We love extra vierge olijfolie. Deze super smaakvolle olie wordt veel in de mediterrane keuken én onze keuken gebruikt. Zo komt-ie goed in koude gerechten (zoals salades, dressings en dipsauzen) tot zijn recht, maar kun je met extra vierge olijfolie bakken? Het antwoord op deze vraag is ja, maar er zijn enkele belangrijke dingen waar je rekening mee moet houden.
Hittebestendigheid
Het fabeltje over kun je met extra vierge olijfolie bakken gaat nu al jaren dat extra vierge olijfolie een super laag rookpunt kent. Dit betekent het punt dat de olijfolie kan gaan roken en dus verbranden! Het rookpunt van extra vierge olijfolie varieert, maar ligt in ons geval (omdat-ie zelf filterend is) op de 207 graden Celsius. Dit maakt onze olijfolie super geschikt om te frituren of om te bakken. Blijf wel altijd oppassen: als de olie begint te roken kunnen er schadelijke stoffen vrijkomen. Meteen lager draaien dat gas dus! Lees hier meer over frituren in olijfolie.
Hoe kies je de juiste olijfolie om te bakken?
Er zijn verschillende soorten olijfolie. Je kunt de ene tot een iets hogere temperatuur verwarmen dan de ander. Als je extra vierge olijfolie wilt gebruiken om mee te bakken, is het belangrijk om te kiezen voor een olie van goede kwaliteit. Zoek naar extra vierge olijfolie met een lage zuurgraad en een hoog gehalte aan antioxidanten. Dit zorgt voor een betere smaak en een gezondere olie. Het is ook belangrijk om te kiezen voor een goed gefilterde olijfolie, aangezien restjes van olijven in de olijfolie eerder zullen verbranden.
Kun je met extra vierge olijfolie bakken?
Extra vierge olijfolie is een veelzijdige en gezonde olie. Kun je met extra vierge olijfolie bakken? Ja, dat kan zeker! Het is echter belangrijk om rekening te houden met het rookpunt en te kiezen voor een olijfolie van goede kwaliteit. Als je extra vierge olijfolie gebruikt om te bakken, zorg er dan voor dat je voorkomt dat het gaat roken en dus verbranden. Heb je al olijfolie? Anders is het 5 liter olijfolie blik perfect. Geen fan van olijfolie blik? We hebben ook olijfolie fles!
