Waarom zitten er soms witte vlokjes in olijfolie?

Nog een leuke vraag die wij onlangs via Facebook kregen gesteld: waarom zitten er soms witte vlokjes in olijfolie? Geen paniek, het is geen schimmel! Er is eigenlijk een heel simpele verklaring voor, en die heeft alles te maken met boter.

Echt waar, boter. Als je de olijfolie namelijk bewaart op een plek die kouder is dan kamertemperatuur, kan de olijfolie gaan stollen. Dit kan helemaal geen kwaad en heeft geen effect op de smaak. Sterker nog: zet maar eens een kopje olijfolie voor langere tijd in de koelkast; dan hoef je de volgende dag geen boter te kopen! Andersom werkt het idem dito: wil je de boter weer omtoveren tot olijfolie, zet deze dan in de zon.

Eigenlijk is het net alsof je een natuurkundeles van de middelbare school in de praktijk herhaalt. Een substantie die van vorm kan veranderen (vast of vloeibaar) door temperatuurverschillen. Kan deze substantie ook nog veranderen in een gasvorm, dan wordt het pas echt menens, en spreek je over ‘fasen’ of ‘aggregatietoestand’. Maar daarmee zullen we jullie verder niet vermoeien… Lang verhaal kort: witte vlokjes op olijfolie zijn net als sneeuwvlokjes, ze verdwijnen net zo snel als ze komen, als je de temperatuur maar verandert!

En nu?

Ja, nu moet je gewoon weer lekker gaan genieten van je olijfolie. Hoe beter dan door het op te eten? Vooral als je dat door middel van onze heerlijke recepten doet. Die zijn allen gezond en vaak ook nog eens gemakkelijk te bereiden. Eet smakelijk! 🙂