Ken jij het Griekse fava al? Deze gele spliterwten dip is overheerlijk en ook nog eens hartstikke gezond. Als klapper op de vuurpijl kun je het ook nog eens op allerlei manieren eten. Met wat brood is het top, maar het gaat ook uitstekend samen met gegrilde groenten of zeevruchten. Maken? We leggen het je uit!
Zo maak je Griekse fava
Yes, laten we bij de ingrediënten beginnen:
- 250 gram gele spliterwten
- 1 middelgrote ui
- Teentje knoflook
- Handje cherry tomaatjes
- 50ML extra vierge olijfolie
- Citroensap van 1 citroen
- Peper en zout
- Eventuele toppings
En zo maak je de Griekse fava:
- Was de spliterwten en kook ze in 750ML water met een bouillonblokje erbij ongeveer 30 tot 40 minuten. Tijdens het koken kun je het schuim uit de pan scheppen, dat is beter voor de smaak.
- Fruit tegelijkertijd de ui met de knoflook en voeg hier ook de (gehalveerde) cherry tomaatjes aan toe
- Pureer de spliterwten wanneer ze zacht zij. Voeg hier de olijfolie, zout en peper aan toe
- Top af met gefruite witte ui en gebakken tomaatjes
- Optioneel kun je het gerechten nog aftoppen met kappertjes, verse peterselie of -dille en/of extra biologische olijfolie!
Gezond én lekker
Wist je dat Griekse fava niet alleen lekker is, maar ook gezond? De spliterwten zitten namelijk boordevol eiwitten, vezels en essentiële voedingsstoffen. En je weet natuurlijk allang dat onze Griekse olijfolie vitamines, polyfenolen, antioxidanten en gezonde onverzadigde vetten zit. We rest our case!
Zo, met deze fava haal je een stukje Griekenland in huis. Op zoek naar nog meer van dit soort gerechten? We hebben een geheel artikel met Griekse mezedes voor je. Enjoy!
