Biologische olijfolie

Biologische olijfolie volgens de Europese regels moet met de volgende criteria voldoen:

• Producten moeten voor minimaal 95% uit biologische ingrediënten bestaan
• Het moet duidelijk zijn waar de ingrediënten precies vandaan komen
• Er zijn geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt
• Er is geen kunstmest gebruikt
• Producten met het Demeter en EKO-keurmerk voldoen aan dezelfde eisen als producten met het Europees biologische keurmerk

Nou, daarom zijn die biologische keurmerken dus zo top. Deze mag je enkel en alleen voeren wanneer je aan alle voorwaarden voldoet. Vervolgens mag je ze plaatsen op jouw producten. Het herkenbare witte blad met witte sterren op een olijfgroene achtergrond toont aan dat onze olijfolie biologisch is. De naleving van deze regels wordt namens de overheid gecontroleerd door SKAL. Dit is een organisatie die de gehele productieketen controleert. Van de oogst tot producent en van transport tot opslag, helemaal totdat jij een biologische fles olijfolie (of blik olijfolie) in je bezit hebt! Voor het gemak hebben wij op onze olijfolie flessen en olijfolie blikken het Europese keurmerk geplaatst, dan weten jullie in ieder geval zeker dat het écht biologisch is.

Zo, we weten nu wat biologische olijfolie is, maar is dit ook duurzame olijfolie? Of in ieder geval olijfolie die op een duurzamere manier is geproduceerd? Dat is eigenlijk vrijwel altijd zo. Belangrijke factoren hierin zijn de bodemkwaliteit en biodiversiteit, waar biologische olijfteelt een positiever effect op heeft dan reguliere olijfolie aangezien er geen kunstmest, extra bewatering, bestrijdingsmiddelen/chemicaliën en watervervuiling plaatsvindt!

 

Het produceren van biologische olijfolie kan ook nadelen met zich meebrengen. Zo kan het duurder zijn (voor zowel de producent als de consument), omdat de productiekosten hoger zijn vanwege de natuurlijke teelt praktijken en het ontbreken van pesticiden en meststoffen. Dat maakt het ook uitdagender om een biologische olijfolie van hoge kwaliteit te produceren. Voor de consument wordt-ie duurder aangezien niet alle olijfgaarden biologische olijfolie produceren. Minder aanbod betekent hogere prijzen…

Ja, alleen kiezen voor biologische olijfolie is wat ons én gezondheidsexperts betreft niet genoeg. Er zijn namelijk allerlei verschillende soorten olijfolie. Extra vierge olijfolie, waar onze olijfolie onder valt, is het paradepaardje. Deze olijfolie is van de eerste persing (zonder verhitting) met mechanische persen. Het direct en koud persen zorgt ervoor dat de meeste voedingswaarden worden behouden en dat de zuurgraad niet boven de 0,8 procent ligt. Daarnaast moet de mediane score op de 12 olijfolie defecten 0 zijn en de mediaan op fruitigheid boven de 0, anders mag je deze soort olijfolie niet extra vierge noemen.

Extra vierge olijfolie resulteert in een rijke smaak en een olijfolie waar alle natuurlijke vitaminen en mineralen bewaard zijn gebleven. Zeer geschikt om koud te gebruiken bij een salade of een stukje brood (heerlijk!), maar zoals we inmiddels al weten ook prima om mee te koken en te bakken. Kortom: wil je voor de beste soort olijfolie gaan? Dan moet je biologische, extra vierge olijfolie hebben!

Je hoort het al, wij zijn fan van biologische olijfolie. De strenge certificering die we elk jaar weer doorlopen houdt ons scherp en zorgt ervoor dat we het onderste uit de kan halen. We worden hierdoor uitgedaagd onze zaken op orde te hebben, de kwaliteit van onze Griekse olijfolie is beter en het helpt ons na te denken over onze ecologische voetafdruk en hoe we die kunnen minimaliseren.