Dat (onze) olijfolie hartstikke gezond is schuiven we niet onder stoelen of banken. Een van de belangrijkste redenen hiervoor is dat olijfolie polyfenolen kent. Maar wat zijn polyphenolen en in welke mate zijn ze in het groene goud verwerkt? Wij leggen het uit!
Polyfenolen, wat zijn dat eigenlijk?
Laten we beginnen met de meest prangende vraag, wat zijn polyphenolen nou precies? Het zijn een grote groep essentiële, natuurlijke stoffen. Je vindt ze het meest in groente en fruit, granen- en peulvruchten, koffie en thee, pure cacao (en dus in chocola), rode wijn en bier (consumeer met mate!) en extra vierge olijfolie.
Het zijn de meest overvloedige antioxidanten in ons dieet. Antioxidanten zijn belangrijk voor ons lichaam aangezien ze ons helpen de strijd aan te gaan met vrije radicalen. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die schade kunnen geven aan cellen en weefsels. Kortom: polyfenolen zijn essentieel voor een (gezond) leven!
Er zijn meer dan 8000 soorten polyphenolen bekend. Die gaan we niet allemaal behandelen en gelukkig zijn ze onder te verdelen in 4 hoofdgroepen:
- Flavonoïden. Meer dan 4000 polyfenolen (en dus ongeveer 60% van het totaal) zijn flavonoïden. Je kunt ze bijvoorbeeld vinden in verschillende soorten fruit, groenten, thee, chocola en wijn. Winnen, want wijn en chocola is natuurlijk een gouden combi. Maar wel met mate he! 😉
- Fenolzuren. De op één-na grootste groep vertegenwoordigt ongeveer 30% en zijn vooral te vinden in fruit, groenten, volkorengranen en zaden.
- Polyfenolische amiden. Deze categorie komt al een stuk minder vaak voor. Je vindt amiden vooral in chilipepers en in haver.
- Overigen. Tja, dan blijft er nog een relatief kleine groep met een grote diversiteit aan over. We hebben het dan bijvoorbeeld over ellagzuur in bessen, curcumine in kurkuma en lignanen in lijnzaad, sesamzaad en volkorengranen.
Hoeveel polyfenolen in olijfolie?
Oké, hoe zit het dan met deze stoffen in olijfolie? Nou, in het boek Polyfenolen in Olijfolie wordt dat haarfijn uitgelegd. Dus citeren we: “Olijfolie zit boordevol polyfenolen en in het bijzonder Hydroxytyrosol en Tyrosol. Het helpt bij het behandelen en voorkomen van hart- en vaatziekten, kankers, diabetes type 2, neurodegeneratieve ziektes, ontsteking en ouderdom. Het zijn antimicroben en spelen ook een belangrijke rol bij de versterking van het immuunsysteem en de bescherming van bepaalde weefsels en organen tegen de schade van oxidatie aan de hersenen, de lever, bloedcellen, spieren en slagaders.” *Mic drop*!
Hoe zit het dan met de polyfenolen die je in onze biologisch, extra vierge olijfolie vindt? De tests die wij op de batches uit hebben laten voeren specificeert de hoeveelheid polyfenolen in de olijfolie. Het aantal polyphenolen weergegeven op de analyses lag bij onze batches tussen de 350- en 600 parts per million (Total Polyphenols (ppm caffeic acid) *), oftewel 350- tot 600 milligram polyphenolen per kilogram Gkazas Olijfolie. Gemiddeld ligt dit aantal bij andere olijfoliën tussen de 100- en 250. Bij een waarde boven de 350 spreek je van een hoog aantal. Let’s go Griekse olijfolie!
Wat doet een eetlepel olijfolie per dag?
Je kent het aloude Griekse gezegde vast: een paar lepels olijfolie a day keeps the doctors away. 😉 Nee maar even zonde gekheid: De meeste gezondheidsorganisaties raden aan om ongeveer drie eetlepels voor vrouwen (rond de 40 ml) en vier a vijf eetlepels voor mannen (rond de 65 ml) olijfolie per dag te consumeren.
Waarom? Omdat olijfolie naast antioxidanten ook onverzadigde vetten kent en andere positieve effecten op je gezondheid heeft. Dan zijn de redenen dat olijfolie gezond is. Het is belangrijk om te onthouden dat olijfolie een vet is en dat overmatig gebruik kan leiden tot gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen. Meer weten? We vertellen je hoeveel olijfolie mag je per dag eten?
Enkel extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit
Gaat het bovenstaande dan op voor alle soorten olijfolie? Neen, alleen bij die van de hoogste kwaliteit, extra vierge olijfolie. De beste olijfolie. Dit komt door een aantal redenen, maar de meest belangrijke is dat onze extra vierge olijfolie biologische olijfolie is die op de meest authentieke wijze wordt geproduceerd. Zodoende gaan het minst mogelijke aantal polyfenolen verloren.
Het moge dus duidelijk zijn dat extra vierge olijfolie gezond is en dus een goede toevoeging aan je dieet kan zijn om een gezond leven te leiden. Het hoge aantal polyfenolen is hier een doorslaggevende factor in. Echter zijn er meer redenen voor te bedenken, daar lees je hier veel meer over! Stay healthy. 🙂
