Extra vierge olijfolie is een veelzijdige bron van een aantal in vet oplosbare vitamines. Hieronder leggen we uit welke vitamines erin zitten, in welke hoeveelheden, en wat daarvan wetenschappelijk is onderbouwd.
Vitamines in olijfolie
Zoals je hier kunt vinden bestaat olijfolie voor ongeveer 70% uit voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten. Per 100ML kent het een zeer hoog gehalte aan vitamine E (5,2 mg) en 53,7 µg Vitamine K, bevat het 25 µg Bètacaroteen, 2 µg Retinol activiteit equivalent (vitamine A). We lichten het toe:
Onverzadigd vet. Er is één specifieke, EU-erkende claim: oliezuur draagt, wanneer het verzadigde vetten in het dieet vervangt, bij aan het handhaven van een normaal cholesterolgehalte in het bloed. Dit effect is aangetoond bij een gemiddelde dagelijkse inname van 20 g oliezuur.
Vitamine E tegen oxidatieve stress
Vitamine E is een vetoplosbare vitamine waarvan relatief hoge gehaltes aanwezig zijn in extra vierge olijfolie. Volgens de EU-erkende claim draagt vitamine E bij tot de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. Met 5,2 mg per 100 ml zit olijfolie ruim boven de drempel om als “bron van” of zelfs “rijk aan” vitamine E te gelden (de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen ligt rond de 12 mg).
Vitamine K kent 2 EU gezondheidsclaims
Met 53,7 µg vitamine K per 100 ml draagt olijfolie aanzienlijk bij aan de dagelijkse behoefte (de ADH voor volwassenen ligt rond de 70-120 µg, afhankelijk van leeftijd en geslacht). De EU-erkende claims voor vitamine K zijn: vitamine K draagt bij tot een normale bloedstolling, en vitamine K draagt bij tot het behoud van normale/sterke botten.
Bètacaroteen en vitamine A nagenoeg verwaarloosbaar
Bètacaroteen is een pro-vitamine A, wat betekent dat het lichaam het kan omzetten in vitamine A. Vitamine A speelt in het algemeen een rol bij een normale werking van het immuunsysteem, het gezichtsvermogen en een gezonde huid. Belangrijk om te weten: de ADH voor vitamine A ligt rond de 700-900 µg RAE voor volwassenen, en olijfolie levert daar met 2 µg RAE maar een verwaarloosbaar deel van. Olijfolie is voor vitamine A dus geen relevante bron, deze effecten gelden voor vitamine A in het algemeen, niet specifiek dankzij olijfolie.
Olijfolie als onderdeel van je vitamine-inname
Concluderend kan biologische olijfolie een nuttige bijdrage leveren aan je vitamine E- en vitamine K-inname. Voor vitamine A, B, C en D blijven andere voedingsbronnen nodig, olijfolie levert dit nauwelijks. Bouw dus niet alleen op olijfolie, maar pas een gebalanceerd (zoals het Mediterraan Dieet) toe zodat je de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt. De beste olijfolie is in ieder geval een goede start!
