Gezond recept: knapperige appel-venkelsalade

Gezond én makkelijk! Met natuurlijk ons ingrediënt van de maand: appel. Net als een soep ontzettend makkelijk is om te maken, is een salade dat ook. Zeker wanneer je de ingrediënten zo bij elkaar vindt in de supermarkt. Tenzij je natuurlijk per se een rijpe avocado nodig hebt, dat lukt vrijwel nooit. Maar goed, een gezond recept: knapperige appel-venkelsalade!

Wist je dit over appels?

Er bestaan meer dan 7500 verschillende appelsoorten over de hele wereld! Oftewel, wil je ze allemaal een keer proberen, en eet je één appel per dag, dan doe je er twintig jaar. Challenge accepted!

Appelfobie bestaat. Hoe onschuldig appels in jouw ogen misschien lijken, het bestaat écht. De fobie heet malusdomesticafobie en mensen die hier last van hebben kunnen bang zijn voor de aanblik of het eten ervan.

Appels zijn onderdeel van de rozenfamilie, net als peren en perziken.

Waar veel groente en fruit minder rijpen worden in de koelkast, geldt voor appels het tegenovergestelde. Appels worden tot wel tien keer sneller rijp ín de koelkast!

Schil een appel niet! Tweederde van de vezels en antioxidanten in een appel bevinden zich namelijk in de schil.

Veel appels krijgen van nature een soort waxlaagje op de schil nadat ze zijn geoogst. Dit is om bacteriën weg te houden. Bijzonder toch hoe de natuur werkt…  

Het duurt zo’n 5 jaar voordat een appelboom voor het eerst fruit produceert, maar dan kan hij ook wel 100 jaar bloeien!

Een gemiddeld persoon schijnt zo’n 65 appels per jaar te eten.

Ingrediënten gezond recept appel-venkelsalade:

1 appel, Granny Smith of andere scherpe, scherpe variëteit

1 venkelknol

30 gram walnoten of amandelen

Scheut Gkazas Olijfolie

1 eetlepel appelazijn

1 theelepel honing

Handje rozijnen

Snuf zout

Bereidingswijze:

Heb je een mandoline? Top. (Zo niet, lekker snijden met de hand.) Stel je mandoline in op een dikte van ongeveer 2 millimeter. Het hoeft niet precies te zijn, dus maak je geen zorgen als je stukken een beetje dikker worden. Snijd en bewaar ongeveer 100 gram appels en 100 gram venkel.

Hak de noten ruw fijn.

Vul een kom met de appelplakken, venkel en noten. Dresseer deze met extra vierge Gkazas Olijfolie, azijn, honing, rozijnen en zout. Zo makkelijk en zo lekker. Eet smakelijk!