De verscheidenheid aan soorten olijfolie is groot. Maar zoals we eerder schreven is er een groot verschil in kwaliteit. Extra vierge olijfolie, zoals Gkazas, bestaat voor 100 procent uit natuurlijke stoffen en is dus biologisch. En waar zitten de meeste vitaminen en vetten in die de mens nodig heeft? Juist ja, in plantaardige producten. Dus bevat onze olijfolie vele gezonde vitaminen en vetten!
Extra vierge olijfolie bevat vele antioxidanten
De basis van alles is dat extra vierge olijfolie veel antioxidanten bevat. Volgens het Voedingscentrum is dit de definitie:
Antioxidanten zijn een verzamelnaam voor stoffen zoals de vitamines E en C, spoorelementen zoals seleen en bioactieve stoffen, zoals aanwezig in groente en fruit.
Antioxidanten vangen vrije radicalen weg. Dit zijn agressieve stoffen die in ongunstige gevallen schade kunnen geven aan cellen en weefsels. Zo kunnen antioxidanten helpen tegen deze beschadiging en daarmee mogelijk op de lange termijn ziekten als kanker en hart- en vaatziekten voorkomen.
Daar kunnen wij ons in vinden. Onze olijfolie bevat namelijk hoeveelheden vitamine E en K en gunstige vetzuren. Kijk bijvoorbeeld maar even naar de volgende voedingswaardetabel van 100 gram olijfolie:
Verzadigd vet: 13,8%.
Enkelvoudig onverzadigd vet: 73% (grootste deel is 18 koolstofatomen lang oliezuur).
Omega 6: 9,7%.
Omega 3: 0,76%.
Vitamine E: 72% van de ADH.
Vitamine K:75% van de ADH.
Bestrijding van ziektes
Antioxidanten blinken uit in het bestrijden van ziektes. En daarin blinkt olijfolie toch wel uit ten opzichte van andere natuurlijke producten. Sommige van de belangrijkste antioxidanten zijn de ontstekingsremmende oleocanthal en oleuropeïne; een stof die LDL-cholesterol beschermt tegen oxidatie.
Er is ook onderzoek gedaan dat laat zien dat olijfolie als aanjager dient bij de bestrijding van onder andere hartziekte, kanker, diabetes en Alzheimer. Er wordt geopperd dat een van de mechanismes achter de gunstige effecten van olijfolie zou kunnen zijn dat het ontstekingsremmend is. De belangrijkste ontstekingsremmende effecten lijken zoals gezegd te worden bewerkstelligd door de antioxidanten in olijfolie, vooral oleocanthal, dat blijkt te werken als ibuprofen. Wat wij kennen als een populair ontstekingsremmend medicijn.
Bescherming tegen cardiovasculaire ziektes
Cardiovasculaire ziektes (hart- en vaatziektes) zijn overal ter wereld de meest voorkomende doodsoorzaak. Opvallend genoeg blijkt uit studies dat dit percentage in landen rondom de Middellandse Zee lager ligt. Dat geeft toch te denken. Er zal vast geen sprake zijn van causatie, maar enige correlatie tussen olijfoliegebruik en een langere levensduur is aannemelijk. Uit onderzoek naar het Mediterrane dieet blijkt dat het hartziektes kan helpen voorkomen. Daarbij zou het helpen tegen bloedklontering en dus de vaten gezond houden.
Wij pretenderen niet dat extra vierge olie nu dagelijks in je dieet moet en zéker gaat bijdragen in de bestrijding van ziektes. Maar het is wel interessant om te lezen dat het tot op zekere hoogte bij kan dragen aan een gezonder dieet. Alle beetjes helpen, denken wij!
