Bakhuys Amsterdam (Sarphatistraat 61) bakt bijzonder goed brood. Daarover is geen twijfel mogelijk. Dankzij de houtgestookte steenoven en traditionele recepten viel de bakkerij al in de smaak bij AT5, Your Little Black Book en Culi Amsterdam. Het interieur is even indrukwekkend. Het is ongetwijfeld de grootste bakker van de stad, geheel opgetrokken uit open baksteen en beton. Je kan er heerlijk koffie drinken of werken, terwijl het personeel in volle zichtbaarheid kookt en bakt.
Gkazas Olijfolie bij Bakhuys Amsterdam
Ook bij Gkazas wordt ontzettend genoten van de broden en pizza’s van Bakhuys Amsterdam. We zijn dan ook hartstikke verheugd dat Henk Jongejans en zijn team sinds kort Gkazas Olijfolie gebruiken voor hun soepen, sauzen en focaccia’s. Italiaans genot door Nederlanders, met een vleugje Grieks geluk.
Olijfolie in brood en pizza
Op Kreta bakt men al duizenden jaren brood met olijfolie, maar in Nederland is de combinatie lang onbekend gebleven. Gelukkig zien we dat de laatste tijd bijdraaien. Zo gebruikt Eetwinkel Buurman & Buurman Gkazas Olijfolie in de bodems van hun geweldige pizza’s.
Vorige week kwam bovendien een buurtbewoner langs bij ons Proeflokaal. Meneer had een bestelling voor maar liefst 40 liter bij ons gedaan. Deze kwam hij persoonlijk ophalen. We waren natuurlijk nieuwsgierig waar een particulier zoveel olijfolie voor nodig had. Wat bleek: zijn vrouw en hij bakken iedere dag brood. Ze maakten hun brood altijd al met olijfolie, maar het lekkerste brood bakken ze met Gkazas. Een mooier compliment hadden wij ons niet kunnen wensen.
Benieuwd geworden naar de ambachtelijke broden, pizza’s en pasta’s van Bakhuys Amsterdam? Zoek ze eens op in Amsterdam-Oost: hoek Sarphatistraat en Wibautstraat.
