliën. Wat betekent extra vierge olijfolie dan? Dat houdt in dat de olijfolie van de eerste persing is (zonder verhitting) met mechanische persing. Dit resulteert in de hoogste kwaliteit olie, want er komt geen chemisch proces aan te pas. De zuurgraad van extra vierge olijfolie mag niet boven de 0,8 procent liggen en bij Gkazas proberen we zelfs onder de 0,5 procent te blijven. Dit kan echter per oogst ietwat verschillen. Het resultaat is een rijke smaak en een olijfolie waar alle natuurlijke vitaminen, antioxidanten en mineralen aanwezig zijn. Kortom: de elite olijfolie!

Extra vergine olijfolie en extra virgin olijfolie

Nu krijgen wij dikwijls de vraag wat extra virgin olijfolie en extra vergine olijfolie dan zijn? Extra vierge (extra vergine olijfolie, extra virgin olijfolie) staat voor maagdelijker dan maagd, wat weer relateert naar de zuurtegraad van onder de 0,8 procent. Maar wat is extra virgin olijfolie dan? Eigenlijk precies hetzelfde als extra vierge, alleen is virgin op zijn Engels uitgesproken en lijkt dit weer erg op de Spaanse manier van het beschrijven van deze kwaliteitsklasse olijfolie, virgen olijfolie. En wat is extra vergine olijfolie dan? Nou, ook dat is hetzelfde, alleen is dit dan weer de Italiaanse benaming. Helder?

Waarom extra vierge olijfolie?

Extra vierge olijfolie is gezond. Ten eerste komt dit omdat deze soort olijfolie boordevol gezonde, onverzadigde vetten zit. Hoe dat ook alweer zit lees je hier. Daarnaast zit er slechts 0,2 gram koolhydraten in olijfolie. Nu is het niet zo dat alle koolhydraten ongezond zijn, maar wanneer het suikers zijn, raden wij ze aan te ontwijken. Tot slot bevat extra vierge olijfolie allerlei gezonde ingrediënten, zoals natrium, antioxidanten en vitamines. Al met al kan olijfolie zo een goede toevoeging zijn voor het leiden van een gezond(er) leven.

Wat is het verschil tussen (vierge) olijfolie en extra vierge olijfolie?

Een goede vraag! Het verschil zit ‘m hierbij vooral in de kwaliteit van de olijven wanneer ze worden geoogst en de zuurgraad. Op de kwaliteit van de olijven zijn zaken als de rijpheid, de plek waar ze groeien (qua grond en klimaat) en hoe ze worden geproduceerd bijvoorbeeld van invloed. Daarnaast heeft het ook te maken met de zuurgraad. Zo mag vierge olijfolie een zuurgraad tot de 2 procent kennen en een reguliere olijfolie dus nog veel hoger. Om het verhaal nog erger te maken, kan het zo zijn dat bij een reguliere olijfolie (bijna) geen gezonde stoffen en natuurlijk smaken aanwezig zijn. Er zijn zelfs olijfoliën die met bijvoorbeeld zonnebloemolie worden aangemengd. Dat doet ons pijn in het olijfolie-hart!

Extra vierge olijfolie kopen?

Let dan goed op welke je op de kop tikt, want je wilt natuurlijk de beste extra vierge olijfolie voor jou. Zo is het van belang dat je er eentje kiest met een lage zuurgraad (maximaal 0,8 procent) en raden wij altijd een biologische olijfolie extra vierge aan. Het gaat er hierbij ook om wat je met de olijfolie wilt gaan doen trouwens. Weet je wat, neem anders even een kijkje hier, daar leggen we je via 5 eenvoudige stappen uit hoe jij de beste olijfolie voor jou kiest!