Kun je bakken in pomace olijfolie en wat zijn de alternatieven?
De pomace olijfolie-vlek verspreidt. Dat komt door de veelzijdigheid van het product én de scherpe prijs. Maar wat kun je ermee? Eerst leggen we kort uit wat pomace olijfolie is en vervolgens lichten we graag toe waarom je zo goed kunt bakken in pomace olijfolie!
Wat is pomace olijfolie?
Oké, eerst een korte introductie. Onze pomace olijfolie wordt gemaakt van het verse olijfpulp dat overblijft na het persen van onze (biologische) extra vierge olijfolie. Wij doen dit op geheel natuurlijke wijze zonder chemische processen. Vervolgens voegen we nog 10% biologische extra vierge olijfolie toe om ‘m meer smaak en voedingsstoffen mee te geven. Op deze wijze gaat er niks van de originele olijf verloren, ideaal dus!
De pomace olijfolie die je uiteindelijk krijgt kent een wat mildere smaak en een scherper prijskaartje dan bijvoorbeeld onze biologische olijfolie. Je leest hier meer over wat is pomace olijfolie, hoe wordt pomace olijfolie gemaakt en is pomace olijfolie gezond!
Kun je bakken in pomace olijfolie?
Oh ja, dan heb je nog een voordeel van pomace olijfolie: door het productieproces kun je deze soort olijfolie zorgeloos tot 260 graden Celsius verhitten. Bij onze extra vierge olijfolie kan dat tot 207 graden Celsius, dus dat is wel een verschil. Daarnaast is de wat minder uitgesproken smaak in sommige gevallen ook een reden om te bakken in pomace olijfolie. Stel dat je bijvoorbeeld een Aziatisch gerecht bereidt waar je een minder uitgesproken olijfolie-smaak aan wilt toevoegen, dan is het verhitten van pomace olijfolie hiervoor een mooie optie.
Enfin, lang verhaal kort: je kunt bakken in pomace olijfolie. Uiteraard valt er over smaak niet te twisten, dus het is aan jou wanneer je dit wilt doen. Over het algemeen zijn de volgende factoren dan dus van belang. Ten eerste of je wel of geen sterke olijfolie smaak aan je gerecht wilt toevoegen. Ten tweede of je op hele hoge temperaturen gaat bakken.
Bakken in pomace olijfolie: wat zijn de alternatieven?
Dat zijn er nogal wat! Hierboven hebben we pomace olijfolie bijvoorbeeld vergeleken met onze extra vierge olijfolie. Je weet nu wanneer je voor elke soort olijfolie kunt gaan.
Echter zijn er nog verschillende alternatieven. De meest gebruikte oliën bijvoorbeeld. Dat zijn kokosolie, zonnebloemolie en koolzaadolie. We hebben een artikel geschreven waarmee we deze opties met elkaar vergelijken. Uiteraard gebruiken we wetenschappelijk onderzoek als eerlijke raadgever. hier vind je het artikel pomace olijfolie versus kokosolie, zonnebloemolie en koolzaadolie.
Tot slot is er nog het alternatief boter. We hebben wel eens gekeken naar is olijfolie gezonder dan boter? De conclusie was van wel. Ook voor pomace olijfolie geldt dit. Uiteindelijk zijn de doorslaggevende redenen in alle gevallen hetzelfde:
Volgens de wetenschap kent pomace olijfolie veel onverzadigde vetten (gemiddeld 75%). Daarnaast concludeert de wetenschap dat pomace olijfolie veel polyfenolen (een soort antioxidanten) bevat. Belangrijke kanttekening is wel dat je pomace olijfolie dan op de meest natuurlijke en mooie wijze moet produceren. Tot slot zit pomace olijfolie in de schijf van vijf. Het gezondheidscijfer is lastig te achterhalen, omdat dit voor olijfolie geldt (een 8,3). Dit cijfer zal waarschijnlijk wat lager uitvallen voor pomace olijfolie. Laten we ‘m tussen de 7 en 8 inschatten!
Verhitten van pomace olijfolie, let’s go!
Zo, nu weet je dat je van de verschillende soorten olijfolie pomace olijfolie tot de hoogste temperaturen kunt verhitten. Met een milde smaak en vriendschappelijk prijskaartje is deze olijfolie uitermate geschikt om mee te bakken en braden. Jij hebt nu genoeg informatie om zelf te beslissen wanneer je dit wilt doen. Geniet!
