biefstuk olijfolie gezond

Zo bereid jij een heerlijke biefstuk met olijfolie!

3 jul '2018 Recepten

Het barbecueseizoen is al even geopend, we zijn immers Nederlanders. Al kijkt de zon in februari om de hoek, wij schromen niet het ijzer direct uit het vet te halen (en dan bedoelen we niet schaatsen). Inmiddels is het juli en dreigt de zon voorlopig nog wel even te blijven, Mediterraanse taferelen! Daarom voorzien wij jullie graag van twee methoden om je biefstuk mét extra vierge olijfolie te bereiden: in de pan en op de grill. Net zo lekker én gezond!

Biefstuk in de pan

Echte Amerikanen grillen hun biefstuk natuurlijk op hun veel te dure ‘grill’. Daar komen we zo op. Veel Nederlanders bakken hun biefstukje nog geregeld in de pan. Daarom een bereidingswijze om dit zo goed mogelijk te doen mét olijfolie.

olijfolie

Bereidingswijze:
Kruid de biefstuk een uur voor het koken. Gebruik hiervoor extra vierge olijfolie, verse zwarte peper en zeezout. Goed mengen en een uur laten staan, zodat de olie in het vlees trekt. Maak ondertussen je keuken gereed, want bij het bakken van biefstuk komt een hoop rook vrij.

Zet de pan op hoog vuur en laat hem staan ​​totdat hij extreem heet is. Voeg één eetlepel boter en twee eetlepels olijfolie toen aan de pan en kijk wanneer de boter bruin wordt. Plaats dan de biefstuk in de pan en verminder het vuur tot medium. Kook de eerste kant gedurende 4-6 minuten (hoe dikker de biefstuk, hoe langer). Draai de biefstuk voorzichtig met een tang, kantel de pan en dompel de gekookte kant even in de braadsappen.

Kook de tweede kant tot hij aan beide kanten een gelijkmatige korst ontwikkelt. De biefstuk optillen met een tang en kort de zijkanten laten bakken, zodat die ook een korstje krijgen. Je kan uiteraard beslissen om niet voor medium te gaan, en korter te bakken. Of juist langer en all-the-way. Maar zo simpel kan het dus zijn!

Biefstuk op de grill

Voor de echte grillmeesters hebben we natuurlijk de bereidingswijze zoals die hoort bij het ijzer in de tuin. Schort aan, zon op je kop, bier (of deze wijn!) in de hand en grillen!

olijfolie

Bereidingswijze:
Net als hierboven kruid je het vlees op dezelfde manier. Gebruik hiervoor dus weer extra vierge olijfolie, verse zwarte peper en zeezout. Goed mengen en een uur laten staan, zodat de olie in het vlees trekt. Bereid ondertussen de grill voor.

Vlak voor je de biefstuk(ken) op de grill legt, smeer je elke kant van het vlees nog even extra in met olijfolie. Leg de biefstukken op de hete grill en schroei ze 4-6 minuten lang. Laat ze af en toe een kwartslag draaien, zodat je de klassieke donkere grillsporen op je vlees krijgt.

Draai het vlees om en voltooi de bereiding op de juiste temperatuur. Zoals gezegd, 4-6 minuten staat ongeveer voor een medium biefstuk. Maar het is geheel aan jou of je langer of korter kiest!

Het grillen met olijfolie kan beginnen, gezond en wel!

Zo, nu weet je hoe je een goede steak op een gezonde manier in olijfolie moet grillen. Echter is een barbecue nog veel meer dan dat. Vandaar dat we ook nog even deze ultieme gids voor de ideale barbecue mét veel olijfolie met je delen. Nu kan het grillen écht beginnen!

  • 5 liter

    49.95
    In winkelmand
  • 1 liter

    15.95
    In winkelmand
  • 750ML

    14.95
    In winkelmand
  • 250ML

    5.95
    In winkelmand

Iedere maand de heerlijkste recepten in je inbox? Schrijf je in voor de nieuwsbrief!