Elk jaar lijkt de discussie rondom de olijfolie productie toe te nemen. Onze mede-oprichter Floris ondervindt dat aan de levende lijve. De hoogste tijd om met hem de materie in te duiken, want Floris zit er middenin!
Laten we bij het begin beginnen; hoe ziet de olijfolie oogst eruit?
Floris: “Vanaf oktober beginnen wij op Kreta (en in andere landen) met het oogsten van onze olijven. Het gros van onze oogst vindt in november en december plaats. Aangezien het oogstseizoen in de rest van de wereld loopt van tot maart/april 2026, wordt het vanaf februari duidelijker hoe de olijfolie oogst is.”
“Het wordt in februari ook duidelijk hoe het zit met de extra vierge olijfolie productie, omdat de oogst periode van deze hoogste kwaliteit olijfolie loopt van oktober t/m januari. Daarna wordt er vooral nog vierge en lampante olijfolie (niet geschikt voor menselijke consumptie) geproduceerd. Dit gebeurt voornamelijk nog in Spanje.”
Lees hier meer over de soorten olijfolie!
Wat kun je zeggen over de olijfolie productie?
“Wij hebben vanaf de eerste oogstmomenten dagelijks contact op Kreta met olijfolie boeren en olijfolie handelaren – die wereldwijd actief zijn. De eerste signalen waren best aardig, vooral qua kwantiteit en dan met name in Spanje. Maar dat er veel olijven zijn geoogst, betekent niet direct dat de olijfolie productie goed is. Hoogwaardige kwaliteit olijfolie blijkt direct zeer moeilijk te vinden.”
Floris vertelt door: “Nu zijn er meer en meer cijfers bekend. Spanje is de grootste producent ter wereld en daarom kijken we altijd eerst naar de olijfolie productie daar. Zoals recentelijk in de Olive Oil Times is te lezen, heeft veel regen en stormachtig weer ervoor gezorgd dat er in december 720.000 ton olijfolie is geproduceerd, 170.000 ton minder dan vorig jaar. Dat leidt er ook toe dat de verwachte totale olijfolie productie van 1.35 miljoen ton met 135.000 ton omlaag is gebracht.”
“Een laatste waarschuwing vanuit Spanje: het percentage van deze olijfolie oogst die als extra vierge olijfolie kan worden beschouwd, zal lager uitvallen dan normaal door uitgestelde olijfolie oogsten en vorst in bepaalde olijfgaarden. Normaal is circa 40% van de totale olijfolie productie extra vierge olijfolie, deze oogst is de verwachting dat dit 20% is. Er zal dus voornamelijk vierge- en lampante (niet geschikt voor menselijke consumptie) olijfolie worden geproduceerd.”
“In een ander artikel op de Olive Oil Times is te lezen dat hitte, droogte en toenemende kosten tot een 20% afname van de Portugese olijfolie productie leiden en dit artikel op de Olive OIl Times is te lezen dat het Griekse vastenland met de meest moeilijke olijfolie oogst zit van de afgelopen decennia door late regen, ongedierteplagen en personeelstekorten.”
Noot van de redactie: om het overzichtelijk te maken, hebben we een overzicht van de jaarlijkse olijfolie productie en de verwachte olijfolie productie van dit jaar hieronder gezet:
Hoe groot is de invloed van de productie op de prijs?
“Goede vraag,” zegt Floris. “De invloed is aanzienlijk. Zeker nu de oogst- en productiecijfers tegenvallen. Olijfolie is een mondiaal verhandeld product en Spanje fungeert als de graadmeter voor de wereldmarkt. Als daar de volumes dalen én er ook nog wordt aangegeven dat de kwaliteit nog harder daalt, dan zullen de prijzen waarschijnlijk toenemen of zal de aangeboden kwaliteit in het algemeen afnemen.”
Wat voor impact heeft dit op Gkazas Olijfolie én op de consument?
“Veel olijfolie in de schappen van retail Nederland staat als extra vierge in de schappen, maar wanneer je dit organoleptisch laat testen, blijkt dit in veel gevallen virgin of lampante olijfolie te zijn. We verwachten dat dit aandeel zal groeien komend jaar aangezien hoge kwaliteit olijfolie schaars zal zijn.”
“Ondanks de tekorten weten wij de beste kwaliteit olijfolie te selecteren en op de juiste manier op te slaan in onze innovatieve tanks voor het komende jaar. We zijn geliefd handelspartner en de boeren willen met ons samenwerken omdat ze weten dat wij met Griekse trots rechtstreeks hun pure product naar de consument brengen.”
“Dit betekent dat wij een afspraak hebben dat wij hun prachtige kwaliteit voor een eerlijke prijs zonder ermee te rommelen naar hier mogen brengen. Deze eerlijke prijs berekenen we door aan de consument.”
En dan die vraag die je vaak krijgt; wanneer is de oogst hier?
“Dat doet er dus eigenlijk niet toe mits de nieuwe oogst de oogst van het jaar ervoor langzamerhand vervangt in de komende 2 tot 5 maanden. Natuurlijk is het geweldig om die verse olie zo spoedig mogelijk hier te hebben, maar we zorgen ervoor dat we constant het beste van Kreta beschikbaar hebben op grote schaal.”
“Een olijfolie van de nieuwe oogst betekent niet de hoogste kwaliteit. Wat wél telt, en waar wij ons als familiebedrijf al jaren voor inzetten, is dat elk fles of blik dezelfde hoge kwaliteit olijfolie bevat. Dit wordt onder andere beïnvloed door de type olijf, wanneer er wordt geoogst, of er op de meest innovatieve manier wordt geproduceerd en op welke manier de olijfolie wordt gebotteld.”
Noot van de redactie: de belangrijkste factoren zijn:
- Wie produceert de olijfolie? In ons geval, de familie Gkazas. Dat is een kwaliteitsstempel an sich!
- Wat voor soort olijfolie het is, zo staat er bij ons op de producten duidelijk dat het extra vierge olijfolie is. Niet op basis van chemische waarden, maar op basis van onafhankelijk organoleptische testen
- Waar de olijfolie vandaan komt. Onze olijfolie komt uit de bergen van Kreta
- De herkomst. Daarom geven we aan dat onze olijfolie single origin is
- Dat het 100% olijfolie is, wat betekent dat de olijfolie niet gemend met andere (olijf)oliën is van verschillende gaarden en/of oogstjaren
- Uitleg over het productieproces. Volledig transparant en op de meest innovatieve manier!”
“Onze extra vierge olijfolie van 2024/2025 heeft bij de Amsterdam International Olive Oil Competition (AIOOC) goud gewonnen. Het zit boordevol polyfenolen en kent volgens de onafhankelijke jury een delicate smaak: fruitig en grassig met een klein bittertje, met een pittige afdronk en een romige nasmaak. Deze extra vierge olijfolie kopen doe je in onze webshop.”
“De nieuwe oogst is van soortgelijke kwaliteit en doet nu en de komende maanden zijn intrede in onze biologische olijfolie kopen webshop en bij onze verkooppunten. Wat wij en onze verkooppunten garanderen, is dat elke fles of blik die wij aanbieden prachtige olijfolie kent. Dit aangezien het niet ouder is dan 16 maanden en dit kan prima wanneer de olijfolie op het moment van afvullen superieur en vers is. En dat geldt ook voor onze pomace olijfolie.”
