Gkazas neemt acht food fanaten mee op avontuur door ‘ons’ Kreta, en Lenna Omrani is een van hen. Geen uitgestippelde route, geen perfecte planning, gewoon Kreta zoals wij het kennen. Heel veel eten, lokale gerechten, tradities en gastvrijheid én af en toe complete chaos.
Samen met Lizzy van der Loo neemt Lenna een flinke uitdaging aan: een vegan gyros maken voor echte Grieken. Ook Oos Kesbeke kwam proeven én samen met Oos proeven we ook nog van de Sparkling Olive Water Pickles…
Wie is Lenna Omrani
Lenna Omrani is plantaardig kok, schrijver en contentmaker. Op @lennaomrani en via haar eigen site deelt ze plantaardige recepten die eiwitrijk, voedzaam en gemakkelijk zijn. Ze schreef meerdere kookboeken, zoals Every Day Vegan, Every Day Vegan in 30 minuten en Lenna’s Plant Based Kitchen. Daarnaast geeft ze kookworkshops.
Op Kreta kookt Lenna Omrani samen met Lizzy van der Loo, bekend als @vegametliz. Ook Lizzy laat zien hoe lekker en toegankelijk vegetarisch en plantaardig eten kan zijn, onder andere bij Proeflokaal Vesp. Samen vormen ze een sterk duo in de keuken en geven ze kookworkshops.
Waarom Lenna Omrani past bij Kreta
De Kretenzische keuken is van nature rijk aan groenten, peulvruchten, kruiden en olijfolie. Veel klassieke gerechten zijn al bijna plantaardig. Daarom past Lenna Omrani zo goed bij dit eiland. Ze laat zien dat je met een paar goede, lokale ingrediënten iets verrassends maakt, zonder ingewikkelde recepten.
Wat is vegan gyros
Gyros is een van de bekendste Griekse gerechten. Traditioneel bestaat het uit gekruid varkensvlees of kip dat aan een verticaal spit wordt gegrild, geserveerd in een warme pita met tzatziki, tomaat en ui. Een vegan gyros heeft dezelfde smaken, maar dan zonder vlees. In plaats daarvan gebruik je bijvoorbeeld tofu, seitan of paddenstoelen, gemarineerd met Griekse kruiden en olijfolie en gebakken tot ze knapperig zijn. Met een plantaardige tzatziki erbij heb je een volledig vegan pita gyros.
Floris x Lenna en Lizzy: vegan gyros voor echte Grieken
De aflevering met Floris van Gkazas speelt zich af in het Thalori Retreat, hoog in de bergen van Kreta. De dag begint met een pilatesles van Lenna. Crew, medewerkers van Gkazas en een paar Grieken doen mee. Floris doet stoer mee, tot Lenna hem corrigeert. Rechter houden, Floris!
Daarna gaan Lenna en Lizzy de keuken in. En Floris? Die is even lekker aan het bijkomen van de les. Hij geeft ze wel een fles olijfolie van Gkazas mee. Hun uitdaging is groot: een vegan gyros maken die Grieken ook lekker vinden. Ze gebruiken tofu, lokale producten en natuurlijk onze extra vierge olijfolie.
Ondertussen trommelt Floris mensen uit de buurt op. Een paar Kretenzers en Oos Kesbeke schuiven aan om te proeven. Durf je een vegan gyros te serveren aan echte Grieken? De gyros is knapperig, de tzatziki vers en de broodjes zijn in een mum van tijd op. Dat zegt vaak al genoeg. Het oordeel van Oos en de Grieken zie je in de video.
Plantaardig koken met olijfolie
Olijfolie is de basis van de Griekse keuken, en ook van een goede vegan gyros. Het geeft smaak aan groenten, maakt tofu knapperig en maakt van een simpele salade iets bijzonders. Goede olijfolie bestaat voor het grootste deel uit enkelvoudig onverzadigde vetten. Lees er meer over in ons stuk over onverzadigde vetten olijfolie.
Twijfel je welke olie je het beste gebruikt om te bakken of aan te maken? Bekijk dan onze vergelijkingen van olijfolie versus zonnebloemolie en olijfolie versus kokosolie. Of ontdek in ons overzicht van soorten olijfolie welke olie bij welk gerecht past. Een frisse salade naast je gyros maak je in een handomdraai met een dressing met olijfolie.
Pilates en een proostmoment
Met Lenna Omrani maakten we ook een korte video over onze Sparkling Olive Water. Na de pilatesles is er tijd voor een welverdiend proostmoment met een koud blikje. Onze olijfwaters maken we met extracten van fruit en onze eigen olijfbladeren van Kreta. Geen suiker, nagenoeg geen calorieën en vijf smaken om uit te kiezen. We delen ‘m binnenkort!
Vegan pita gyros valt in de smaak!
Lenna Omrani liet op Kreta samen met Lizzy van der Loo zien dat plantaardig koken en de Griekse keuken perfect samengaan. Van een pilatesles in de bergen tot een vegan pita gyros voor Oos en de Kretenzers, de dames brachten de Griekse klassieker op hun eigen manier tot leven. Wil je zelf een vegan gyros maken met olie van ons eigen land? Dan kun je bij ons olijfolie kopen. Proosten na je training? Bestel dan ons Proefpakket of ga direct naar Sparkling Olive Water kopen.
