Beste olijfolie

Olijfolie bewaren: hoelang kan dat?

3 May '2019 Gkazas lifestyle

Olijfolie is een bijzonder veelzijdig product. Althans, de extra vierge variant. Je kunt ermee bakken, braden, marineren en nog veel meer. Tegenwoordig staat ook in Nederland olijfolie vrijwel standaard in de keuken. Maar een vraag die vaak wordt gesteld is: hoelang kan je olijfolie bewaren? Gkazas Olijfolie is extra vierge olijfolie. De beste variant van alle soorten olijfolie. Dus we focussen ons hier ook op deze variant.

Wat moet je niet doen?

De belangrijkste factoren die invloed hebben op de houdbaarheid van olijfolie zijn licht, lucht en de temperatuur (te warm/te koud/niet constant). Licht zorgt ervoor dat de goede stoffen in de olie sneller afbreken, lucht bij de olijfolie kan zorgen voor condensatie in de fles of het blik en warmte is een gevaar voor de smaak van olijfolie. 

Zo heeft de zon met haar licht en warmte de grootste invloed op olijfolie. Bewaar de olijfolie dan ook niet in het raamkozijn. Dat kan heel verleidelijk zijn, maar is dus geen goed idee. Bewaar je fles of blik ook vooral niet in de koelkast. Hierbij kan condensatie verdunning optreden in de fles en dat maakt de olie vrij snel ranzig.

Olijfolie bewaren Gkazas

Wat moet je dus wel doen?

De beste plek is dan ook een donkere plek in een kast op kamertemperatuur. Daarbij is een blik eigenlijk nog iets beter dan een fles, want er komt geen zonlicht bij. Denk nu overigens niet dat je je fles tijdens het eten nu direct van tafel moet houden. We zien liever dat die de hele maaltijd blijft staan en veel gebruikt wordt. Wist je trouwens dat je ook boter kan maken van olijfolie? Als je een schaaltje wel een hele tijd bewaart in de koelkast, wordt het een boterachtige substantie. Kan je altijd proberen! Net als het maken van ijsjes van olijfolie, daar hebben we zelfs een recept voor.

Olijfolie bewaren: een moeilijk te beantwoorden vraag

Maar hoelang je nu precies olijfolie kan bewaren blijft een moeilijk te beantwoorden vraag. Er gaan zelfs verhalen dat er op Knossos kruiken olijfolie van 2000 jaar oud zijn gevonden en nog steeds eetbaar zijn! Eén ding weten we wel zeker: de extra vierge olijfolie kan je met gemak jaren gebruiken, mits in het donker bewaard en bij een constante kamertemperatuur. Het extreem lage gehalte vrije oliezuren in deze olijfolie maakt dat de smaak slechts marginaal sterker (meer noot/azijnachtig) wordt naarmate de tijd verstrijkt. Veel Grieken hebben dan ook een aantal jaargangen in huis en kiezen daar uit, al naar gelang het gerecht dat ze bereiden.



Next article
Olijfolie kopen

Olijfolie bevat onverzadigde vetten, hoe gezond is dit?

Olijfolie is een bijzonder veelzijdig product. Althans, de extra vierge variant. Je kunt ermee bakken, braden, marineren en nog veel meer. Tegenwoordig staat ook in Nederland olijfolie vrijwel standaard in de keuken. Maar een vraag die vaak wordt gesteld is: hoelang kan je olijfolie bewaren? Gkazas Olijfolie is extra vierge olijfolie. De beste variant van alle soorten olijfolie. Dus we focussen ons hier ook op deze variant. Wat moet je niet doen? De belangrijkste factoren die invloed hebben op de houdbaarheid van olijfolie zijn licht, lucht en de temperatuur (te warm/te koud/niet constant). Licht zorgt ervoor dat de goede stoffen