Gkazas neemt acht food fanaten mee op avontuur door ‘ons’ Kreta, en Daan van der Lecq is een van hen. Geen uitgestippelde route, geen perfecte planning, gewoon Kreta zoals wij het kennen. Heel veel eten, lokale gerechten, tradities en gastvrijheid én af en toe complete chaos. Het resultaat: prachtige beelden over Kreta, Kretenzers en (onze) producten die daar vandaan komen. Hier lees je alles over de avonturen van Chef van der Lecq op Kreta.
Wie is Daan van der Lecq
Daan van der Lecq is chef, ondernemer en contentmaker. Op social media kennen de meeste mensen hem als @chefvanderlecq. Koken is altijd zijn grootste passie geweest, maar zijn werk draait inmiddels om veel meer dan recepten. Hij begon met een kleine lijn keukenaccessoires. Daaruit groeide een merk waarin eten, ondernemerschap en lifestyle samenkomen.
Op zijn kanalen deelt Chef van der Lecq gerechten, maar ook verhalen over eten, mensen en momenten die het leven smaak geven. Hij gelooft dat goed eten mensen bij elkaar brengt. Als hij ergens gaat eten, kijkt hij vooral naar wat er goed is en niet naar wat er beter kan. Zo geeft hij kleine, vaak lokale restaurants en winkels extra aandacht.
Zijn recepten zijn bedoeld om te inspireren, maar blijven altijd toegankelijk. Daan heeft een voorliefde voor koken van boer tot bord. Hij combineert verrassende smaken met een simpele, uitnodigende presentatie. Uiteindelijk draait het voor hem om één ding: lekker eten delen met anderen.
Waarom Daan van der Lecq past bij Kreta én de familie Gkazas
Kreta is het eiland van lokale producten, kleine familiebedrijven en lange tafels vol gasten. Daarom past Daan van der Lecq hier zo goed. Op Kreta komt alles wat hij belangrijk vindt samen: ingrediënten van eigen land, gastvrije mensen en eten dat je samen deelt. Hij is nieuwsgierig, stelt vragen aan iedereen en blijft rustig als het even chaotisch wordt. En op Kreta wordt het altijd even chaotisch.
Floris x Daan: moussaka voor 40 man op een berg
De grootste uitdaging van de trip is de uitdaging die onze mede-oprichter Floris hem meegeeft. De opdracht voor Daan van der Lecq: maak moussaka voor 40 man, bovenop een berg. Geen professionele keuken, wel een aantal Kretenzers die precies weten hoe hun moussaka hoort te smaken.
Het avontuur begint bij Maria. Samen met haar gaan Floris en Daan eieren rapen, en dat is meteen chaos. Daarna gaan ze naar de Griekse markt voor de rest van de ingrediënten: aubergines, aardappels, tomaten, gehakt, kaneel en natuurlijk een flinke voorraad extra vierge olijfolie. Op de markt proeven ze, onderhandelen ze en krijgen ze van iedere verkoper een eigen tip mee.
Koken boven Kalloni
Met de auto vol ingrediënten rijden ze naar de berg boven het plaatsje Kalloni. Daar gaat Chef van der Lecq aan de slag. Gelukkig krijgt hij een helpende hand van een aantal Grieken. Het resultaat is een echte samenwerking en het koken gaat verrassend goed.
Ondertussen druppelen de gasten binnen, onder wie Oos Kesbeke. Hij is als eerste aan de beurt om te proeven. Gelukkig valt alles goed. De borden worden leeggegeten, er wordt geproost en Daan van der Lecq kan opgelucht ademhalen.
Chef van der Lecq met zijn favoriete olijfwater
Zo, na dat harde werk is het tijd om te ontspannen. Tijdens een bezoek aan een authentieke Kretenzische barbershop probeert hij ons nieuwe drankje: een blikje Sparkling Olive Water Ginger. De rest kijkt vol verwachting toe. Gelukkig bevalt het drankje goed. Yamas? Gkazas!
Wat is Sparkling Olive Water Ginger
Sparkling Olive Water Ginger is pittig, aards en verwarmend dankzij 5% direct geperst gembersap. We gebruiken biologische gember en onze eigen olijfbladeren, zonder concentraten. We persen de gember en maken daar direct frisdrank van. Daarna verwerken we de schillen en bladeren tot natuurlijke extracten. Het resultaat is een volledig biologische frisdrank zonder kunstmatige toevoegingen en zonder verspilling. Op zoek naar water met een smaakje? Dan is dit je nieuwe favoriet.
De ingrediënten zijn koolzuurhoudend water, biologisch gembersap (5%), biologisch gemberextract en biologisch olijfboombladextract.
Het smaakprofiel is een karaktervolle balans tussen kruidige pittigheid en aardse bitters. De drank is 100% biologisch en gecertificeerd door SKAL. Hij is vegan, glutenvrij, ketovriendelijk en bevat 0 gram suiker. De olijfbladeren komen van ons eigen land op Kreta en worden gecombineerd met lokaal biologisch fruit.
De kracht van olijfbladeren
De basis van elke Sparkling Olive Water zijn onze eigen olijfbladeren van Kreta. Deze bladeren zitten boordevol polyfenolen, natuurlijke antioxidanten met bewezen gezondheidsvoordelen. Door de bladeren zachtjes te verhitten, maken we een extract waarin deze voedingsstoffen behouden blijven. Dezelfde stoffen vind je ook in goede olijfolie. Lees er meer over in ons artikel over antioxidanten olijfolie. Samen met het direct geperste gembersap vormt het extract de basis van een frisdrank met slechts 1,8 calorieën per 100 ml.
Vijf smaken Sparkling Olive Water
Naast Ginger hebben we nog vier smaken Sparkling Olive Water: Lemon, Cucumber, Pickles en Grapefruit. Ze worden allemaal op dezelfde natuurlijke manier gemaakt, met extracten van biologisch fruit en onze eigen olijfbladeren. Daarom bevatten ze geen suikers en nagenoeg geen calorieën, en zitten ze boordevol smaak. Samen met Oos Kesbeke zetten we tijdens de trip extra in op onze Sparkling Olive Water Pickles, een smaak die perfect past bij de Kretenzische keuken.
Van olijfolie naar frisdrank
Jaren geleden begonnen we met biologische olijfolie. Onze missie is om olijfproducten van hoge kwaliteit toegankelijk te maken voor zoveel mogelijk mensen. Daarom introduceerden we bijvoorbeeld ook een pomace olijfolie. Benieuwd naar de verschillen? Bekijk dan ons overzicht van soorten olijfolie. Achter elke Sparkling Olive Water zit dezelfde missie: pure ingrediënten die gezond en lekker zijn.
Daan lid van de familie!
Daan van der Lecq liet op Kreta zien dat goed koken draait om mensen, lokale ingrediënten en een beetje lef. Van eieren rapen met Maria tot moussaka voor 40 man boven Kalloni: Chef van der Lecq bracht het eiland tot leven. In de barbershop proefde hij als een van de eersten onze Sparkling Olive Water Ginger. Wil je zelf alle smaken proberen? Bestel dan ons Proefpakket of ga direct naar Sparkling Olive Water kopen. Wil je net als Daan koken met olie van ons eigen land? Dan kun je bij ons olijfolie kopen.
