Kreta staat voor ons gelijk aan deuren die wagenwijd open staan, rijkgevulde tafels, knuffels en raki. De liefde voor elkaar en de omgeving raakt ons nog wel het meest. Mensen helpen ons én elkaar omdat ze een sterk gevoel van gemeenschap voelen en echt een collectief zijn. Dit inspireert ons enorm en delen we om deze reden graag hier in Nederland. Vandaag vertellen we het verhaal van Vasilis, een producent van raki op Kreta.
Ontmoet raki producent Vasilis Korsavas
De laatste keer dat we in Kreta waren, hebben we verschillende Kretenzers een dag gevolgd tijdens hun werk en het leven daaromheen. We wilden graag weten hoe zij geluk ervaren. Dat blijkt vaak in hele kleine dingen te zitten. Kleine momentjes die je bijblijven en waar je het voor doet.
Vasilis is een warme, enthousiaste kletsmajoor! Hij produceert samen met zijn broer raki in hun authentieke distilleerderij op Kreta. Deze plek kent een rijke historie en is al sinds zijn grootvader ‘m begon een begrip in de regio. Hij begon vele jaren geleden raki te produceren met een houtgestookte distilleerketel. Al gauw komen wijnboeren van heinde en verre en zelfs uit Heraklion naar de distilleerderij toe om hun wijnmost af te geven zodat hier raki van gemaakt kan worden. Weet je wat, we leggen je kort uit hoe je raki maakt.
Raki wordt gemaakt van hetgeen dat overblijft nadat wijn uit de druiven is geperst. Dit heet wijnmost. Deze wijnmost wordt vaak door boeren bewaard en een tijdje opgeslagen, vaak in tanks of tonnen in de zon. Zo kan het geheel alvast gisten. De wijnmost wordt vervolgens naar een distilleerderij zoals die van Vasilis gebracht. In een ketel wordt de pulp meerdere malen gekookt. Na de distillatie wordt alles gefilterd in een roestvrij apparaat met 30 filterplaten. Het resultaat is onze super drank raki. Heb je wel eens raki gedronken? De sterke drank kent een alcoholpercentage van 40% en een uitgesproken smaak, een beetje zoals jenever.
Liefde voor het product en de omgeving
Het stoken van raki kost veel tijd en energie. Het is hard werken. Maar de liefde voor raki is van generatie op generatie doorgegeven binnen de familie Korsavas. De passie van zijn grootvader is in de ogen van Vasilis terug te vinden. De belangrijkste reden voor Vasilis en zijn broer om het familiebedrijf voort te zetten is dan ook niet om geld te verdienen of om winst te maken… ze doen dit uit liefde voor hun (groot)vader, de traditie en de cultuur. Toen zijn vader overleed op 54 jarige leeftijd hebben ze het bedrijf voortgezet, ter ere van hem. Wow!
Er gebeurde iets bijzonders na het mooie verhaal dat je hierboven kunt zien van Vasilis. Als blijk van waardering voor de bijzondere dag die we samen hebben gehad, neemt Vasilis ons mee naar zijn kelder. Hier staat eigengemaakte wijn. Vasilis vult een fles met rode wijn en verzegelt deze met wax voor ons. Hij laat een Griekse boodschap achter en vertelt ons de fles in Nederland met fijne mensen om ons heen open te maken en op te drinken. Zodat we het Kretense moment ook in Nederland kunnen ervaren. Wil jij ook zo’n momentje creëren? Vraag dan een gratis 50ML blikje Gkazas Olijfolie aan voor jezelf én een ander!
Een inspirerend leven met traditionele waarden en familie centraal
Dat familie centraal staat in het leven van Vasilis is niet te missen. Hier kunnen wij ons wel in vinden, aangezien de kracht van Gkazas ook in onze familie zit. Een grote familie van olijfboeren, medewerkers en verkooppunten. Wat kun jij nog leren van Vasilis? Jezelf omringen met fijne mensen die voor je door het vuur gaan? Iets doen voor een ander zonder dat iets voor terug te vragen? De nadruk leggen op hoe je een positieve impact kunt hebben op tradities, normen, waarden en jouw omgeving? Dat halen wij in ieder geval uit het simpele doch liefdevolle leven van Vasilis.
Wil je trouwens meer van deze inspirerende verhalen checken? In ons olijfolie magazine staan er velen. We hebben bijvoorbeeld een imker, herder, café-eigenaar, boer en visverkoper gevolgd. En er volgen er nog velen! Stay tuned dus.
