Pomace olijfolie is over het algemeen een goedkopere soort olijfolie. Dat pomace olijfolie goed is voor de portemonnee, is duidelijk. Maar is pomace olijfolie ook gezond? In dit artikel lees je wat het productieproces betekent voor de voedingswaarde.
Olijfolie en gezondheid
Er zijn vier soorten olijfolie die geschikt zijn voor consumptie, elk met eigen subcategorieën. De beste olijfolie is biologische extra vierge olijfolie. Deze wordt direct na de oogst koudgeperst, waardoor de meeste voedingsstoffen behouden blijven, waaronder vitamine E, polyfenolen, antioxidanten en onverzadigde vetten.
Bij elke olijfolie die lager op de kwaliteitsladder staat, gaat een deel van deze voedingsstoffen verloren. De volgorde is extra vierge olijfolie, vierge olijfolie, gewone olijfolie en tot slot pomace olijfolie. Dit verschil komt door het productieproces. Na het persen van onze biologische extra vierge olijfolie blijft er verse pulp over, en van deze pulp maken we op natuurlijke wijze onze pomace olijfolie.
We verhitten de pulp tot 60 graden Celsius en filteren de ruwe pomace olijfolie zonder chemische processen. Om smaak en voedingsstoffen toe te voegen, mengen we er 10 procent biologische extra vierge Gkazas olijfolie doorheen.
Is pomace olijfolie gezond?
De meeste voedingsstoffen zitten in de originele olijf. Het olijfpulp dat overblijft, bevat minder smaak en voedingsstoffen dan de olie uit de eerste persing. Toch gaat niet alles verloren: ook pomace olijfolie bevat nog gezonde voedingsstoffen.
Pomace olijfolie bevat gemiddeld nog 75 procent onverzadigde vetten. Ook een deel van de polyfenolen blijft behouden, in mindere mate dan in extra vierge olijfolie, maar meer dan in veel andere eetbare oliën. Dankzij onze natuurlijke productiemethode en de toevoeging van 10% extra vierge olijfolie bevat onze pomace olijfolie circa 150 milligram polyfenolen per kilo, meer dan reguliere (vierge) olijfolie.
| Gkazas extra vierge | Extra vierge (gem.) | Gkazas pomace | (vierge) olijfolie | Andere oliën | |
|---|---|---|---|---|---|
| Polyfenolen (mg/kg) | 627 mg/kg | 100 – 250 mg/kg | 50 – 150 mg/kg | 0 – 100 mg/kg | 0 – 50 mg/kg |
| Kwalificatie | ✅ Zeer hoog (Premium) | Gemiddeld | Functioneel & natuurlijk | Laag | Verwaarloosbaar |
| Productieproces | ✅ Optimaal behoud | Gedeeltelijk verlies | Natuurlijke verhitting en filtratie | Groot verlies (raffinage) | ❌ Geëxtraheerd |
Belangrijk om te weten: je kunt pomace olijfolie ook op een efficiëntere, maar minder pure manier produceren. Om ruwe pomace olijfolie te raffineren wordt bij veel goedkopere varianten hexaan gebruikt, een chemisch middel dat niet geschikt is voor consumptie. Bij Gkazas kiezen we bewust voor de natuurlijke methode, zonder hexaan. Wil je meer weten over bakken in pomace olijfolie of over hoe pomace olijfolie zich verhoudt tot andere oliën?
Pomace olijfolie gezond?
Dus is pomace olijfolie gezond? Pomace olijfolie bevat minder voedingsstoffen dan extra vierge olijfolie, maar dankzij het natuurlijke productieproces en de toevoeging van extra vierge olijfolie blijft een aanzienlijk deel van de onverzadigde vetten en polyfenolen behouden. Het is een betaalbaar alternatief, mits zonder hexaan geproduceerd. Ons 1 liter pomace olijfolie blik en voor grootverbruikers is er het pomace olijfolie 5 liter blik in onze webshop. Liever eerst kennismaken met onze extra vierge olijfolie? Olijfolie kopen doe je direct in de webshop.
