Een lekkere dressing hoeft niet veel moeite te kosten. Het kan juist heel simpel! En dat bewijzen wij hier met 5 makkelijke recepten voor dressings met olijfolie als basis. 

1. Dressing van citroensap en olijfolie

Dit is een allround-dressing die je op praktisch elke salade kunt gebruiken. Maar het is in het speciaal lekker bij vis vanwege het hoge citrusgehalte in de dressing.

Benodigdheden?

• 3,5 eetlepel vers citroensap (ongeveer het sap van precies één citroen)
• 10 eetlepels extra vierge olijfolie
• Zeezout en zwarte peper uit de molen
• Potje met deksel

Bereiding:
Voeg het citroensap en de olijfolie samen in een potje en doe er naar persoonlijke voorkeur zout en peper bij. Schud het geheel goed door en proef de dressing vervolgens met een blaadje sla. Voeg naar smaak eventueel extra zout, peper en/of andere kruiden toe.

2. Dressing met balsamicoazijn

Deze dressing is vooral erg geschikt bij Italiaans getinte salades met veel groene (blad)sla en bij verschillende soorten antipasti voor een groot diner.

Benodigdheden?

• 3,5 eetlepel balsamicoazijn
• 10 eetlepels extra vierge olijfolie
• Zeezout en zwarte peper uit de molen
• Potje met deksel

Bereiding:
De bereiding is vrijwel identiek aan het recept hierboven. Voeg de balsamicoazijn en de olijfolie samen in een potje en doe er naar persoonlijke voorkeur zout en peper bij. Schud het geheel goed door en proef de dressing vervolgens met een blaadje sla. Voeg eventueel naar smaak extra zout, peper en of andere kruiden toe.

3. Siciliaanse dressing

Ook deze dressing is in het speciaal erg aangenaam bij een salade met vis, zoals gegrilde tonijn of schaal- en schelpdieren. Maar laat je vooral niet beperken in je creatieve vrijheid, want het is toch wel een veelzijdige dressing!

Benodigdheden?

• 1,5 eetlepel vers citroensap
• 1,5 eetlepel vers sinaasappelsap (of bloedsinaasappelsap)
• 10 eetlepels extra vierge olijfolie
• Een paar snufjes gedroogde oregano
• Zeezout en zwarte peper uit de molen
• Potje met deksel

Bereiding:
Doe alle ingrediënten bij elkaar in het potje en schud het flink door elkaar. Proef de dressing en voeg naar smaak eventueel meer oregano of zout en peper toe.

4. Dressing met azijn, steranijs en kruidnagel

We gaan met deze dressing op de iets exotischere tour! Mocht je een salade hebben waar je graag kaas bij eet, of een koude variant van vleeswaren, probeer dan deze dressing eens. Deze dressing is namelijk zo uniek dat je het niet kant-en-klaar in de winkel koopt. 

Benodigdheden?

• 8 eetlepels witte-wijnazijn
• 2 kruidnagels
• 1 steranijs
• 10 eetlepels extra vierge olijfolie
• Zeezout en zwarte peper uit de molen
• Potje met deksel

Bereiding:
Deze dressing heeft een iets meer gevarieerde bereiding dan de opties hierboven. Giet de azijn met een klein scheutje water in een steelpan en voeg de kruidnagel en steranijs toe. Breng het geheel aan de kook en laat het tot de helft inkoken. Laat vervolgens de gekruide azijn afkoelen en schenk het in een potje. Voeg nu de Griekse olijfolie en wat zout en peper toe. Tijd om weer te schudden. Proef het geheel en pas het eventueel nog wat aan naar persoonlijke smaakvoorkeur.

5. Dressing met geroosterde Spaanse peper

De heetste dressing bewaren we tot het laatst! Dit is een heerlijke dressing die goed past bij salades met knapperige groenten, zoals wortel of paprika.

Benodigdheden?

• 3 verse rode Spaanse pepers
• 10 eetlepels extra vierge olijfolie
• 3,5 eetlepels vers citroensap
• Bosje verse munt (blaadjes fijngehakt)
• Zeezout en zwarte peper uit de molen

Bereiding:
We beginnen met de bereiding van de Spaanse pepers. Prik met een scherp mes of vork kleine gaatjes in de pepers. Houd deze vervolgens met een metalen tang in een gasvlam tot ze rondom zwartgeblakerd zijn. Zet het gas niet te hoog! Eventueel kan je de pepers ook onder de grill leggen, want dat is minder gevaarlijk. Doe vervolgens de pepers in een kommetje en dek deze af met keukenfolie. Na 15 minuten moet je het velletje er makkelijk af kunnen halen. Pel de pepers, open ze en schraap alle witte zaadjes eruit; deze kunnen in de afvalbak. Hak het vruchtvlees met een mes fijn en doe dit samen met de munt in een kom: voeg de olijfolie en citroensap toe. Meng het geheel en breng de dressing op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!

Koop hier je extra vierge olijfolie!

De oplettende lezer had het al door: elke dressing heeft specifiek extra vierge olijfolie nodig. En laat dat nu precies zijn wat Gkazas Olijfolie is. Toeval bestaat niet! Check daarom onze webshop en verwen jezelf met échte biologische Griekse olijfolie. En probeer natuurlijk een van deze heerlijke makkelijke recepten voor de ideale dressing!