Traditioneel gezien wordt olijfolie vrijwel altijd genuttigd bij voedsel. Het is zelden een toevoeging bij een drankje. Over het algemeen is dat bij veel oliën het geval. Voornamelijk omdat het niet mengt met andere vloeistoffen. Want wij weten inmiddels dat het aan de smaak en gezondheidsvoordelen niet kan liggen! Langzaamaan zijn er mensen, denk aan koks of bartenders, die met olijfolie werken in vloeibare toetjes of cocktails. Vandaag zoomen wij in op laatstgenoemde – met recept voor een Dirty Martini!
Uniek smaakprofiel
Drankjes met olijfolie doseren is een praktijk die de laatste paar jaar in de meer experimentele hoeken van de mixologie wordt gebruikt. Veelgelezen is dat de uitgesproken en unieke smaakprofielen van, in het speciaal, extra vierge olijfolie een sterke speler is in recepten. Er is al best lange tijd een geschiedenis van hartige cocktails die signalen uit de voedingswereld halen, en olijfolie is er één van.
Dirty Martini
Iedereen kent de martini wel. Geschud, niet geroerd, zeg maar. En ook weet zelfs de leek wel dat bij een martini de olijven niet mogen ontbreken. Maar wat is de Dirty Martini dan? Nou, daar voeg je niet enkel een drietal olijven aan toe, maar óók het gepekelde sap waar de olijven in worden bewaard. Nu is de olijf waar Gkazas van wordt gemaakt niet heerlijk om op te eten. Echter kun je de gebruikte olijven wel in onze olijfolie dippen voor een extra bite. Heerlijk!
Wat het verhaal compleet maakt, is dat het maken van een Dirty Martini een fluitje van een cent is. Bij dezen het simpele recept:
Wat heb je nodig?
– Gin (2 delen, 60 ml in totaal)
– Lillet vermouth (1/2 deel, 15 ml)
– Olijfsap (1/2 deel, 15 ml)
– Olijven (3 stuks aan een prikker)
– Gkazas Olijfolie (om de olijven in de dippen)
Bereidingswijze:
Schenk de gin, vermouth en het olijfsap in een shaker met veel ijs (raden wij aan). Stevig en echt even een tijdje shaken. Voor het uitschenken maak je een prikker met drie olijven, wat voor soort olijven is naar eigen voorkeur. Dip deze voor een extra bite in Gkazas Olijfolie. Zet deze in je met ijs gekoelde martiniglas. Schenk vervolgens het mengsel van gin, vermouth en olijfsap. That’s it, Proost!
O ja, nog een lekker extraatje: Gkazas Olijfolie frisdrank! 😉
