Het is juli en dus is een wekelijkse barbecue meer regel dan uitzondering, niet waar? Wat op de grill kan, gooien we erop. Vaak is het vlees of vis en vergeten we de groenten. Daarom gunnen wij jullie graag zo een makkelijk recept dat je er bijna simpel van wordt: gegrilde maiskolven met olijfolie en boter!
Hoe gezond is mais nu eigenlijk?
Goede vraag om mee te beginnen, want jullie raden het al: maïs heeft erg veel gezonde voordelen. Een verse maïskorf bestaat bijvoorbeeld voor 15% uit water en bevat ontzettend veel voedingsvezels, namelijk zo’n 3 gram. Dit is 12 procent van wat wij ongeveer per dag nodig hebben. Deze vezels reguleren de spijsvertering en zorgt voor een goede balans van de suikerspiegel. De aanwezige vitamine B en eiwitten dragen hier ook aan bij. Daarbij bestaat mais per 100 gram uit ongeveer 78 procent koolhydraten (in de vorm van zetmeel), 11 procent uit vet en 13 procent dus uit eiwitten. Ook bevat mais veel mineralen. Het bevat onder andere natrium, kalium, en is zeer rijk aan ijzer, fosfor en magnesium. Aan vitaminen is maïs wat minder rijk bedeeld, maar het bevat wel wat vitamine A, B en C. Tot slot is mais, net als extra vierge olijfolie, bijzonder rijk aan antioxidanten.
Ingrediënten makkelijk recept voor maiskolven:
– 4 verse maiskolven
– zout
– 10 gram roomboter
Bereidingswijze:
Verwijder van de maiskolven het blad en snijd de onderkant eraf. Kook de mais 15 minuten in water met een beetje zout gaar. Laat afkoelen en halveer de kolven.
Bestrijk de maïskolven met de olijfolie en rooster ze 10 minuten. Keer ze regelmatig zodat je niet te zwarte pitten krijgt.
Bestrijk de maiskolven met de roomboter (hoeveel je lekker vindt) en ook met wat zout. Snijd de mais in stukken, steek er een tapasprikker in en happen maar!
