Dat (onze) olijfolie hartstikke gezond is schuiven we niet onder stoelen of banken. Een van de belangrijkste redenen hiervoor is dat olijfolie polyfenolen kent. Maar wat zijn polyfenolen en in welke mate zijn ze in het groene goud verwerkt? Wij leggen het uit!

Polyfenolen, wat zijn dat eigenlijk?

Laten we beginnen met de meest prangende vraag, wat zijn polyfenolen nou precies? Polyfenolen zijn een grote groep essentiële, natuurlijke stoffen. Je vindt ze het meest in groente en fruit, granen- en peulvruchten, koffie en thee, pure cacao (en dus in chocola), rode wijn en bier (consumeer met mate!) en extra vierge olijfolie.

Het zijn de meest overvloedige antioxidanten in ons dieet. Antioxidanten zijn belangrijk voor ons lichaam aangezien ze ons helpen de strijd aan te gaan met vrije radicalen. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die schade kunnen geven aan cellen en weefsels. Kortom: polyfenolen zijn essentieel voor een (gezond) leven!

Er zijn meer dan 8000 soorten polyfenolen bekend. Die gaan we niet allemaal behandelen en gelukkig zijn ze onder te verdelen in 4 hoofdgroepen:

• • Flavonoïden. Meer dan 4000 polyfenolen (en dus ongeveer 60% van alle polyfenolen) zijn flavonoïden. Je kunt ze bijvoorbeeld vinden in verschillende soorten fruit, groenten, thee, chocola en wijn. Winnen, want wijn en chocola is natuurlijk een gouden combi. Maar wel met mate he! 😉
  • Fenolzuren. De op één-na grootste groep vertegenwoordigt ongeveer 30% en zijn vooral te vinden in fruit, groenten, volkorengranen en zaden.
  • Polyfenolische amiden. Deze categorie komt al een stuk minder vaak voor. Je vindt amiden vooral in chilipepers en in haver.
  • Overige polyfenolen. Tja, dan blijft er nog een relatief kleine groep met een grote diversiteit aan overige polyfenolen over. We hebben het dan bijvoorbeeld over ellagzuur in bessen, curcumine in kurkuma en lignanen in lijnzaad, sesamzaad en volkorengranen.

Olijfolie en polyfenolen

Oké, hoe zit het dan met polyfenolen in olijfolie? Nou, in het boek Polyfenolen in Olijfolie wordt dat haarfijn uitgelegd. Dus citeren we: “Olijfolie zit boordevol polyfenolen en in het bijzonder Hydroxytyrosol en Tyrosol. Het helpt bij het behandelen en voorkomen van hart- en vaatziekten, kankers, diabetes type 2, neurodegeneratieve ziektes, ontsteking en ouderdom. Het zijn antimicroben en spelen ook een belangrijke rol bij de versterking van het immuunsysteem en de bescherming van bepaalde weefsels en organen tegen de schade van oxidatie aan de hersenen, de lever, bloedcellen, spieren en slagaders.” *Mic drop*!

Enkel extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit

Gaat het bovenstaande dan op voor alle soorten olijfolie? Neen, alleen bij die van de hoogste kwaliteit, extra vierge olijfolie. De beste olijfolie. Dit komt door een aantal redenen, maar de meest belangrijke is dat onze olijfolie meteen na het oogsten koudgeperst wordt en snel op een donkere, koele plaats wordt opgeslagen. Lees hier met over ons productieproces en hier meer over wat er gebeurt na de oogst. Zodoende gaan het minst mogelijke aantal polyfenolen verloren.

Het moge dus duidelijk zijn dat extra vierge olijfolie gezond is en dus een goede toevoeging aan je dieet kan zijn om een gezond leven te leiden. Het hoge aantal polyfenolen is hier een doorslaggevende factor in. Echter zijn er meer redenen voor te bedenken, daar lees je hier veel meer over! Stay healthy. 🙂