Hoelang kan je eigenlijk olijfolie bewaren?

3 mei '2019 Gkazas lifestyle

Olijfolie is een bijzonder veelzijdige olie. Althans, de extra vierge variant. Je kunt ermee bakken, braden, marineren en nog veel meer. Tegenwoordig staat ook in Nederland olijfolie vrijwel standaard in de keuken. Maar een vraag die vaak wordt gesteld is: hoelang kan je olijfolie bewaren? Als je dit soort handige weetjes nou iedere maand wilt ontvangen moet je je even inschrijven voor onze nieuwsbrief. Komen ze zo je mailbox in!

Wat moet je niet doen?

Sinds Gkazas Olijfolie extra vierge olijfolie is, focussen we op deze variant. Sowieso omdat het de beste variant is van alle soorten olijfolie, maar we leggen ook even uit waarom dat ook alweer is. De belangrijkste factoren die invloed hebben op de houdbaarheid van de olijfolie zijn licht, lucht en warmte. Licht zorgt ervoor dat de olie sneller afbreekt in de fles. Lucht is een probleem omdat het voor condensatie in je fles of blik kan zorgen.
Warmte is tenslotte een gevaar omdat het de smaak van de olijfolie negatief beïnvloedt.

Bij het lezen van deze drie factoren weet je dus ook al direct hoe je dit kan voorkomen. De grootste invloed op olijfolie komt dus van de zon. Bewaar de olijfolie dus niet in het raamkozijn. Heel verleidelijk, maar geen goed idee. Bewaar je fles of blik ook vooral niet in de koelkast. Hierbij kan condensatie verdunning optreden in de fles en dat maakt de olie vrij snel ranzig.

Wat moet je dus wel doen?

De beste plek is dan ook een donkere plek in een kast op kamertemperatuur. Daarbij is een blik eigenlijk nog iets beter dan een fles, want er komt geen zonlicht bij. Denk nu overigens niet dat je je fles tijdens het eten nu direct van tafel moet houden. We zien liever dat die de hele maaltijd blijft staan en veel gebruikt wordt. Wist je trouwens dat je ook boter kan maken van olijfolie? Als je een schaaltje wel een hele tijd bewaart in de koelkast, wordt het een boterachtige substantie. Kan je altijd proberen! Net als het maken van ijsjes van olijfolie, daar hebben we zelfs een recept voor.

Maar hoelang je nu precies olijfolie kan bewaren blijft een moeilijk te beantwoorden vraag. Er gaan zelfs verhalen dat er op Knossos kruiken olijfolie van 2000 jaar oud zijn gevonden en nog steeds eetbaar zijn! Eén ding weten we wel zeker: de extra vierge olijfolie kan je met gemak jaren gebruiken, mits in het donker bewaard. Het extreem lage gehalte vrije oliezuren in deze olijfolie maakt dat de smaak slechts marginaal sterker (meer noot/azijnachtig) wordt naarmate de tijd verstrijkt. Veel Grieken hebben dan ook een aantal jaargangen in huis en kiezen daar uit, al naar gelang het gerecht dat ze bereiden.

Lees ook: Bevat extra vierge olijfolie de allergezondste vetten?


Makkelijk recept: Aardbeien-basilicumtaart

Olijfolie is een bijzonder veelzijdige olie. Althans, de extra vierge variant. Je kunt ermee bakken, braden, marineren en nog veel meer. Tegenwoordig staat ook in Nederland olijfolie vrijwel standaard in de keuken. Maar een vraag die vaak wordt gesteld is: hoelang kan je olijfolie bewaren? Als je dit soort handige weetjes nou iedere maand wilt ontvangen moet je je even inschrijven voor onze nieuwsbrief. Komen ze zo je mailbox in! Wat moet je niet doen? Sinds Gkazas Olijfolie extra vierge olijfolie is, focussen we op deze variant. Sowieso omdat het de beste variant is van alle soorten olijfolie, maar we


  • 5 liter

    49.95
    In winkelmand
  • 1 liter

    15.95
    In winkelmand
  • 750ML

    14.95
    In winkelmand
  • 250ML

    5.95
    In winkelmand

Iedere maand de heerlijkste recepten in je inbox? Schrijf je in voor de nieuwsbrief!