Wat hebben Psilolia, Kritikia, Ladolia, Koroni, Vatsiki en Lianolia gemeen? Het zijn allemaal namen voor de olijf die onder de grote verzamelnaam Koroneiki olijf valt. We introduceren koroneiki olijfolie graag aan jullie, aangezien deze de basis vormt voor onze extra vierge Gkazas Olijfolie!
Kenmerken van de Koroneiki olijf
De Koroneiki-olijf is zo’n 3000 jaar oud en is, voor zover wij weten, afkomstig uit Griekenland. De olijf is hedendaags verantwoordelijk voor zo’n 60 procent van de totale Griekse productie. Zijn gewicht ligt vaak tussen de 0,3 en 1 gram. De lengte varieert tussen de 12 en 15 millimeter en qua vorm lijkt het een ovaal of regendruppel.
Normaal gesproken rijpt de olijf het beste tussen oktober en december. Daarom oogsten wij ook in die tijd. Soms zijn ze nog groen, maar vaak ook al donkerder. Over het algemeen kun je zeggen dat hoe eerder je oogst (uiteraard niet te vroeg), hoe groener de kleur van de Koroneiki olijven is. Dit houdt in dat ze verser zijn en dit komt de kwaliteit en houdbaarheid van de Koroneiki olijfolie ten goede.
Wanneer je later oogst wordt de kleur van de Koroneiki olijven donkerder. Dit komt omdat ze dan ‘rijper’ zijn. Dit leidt tot defecten in de Koroneiki olijfolie en heeft een negatieve invloed op de kwaliteit en houdbaarheid van de uiteindelijke extra vierge olijfolie.
Fun fact: de Koroneiki-boom heeft daarbij maar weinig verzorging nodig en kan ook nog eens goed tegen relatief lage temperaturen. Daarom gebruiken boeren in bijvoorbeeld de Verenigde Staten ook deze boom op hun gaarden.
Kwaliteitseigenschappen van Koroneiki olijven
Koroneiki wordt vaak beschouwd als de beste olijfsoort. Een belangrijkste reden hiervoor is de hoge aanwezigheid van polyfenolen (plantaardige componenten met medicinale eigenschappen). Zij zorgen ervoor dat Koroneiki olijfolie lang vers blijft, goed zijn smaak behoudt en de meeste voedingswaarde bevat ten opzichte van andere olijfoliën.
Daarbij is de olijfolie ontzettend gezond. Deze olijven en de daaruit geperste olijfolie bevatten antioxidanten, gezonde vetten en vitamines. Over waarom (deze) olijfolie gezond is, zoals ontstekingsremmend en goed voor je cholesterol, schrijven we zoals je ziet veel. Absoluut de moeite waard om eens te lezen.
Ook de smaak is superieur. Het gebeurt weleens dat mensen die een Koroneiki olijf of onze Koroneiki olijfolie proberen, moeten kuchen. Dat is verklaarbaar, want deze olijf heeft van nature een wat peperachtige smaak. De kriebel achterin de keel komt door de wat robuuste smaak én door de gezonde voedingsstoffen. Veel gehoord is ook dat de olijf een kruidachtige peersmaak zou hebben. Dat is onderscheidend én lekker.
Tot slot is de olijf duurzaam. De bomen zijn bestand tegen droge klimaten en groeit goed op rotsachtige, arme gronden. Koroneiki olijven bevatten een hoog percentage olie waardoor er relatief veel olie uit de olijven geperst kan worden.
Ontdek Koroneiki olijfolie
Al met al dus een hoop redenen om eens met deze olijfolie in aanraking te komen. Daarvoor verwijzen wij graag naar onze olijfolie webshop waar je bijvoorbeeld ons 5 liter olijfolie blik vindt. Dit is overigens een biologische olijfolie. Merk je het pepertje? De kriebel in de keel? We zijn heel benieuwd. Onze Facebook staat altijd open voor commentaar, feedback en leuke ervaringen!
