Het is ons doel om kwalitatieve olijfolie toegankelijk te maken voor zoveel mogelijk mensen. Kwaliteit staat dus hoog bij ons in het vaandel. Dit vertalen we naar een eerlijk productieproces met ruimte voor vernieuwing. Alleen door te blijven innoveren kun je die hoogste kwaliteit blijven ambiëren en waarmaken. Hoe? Ontdek ons innovatief olijfolie productieproces!
Het innovatief olijfolie productieproces
Het begint uiteraard bij hoe je van olijven olijfolie maakt. Neem onze biologische, extra vierge olijfolie. Het productieproces gaat zeer kort door de bocht op de volgende manier. Rond november/december oogsten we op Kreta de olijven. We vangen ze op in netten en brengen aan het einde van de dag alle geoogste olijven naar de pers.
Dezelfde dag worden de olijven gewassen, gemalen en koud geperst. Je hebt direct extra vierge olijfolie. Een puur en eerlijk product vol passie en smaak. Vervolgens slaan we de hoge biologische olijfolie op voor een maandenlang proces van natuurlijke zelf-filtering. Dan wordt de extra vierge olijfolie gebotteld (in fles of blik) en naar Nederland vervoerd. Vers van boom tot fles! Ontdek hier meer over hoe wordt extra vierge olijfolie gemaakt.
Wat maakt dit een innovatief olijfolie productieproces? Dat zit in de details van dat gehele proces. We leggen je dat graag uit!
De machines die we gebruiken
De fabriek in Kreta waar we onze olijven persen staat voorop in de innovatieve van het productieproces. Eerlijk: daar zijn we best van onder de indruk. Zo gebruiken ze een machine die luchtdicht extra vierge olijfolie kan produceren. Zo komt er geen lucht bij de olijfolie waardoor er geen oxidatie van olijfolie tijdens het productieproces plaatsvindt.
Een andere machine extraheert de olijfolie enkel met het gebruik van koud water. Ook zorgt deze machine ervoor dat de olijfolie en het water in zijn geheel van elkaar wordt gescheiden. Het resultaat is enkel 100% pure extra vierge olijfolie.
Hoe we de olijfolie bewaren
Direct na het persen via dit innovatief olijfolie productieproces, wordt de olijfolie opgeslagen in tonnen voor een natuurlijk proces van zelf-filtering. Dit wordt opgeslagen met behulp van waardoor de negatieve invloed van licht, lucht en warmte op de kwaliteit van de olijfolie wordt tegengegaan.
De kwaliteit van onze olijfolie toetsen
Onze biologische extra vierge olijfolie wordt op eigen land geproduceerd. We hebben nu ook een conventionele (non-bio) extra vierge olijfolie geïntroduceerd die in de Albert Heijn te koop is. Deze olijfolie komt bij verschillende bevriende boeren op Kreta vandaan. Hoe waarborg je dan de kwaliteit?
Wij laten de olijfolie organoleptisch testen bij één van de beste labs ter wereld. We krijgen dan een smaakanalyse te zien, maar bijvoorbeeld ook het aantal polyfenolen en de attributen en defecten. Alleen wanneer de olijfolie aan onze hoge eisen voldoet, gaat-ie de flessen en blikken in. Benieuwd naar alle factoren die van invloed zijn op de beste olijfolie?
We blijven innoveren
Zo, dat is een kleine greep uit ons innovatief olijfolie productieproces. Daarnaast is het ook goed om te noemen dat dat voor ons verder gaat dan het oogsten van olijven en het produceren van olijfolie. Ontdek hier onze andere olijfolie innovaties waarbij het ook gaat om je partners, digitale uitingen, het constant in gesprek zijn met je consumenten en je laten inspireren door wat er om je heen gebeurt.
Uiteraard blijven we innoveren, want stilstaan is achteruitgang, vinden wij. Meer weten over de vernieuwingen die we blijven doen? Via ons magazine delen we daar veel over. Denk aan de soorten olijfolie, wat biologische olijfolie is, alles over onze extra vierge olijfolie, of je kunt bakken en braden met onze olijfolie en meer.
