
Wat is geraffineerde olijfolie en is het gezond?
06/05/25

Organoleptisch toetsen olijfolie; de wetenschap achter de smaak van olijfolie
18/02/25

Wat is pure olijfolie?
01/11/24

Olijfolie innovaties: hoe we samen met onze partners blijven vernieuwen
01/11/24

Beste olijfolie supermarkt: een eerlijke kijk op kwaliteit en smaak
31/10/24

Ons innovatieve productieproces: van boom tot bord voert inventiviteit hoogtij
11/07/24

Wat is kwaliteit? Extra vierge olijfolie vs biologische extra vierge olijfolie
03/07/24

Wat is goede pomace olijfolie?
28/06/24

Wat is pomace olijfolie?
27/06/24

Hoe wordt pomace olijfolie gemaakt?
20/06/24

Wat is extra vierge olijfolie?
19/06/24

Hoe wordt extra vierge olijfolie gemaakt?
19/06/24
Ontdek onze olijfolie nu gratis
Je kunt ons eerlijke familieproduct uit de bergen van Kreta nu kosteloos proberen!


De verschillenden soorten olijfolie
Olijfolie is er in meerdere varianten, en elk type heeft zijn eigen kenmerken, kwaliteit en toepassingen in de keuken. De drie meest voorkomende soorten zijn: extra vierge biologische olijfolie, extra vierge olijfolie en pomace olijfolie. Wat deze oliën van elkaar onderscheidt, heeft vooral te maken met de manier van persen, de zuiverheid, en het gehalte aan zuren.

Kwaliteit van olijfolie
De kwaliteit van olijfolie wordt bepaald door veel verschillende factoren: van de olijfsoort en het oogstmoment tot de manier van persen en zelfs hoe de olie wordt opgeslagen. Zoals Floris van Gkazas in dit interview uitlegt, draait het niet om één aspect, maar om het totaalplaatje. Een echte topolie ontstaat pas als alle schakels in de keten kloppen – van boom tot bord.

Waar moet je op letten bij olijfolie?
Een goede extra vierge olijfolie herken je aan een frisse, fruitige geur, een licht bittere smaak en een peperige afdronk. Deze kenmerken wijzen op een hoge kwaliteit en een rijkdom aan antioxidanten. Let op het etiket: kies voor olie met een zuurgraad onder de 0,8% en vermijd blends of geraffineerde varianten. Een donkere glazen fles of gecertificeerd blik beschermt de olie tegen licht en behoudt de kwaliteit. Meer weten? Hier vindt je nog wat tips.

Pomace olijfolie: de minder bekende soort
Bij Gkazas produceren we olijfolie zo duurzaam mogelijk. Wat er bij de eerste persing overblijft, de pulp, gebruiken we om pomace olijfolie van te maken. Zo gaat er niets verloren van het originele product. Door de neutrale smaak en aangezien je het veilig tot 260 graden Celsius kunt verhitten, is pomace olijfolie ideaal voor bakken en frituren.