Er zijn heel wat verschillende pomace olijfoliën. Zelfs wij zien soms door de bomen het bos niet meer. Maar wat is goede pomace olijfolie? Wij helpen je deze vraag zelf beantwoorden door naar een aantal factoren te kijken.
Korte reminder, wat is pomace olijfolie?
Wist je al dat er 4 soorten olijfolie die geschikt voor consumptie zijn? De soorten zijn olijfolie, gemengde geraffineerde olijfolie, pomace olijfolie en oneetbare olijfolie. Pomace olijfolie is er eentje van. Je vindt hier een uitgebreid artikel over de soorten olijfolie.
Pomace olijfolie wordt van olijfpulp gemaakt. Na het persen van onze (biologische) extra vierge olijfolie blijft verse pulp over. Via verschillende productieprocessen kun je hier pomace olijfolie van maken. Op deze manier gaat er niets van de originele olijf verloren. Prachtig dus. Je vindt hier meer info over wat is pomace olijfolie.
Wil je iets meer weten over het productieproces? Hierbij: door de pulp te verhitten krijg je ruwe pomace olijfolie. Dit wordt vervolgens gefilterd en gestoomd. Helemaal 100% natuurlijk dus! Om de pomace olijfolie smaak en voedingsstoffen te geven, wordt extra vierge olijfolie toegevoegd. Je vindt hier meer informatie over hoe wordt pomace olijfolie gemaakt.
Wat is goede pomace olijfolie?
Zo, nu weet je wat pomace olijfolie is en hoe het wordt gemaakt. Maar wat is goede pomace olijfolie? Dat heeft te maken met de keuzes die je maakt in het productieproces van pomace olijfolie. Wij lichten ze toe door te vertellen hoe wij pomace olijfolie maken op de beste manier en wat efficiëntere (en dus goedkopere) maar mindere alternatieven zijn.
Ten eerste de olijven die je perst. Er zijn super veel factoren die de kwaliteit van de olijven beïnvloeden. Je leest hier meer over de beste olijfolie en wat voor factoren dat zijn. Denk bijvoorbeeld aan of deze biologisch zijn verbouwd zoals de onze, waar de bomen staan, wat de biodiversiteit is en wanneer ze worden geoogst.
Vervolgens kijk je naar het persen van de olijven. Wanneer je de olijven direct dezelfde dag na het oogsten op een authentieke manier perst, is de olijfolie die eruit komt van de beste kwaliteit. Hoe langer je wacht, hoe minder de kwaliteit van de olie.
Dan kijk je naar het productieproces van de pomace olijfolie. Dit is wat ons betreft het belangrijkste puntje. Wij verkrijgen pomace olijfolie door de pulp te verhitten naar 60 graden Celsius en op een natuurlijke wijze te raffineren. Veel pomace olijfolie wordt echter geraffineerd door er hexaan aan toe te voegen. Dit is een chemisch middel dat niet geschikt is voor consumptie. Wat ons betreft wil je dit absoluut niet in je pomace olijfolie terugvinden.
Tot slot kijk je naar de (extra vierge) olijfolie die je aan de pomace olijfolie toevoegt om ‘m meer smaak en voedingsstoffen te geven. Wij voegen biologische extra vierge olijfolie toe. Dit is de beste soort olijfolie. Andere merken voegen (extra vierge) olijfolie toe. Dit is olijfolie van lagere kwaliteit. Lees: minder smaak en mindere voedingsstoffen. Trouwens, meer weten over is pomace olijfolie gezond?
Ok, conclusie?
Wat is goede pomace olijfolie? Je ziet aan de bovenstaande informatie dat er flink wat factoren zijn die dat beïnvloeden. Hoe kun je dat nou allemaal achterhalen? Wat ons betreft op één manier: door de producten van de olijfolie te kennen en diegene te vertrouwen. Kortom: bij een lokale boer dus of bij een producten zoals Gkazas Olijfolie die open en transparant is over het gehele productieproces.
Wat is goede pomace olijfolie, heb je hier nog vragen over? Laat het ons dan vooral weten, we helpen je graag verder. Je kunt trouwens ook bijvoorbeeld meer lezen over Griekse olijfolie, extra vierge olijfolie en biologische olijfolie. Graag gedaan!
