L’huile d’olive par rapport à l’huile de colza. Quels sont les avantages pour la santé et quelles sont les différences? L’huile de colza est-elle meilleure que l’huile d’olive, ou vice versa? De nombreuses études ont été réalisées sur les deux huiles, ne nous reprochez pas un manque de nuance. Nous n’avons que brièvement rassemblé quelques faits sur les deux huiles : l’huile d’olive par rapport à l’huile de colza!
Caractéristiques de l’huile d’olive
L’huile d’olive contient des graisses saturées et des pourcentages d’oméga-3 et d’oméga-6. Mais les grandes vedettes de son profil en acides gras sont les graisses mono-insaturées, généralement sous forme d’acide oléique. Les graisses mono-insaturées sont liées à un risque réduit d’hypertension artérielle et à une diminution du cholestérol, deux facteurs associés aux maladies cardiaques. Des recherches montrent, comme nous l’avons décrit plus haut, que l’huile d’olive est bénéfique pour la santé cardiaque et réduit les facteurs de risque cardiovasculaire.
Caractéristiques de l’huile de colza
Qu’est-ce que le colza ?
La plante de colza est très utilisée en agriculture, mais il existe aussi une variété sauvage de colza. Vous pouvez voir cette plante, que vous reconnaissez à ses fleurs jaunes, fleurir au printemps, partout le long des routes aux Pays-Bas.
Qu’est-ce que l’huile de colza?
L’huile de colza n’a pas été vendue comme aliment depuis si longtemps. Dans le passé, il était principalement utilisé comme huile à lampe. C’est une huile végétale qui est extraite des graines de colza (Brassica Napus). Le goût de l’huile de colza est très doux et neutre et est donc parfois préféré au goût délicat de l’huile d’olive (ce que nous ne pouvons bien sûr pas nous imaginer).
Quelles sont les propriétés de l’huile de colza et l’huile de colza est-elle saine?
Tout d’abord, l’huile de colza a le plus faible pourcentage d’acides gras saturés de toutes les huiles végétales. Elle contient également beaucoup de vitamines E et K, des antioxydants, de précieux acides gras oméga-3 et oméga-6 et une teneur élevée en acides gras insaturés. Les oméga-6 (également appelés acide linoléique) sont des acides gras poly-insaturés essentiels. Ces acides gras auraient diverses propriétés positives, telles qu’inhiber la production de cholestérol et renforcer le système immunitaire. Cependant, l’huile de colza n’est saine que consommée avec modération et dans la bonne proportion avec l’utilisation d’oméga-3. Heureusement, dans l’huile de colza il y a un bon équilibre naturel entre les deux acides gras oméga. Au fait, voulez-vous en savoir plus sur les différentes huiles et leurs bienfaits pour la santé ? Consultez cette analyse claire
Chauffer: l’huile d’olive vs. l’huile de colza
On peut chauffer l’huile de colza. Elle a une tolérance à la chaleur relativement élevée, mais les opinions sont partagées sur si elle peut être chauffée ou non. Voulez-vous faire cuire dans de l’huile de colza? N’utilisez l’huile qu’une seule fois et ne la chauffez pas au-dessus de 180 degrés Celsius. La même chose vaut pour l’huile d’olive (extra vierge), mais elle a un point de fumée plus élevé. Ainsi, vous pouvez chauffer les deux, seulement de manière juste! Vous voulez plus d’informations sur la cuisson de différentes huiles? Alors vérifiez cette page avec tous les tenants et aboutissants.
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