Wij moeten de eerste mens nog tegenkomen die geen aardbeien lust. Het is misschien niet het goedkoopste fruit, en niet altijd verkrijgbaar, maar de smaak is van bovenmatige proporties. Combineer aardbeien met een taart én een van de lekkerste kruiden, basilicum, en je hebt een recept waar je bijna al je vrienden en familie gelukkig mee maakt. Daarom een makkelijk recept: aardbeien-basilicumtaart! Dit soort heerlijke recepten direct in je mailbox? Schrijf je in voor de Gkazas nieuwsbrief!
Wat is er zo gezond aan aardbeien?
Geen idee. Dus dat zoeken we even op. Wat blijkt: aardbeien bevatten bijzonder veel vezels en vitamine C. Dat is altijd prettig voor de stofwisseling en het immuunsysteem! Echt interessant is de aardbei, blijkbaar, vanwege de veelheid aan bioactieve plantenstoffen. Met name de flavonoïde fisetine (?) komt veelvuldig in aardbeien voor. Ah, fisetine wordt in verband gebracht met een lagere kans op kanker en Alzheimer. Dit vanwege de sterke antioxidantkracht (die kennen we van extra vierge olijfolie!), die een beschermende werking heeft op de cellen. Tot slot, aardbeien laten de C-reactieve proteïne in het bloed ook sterk dalen. C-reactieve proteïne is een “biomarker” voor ontstekingen die door de lever wordt uitgescheiden. Hierdoor kunnen aardbeien de bloedsuikerspiegel stabiliseren. Goed, tot zover de biologieles. Op naar het recept!
Ingrediënten makkelijk recept: aardbeien-basilicumtaart:
Voor het deeg:
300 gram (spelt)bloem, plus wat extra
3 eetlepels honing
Snuf zout
1/2 theelepel gemalen korianderzaad
175 gram koude boter, in blokjes
Voor de vulling:
200 gram aardbeien, in kwarten
100 gram blauwe bessen
Circa 6 blaadjes basilicum
3 eetlepels honing
1 eetlepel maïzena
1/2 eetlepel gemalen korianderzaad
Snuf zout
Plus:
1 ei, losgeklopt
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Vet een taartvorm van zo’n 20 centimeter in met boter.
Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol 3/4e deel van het deeg erop uit ter grootte van de vorm. Druk het deeg erin en laat de randen iets overhangen. Prik de bodem in met een vork en bak deze 10 minuten voor.
Vul de vorm daarna met de vruchtencompote en rol het restant van het deeg uit. Snijd repen leg deze ruitvormig over de taart. Je kan ze vastdrukken met een vork. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en bak de taart in ongeveer 30 minuten mooi gaar en bruin. Eet smakelijk!
