Gezond recept: perzik-honingsalade

Het is altijd een goed idee om ergens honing in te gebruiken. Het smaakt heerlijk en bevat gezonde stoffen. Daarnaast kan gematigd gebruik van suiker nooit kwaad. Zeker niet in combinatie met een salade. Daarom presenteren wij jullie een heerlijke, gezonde en makkelijke perzik-honingsalade!

Wist je dit eigenlijk al over honing?

Een bij zou ongeveer 200.000 vluchten moeten maken om 1 kg honing te produceren.

Eén bijtje produceert slechts 1/12 theelepel honing in de loop van zijn leven.

Bijen produceren al meer dan 10 miljoen (!) jaar honing. 

Een bij vliegt gemiddeld 25 km per uur.

Honing van bijen werd gebruikt in het oude Griekenland en Egypte om hun doden te balsemen. 

Honing is gevonden bij opgravingen in Egypte en is tot op de dag van vandaag bewaard, duizenden jaren lang, met al zijn smaakeigenschappen.

Honing is het enige voedsel dat door insecten wordt gemaakt dat mensen kunnen eten.

Honing is het enige voedsel dat alle stoffen die nodig zijn om te leven bevat, waaronder enzymen, vitaminen, mineralen en water. Bovendien is het het enige voedingsmiddel waar pinocembrin in zit, een anti-oxidant dat wordt gekoppeld aan het verbeteren van hersenfuncties.

Geen steriel middel in huis en een wond opgelopen? Geen nood, met honing kun je ook een wond steriliseren want het heeft een anti-bacteriële werking. Bovendien geneest het ook nog eens sneller wonden. 

Maar goed, allemaal leuk en aardig. Jullie zijn vooral benieuwd naar het recept natuurlijk.

Ingrediënten:

2 of 3 stevige witte perziken
Sap van 1 citroen
1 pond verse ricotta
4 eetlepels honing
¼ kopje gepelde pistachenoten, geroosterd in een droge, hete pan gedurende 30 seconden
2 eetlepels Gkazas Olijfolie

Bereidingswijze perzik-honingsalade:

Snijd de perziken in vieren en ontpit ze. Snijd ze in dunne krullen met een mandoline of een scherp mes. Gooi ze met het citroensap in een kom.

Verdeel de ricotta over 4 dessertkommen, besprenkel met een eetlepel honing en gooi er een handvol geroosterde pistachenoten op. Bedek elke kom met een hoop perzikplakken en een scheutje olijfolie.

Eet smakelijk!