Wij kunnen hier op Kreta geen genoeg van krijgen: Griekse dakos. Wij noemen het ook wel de Griekse bruschetta. Heerlijk op authentiek Grieks brood, paximadie. Zo maak je het als een echte Griek. Jammie!
Zo maak je Griekse dakos
We beginnen voor de verandering maar weer met de ingrediënten waarmee je de Griekse dakos maakt:
- Brood, het liefste Griekse paximadi
- 6 tomaten
- knoflook
- olijven
- Extra vierge olijfolie
- oregano
- peper
- zout
- 75 gram feta
En dan heb je nog de manier waarop je deze Griekse bruschetta bereidt van ons tegoed:
- Snijd de paximadi doormidden en gril eventueel
- Snijd een kruisje in de onderzijde van de tomaten. Dompel ze vervolgens 30 seconden lang onder in kokend heet water. Giet af met koud water. Verwijder het velletje en prak grof met een vork
- Doe de tomatenpuree in een kom en voeg de knoflook, olijfolie, peper en zout toe
- Verdeel het tomatenmengsel over het brood. Beleg met feta, olijfolie en bestrooi met oregano
We <3 de Griekse bruschetta
Dat komt uiteraard door de smaak, maar ook omdat het gezond is. De paximadi wordt doorgaans van gerstbeschuit gemaakt. Dit is rijk aan vezels. Daarnaast zitten tomaten en olijfolie boordevol antioxidanten en gezonde onverzadigde vetten. Eenvoudig, vers en puur. Perfect om indruk te maken op gasten of gewoon om zelf te genieten van een mediterraan momentje!
Trouwens, dit is een Griekse mezze. We hebben een gehele lijst aan Griekse mezedes voor je in petto voor een gezellige, authentieke Griekse avond!
