Wat is het verschil tussen olijfolie en extra vierge olijfolie?

Yes, een vraag die blijft terugkomen is: wat is het verschil tussen olijfolie en extra vierge olijfolie? We lopen je graag even rustig door de verschillen heen zodat jij het voor eens en voor altijd weet! Graag gedaan 🙂

Wist jij dat er 9 verschillende soorten olijfolie zijn, waarvan er ‘slechts’ 5 eetbaar zijn? Olijfolie en extra vierge olijfolie zijn allebei eetbare soorten olijfolie, echter houdt het vanaf daar als snel op met de gelijkenissen.

Het productieproces

Extra vierge olijfolie wordt geproduceerd door olijven mechanisch te persen. Olijven worden direct na het oogsten koudgeperst zodat ze de meeste voedingswaarden kennen. Dit resulteert in een rijke smaak en een olijfolie waar alle natuurlijke vitaminen en mineralen bewaard zijn gebleven. Gewone olijfolie is van lagere kwaliteit. Olijven worden bijvoorbeeld niet direct na het oogsten geperst of kennen defecten (hierover zo meer). Deze gewone olijfolie heeft een neutraler smaak dan de andere twee soorten olijfolie. 

Zuurgraad en defecten 

Het verschil in productieproces en in zuurgraad en defecten merk je vooral aan de smaak en voedingsstoffen in (extra vierge) olijfolie. Extra vierge olijfolie behoudt zijn natuurlijke smaak, aroma en voedingsstoffen. Extra vierge olijfolie heeft een hoger gehalte aan antioxidantenen vitamines dan gewone olijfolie. Olijfolie kent zo minder smaak en aroma dan extra vierge olijfolie.

Wat is het verschil tussen olijfolie en extra vierge olijfolie?

Zo, nu weet je wat het verschil tussen olijfolie en extra vierge olijfolie is. Het belangrijkste verschil zit ‘m in de smaak en de gezondheid. Zo weet je dat extra vierge olijfolie gezond is. Trouwens, wist je ook dat het frituren in olijfolie gezond én lekker is? Doen dus! Dat kan bijvoorbeeld met het 5 liter olijfolie blik.