Is olijfolie gezond of niet? Het is een prangende vraag waar je op het wereldwijde web genoeg over kunt vinden. Wij helpen je de vraag nu eens en voor altijd beantwoorden. Hoe gezond is onze olijfolie nu écht? Let’s go!
Graag vliegen we of olijfolie gezond is of niet aan op de volgende manier. We zullen een aantal belangrijke factoren behandelen en toelichten waarom dat feitelijk waar is, aangezien we dit veel online zien fout gaan. Op een duidelijke manier lichten we zodoende toe wat waar is en wat niet. Zo weet je niet alleen waarom extra vierge olijfolie goed voor je gezondheid is, maar ook waarom. En wanneer iemand je dan ongelijk probeert te geven, kun je meteen de fouten in zijn/haar redenatie vinden. Top, toch?
Feit: extra vierge olijfolie kent gezonde vetten
Hoe zit het nou ook alweer met die vetten? Je hebt ongezonde vetten, dit zijn vetten die stollen bij kamertemperatuur, zoals vetten uit vlees en boter. Deze vetten noem je transvetten of verzadigde vetten. Ongeveer 13% van olijfolie bestaat uit deze verzadigde vetten. Daarnaast heb je gezonde vetten, dit zijn vetten die vloeibaar worden op kamertemperatuur, zoals olijfolie. Je noemt deze vetten onverzadigde vetten. Om het dan nog helemaal moeilijk te maken, heb je enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten. Extra vierge olijfolie bestaat voor ongeveer 73% uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren en voor ongeveer 8% uit meervoudig onverzadigde vetzuren.
Deze vetten hebben ook nog eens iets te maken met omega 3 en omega 6, wat beide vetzuren zijn die goed voor je gezondheid zijn. Zo vergroten ze de weerstand, verminderen ze gewrichtspijn en voorkomen ze ontstekingen. Olijfolie kent niet heel veel omega 3 vetzuren (1%) en die heb je wel nodig, dus die op een andere manier binnen krijgen (vette vis zoals zalm, makreel en haring en noten bijvoorbeeld) is aan te raden. Omega 6 vetzuren (10%) komen in hogere getale voor. Wederom is de balans tussen je omega 3- en omega 6 vetzuren van belang, dus let daar op! Meer informatie over onverzadigde vetten?
Feit: extra vierge olijfolie is goed voor je lichaam
Hierboven lees je al de positieve invloed van gezonde vetten op je lichaam. Daarnaast bevat olijfolie vitamine C en E, polyfenolen én antioxidanten. Deze vitamines en gezonde stoffen komen niet in gigantische hoeveelheden voor, maar wel meer in extra vierge olijfolie voor dan in vele andere oliën en boter bijvoorbeeld! Olijfolie werkt ook nog eens ontstekingsremmend door het bestanddeel Oleocanthal. Zo lijkt olijfolie gezond te zijn…
Feit: extra vierge olijfolie is beter dan boter en andere oliën
Hier hebben we flink wat onderzoek voor gedaan. Lang verhaal kort, extra vierge olijfolie is gezonder dan flink wat oliën. We duiken hier in olijfolie versus zonnebloemolie, olijfolie versus kokosolie en olijfolie versus koolzaadolie.
En boter dan? Lees daar het artikel is olijfolie gezonder dan boter goed voor. Neem bijvoorbeeld het veranderen van je voedingspatroon van boter naar olijfolie. Onderzoek wijst uit dat je cholesterol waardes lager zijn wanneer je deze overstap maakt. Pas wel op: olijfolie heeft nog steeds een positieve bijdrage aan je cholesterol, echter een stuk minder dan boter. In andere woorden: helemaal stoppen met boter én geen vervanger consumeren (wat alleen in sommige gevallen niet te realiseren is), zorgt voor een nog grotere verlaging van je cholesterol.
Feit: je kunt bakken, braden en frituren in extra vierge olijfolie
Dat je niet kunt bakken, braden en frituren in extra vierge olijfolie is één van de meest hardnekkige fabels die er is. Wel is het van belang te weten wat voor soort extra vierge olijfolie je hebt. Gkazas Olijfolie is zelf gefilterd. Dit betekent dat alle olijf restjes uit de olijfolie zijn gehaald. Hierdoor kun je ‘m tot 207 graden Celsius verwarmen. Waar je bij frituren tot 180 graden Celsius zit, is er dus niks aan de hand! Lees hier meer over het frituren in olijfolie en hier ons uitgebreide onderzoek rondom het verhitten, bakken, braden en frituren in extra vierge olijfolie.
Feit: extra vierge olijfolie is de gezondste soort olijfolie
Hier is eigenlijk iedereen het wel over eens: extra vierge olijfolie is de meest gezonde soort olijfolie. Deze olijfolie is van de eerste persing, geheel zonder chemisch proces tot stand gekomen. Het is vrij van toevoegingen en op de meest effectieve manier geproduceerd om zoveel mogelijk smaak en voedingsstoffen te behouden. Om extra vierge te zijn, mag de zuurgraad niet boven de 0,8 procent liggen. Daarbij moet de mediane score op de 12 olijfoliedefecten 0 zijn en de mediaan op fruitigheid boven de 0 zijn. Je leest hier meer over de verschillende soorten olijfolie.
Feit: je kunt extra vierge olijfolie gebruiken in een (afval)dieet
Extra vierge olijfolie bevat enkelvoudige onverzadigde vetzuren en antioxidanten (vitamine C en E). Dit pakketje maakt dat het gebruik van de olie een positief effect heeft op het lichaam. Er komen namelijk natuurlijke stoffen in het bloed die er bijvoorbeeld voor zorgen dat het cholesterol onder controle blijft. Ook stimuleert dit pakketje het immuunsysteem en zorgt het voor het verlagen van de bloeddruk. Je kunt hier meer informatie vinden over het afvallen met olijfolie.
Feit: de voedingswaardetabel: een 8,3!
Belangrijk om te vermelden is dat er wél calorieën in olijfolie zitten. Volgens de Voedingswaardetabel bevat ‘t 111 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). Feit is dat deze alleen wel sneller worden verbrand dan ‘gewone’ vetten. Dit vetverbrandingsproces wordt na het nuttigen van de olijfolie vrijwel direct ingezet en gaat tot enkele uren na de maaltijd door. Dit verbrandingsproces is zo effectief dat het zoals genoemd kan helpen bij het afvallen. Deze voordelen resulteren in een gezondheidswaarde van 8,3. Hoppa!
Pas wel op! Het betekent dus niet dat je met een ‘olijfolie dieet’ niet dik wordt. Het gaat er uiteindelijk om dat je je normale eetpatroon aanpast en er olijfolie bij gaat gebruiken. Het is slechts een onderdeel van het proces. Leuk om nog te vermelden is dat er tegenover de vetten uit olijfolie precies 0 procent suikers in zitten, aldus de Voedingswaardetabel.
Een aantal fabels/overstatements rondom extra vierge olijfolie
Dan zijn er nog een aantal fabels (of overdrijvingen) rondom extra vierge olijfolie. Zo wordt er dikwijls gezegd dat olijfolie super goed is voor het hart en de aderen. Ja, er is een positief effect, maar die is niet heel erg sterk. Voor meervoudig onverzadigde vetten is er een sterkere positieve invloed.
Daarnaast bevat extra vierge olijfolie antioxidanten, dat is zeker waar. Echter niet altijd zo veel als wordt geroepen.
Olijfolie gezond, hoeveel olijfolie mag je per dag eten?
Oké, we zijn nu wel door de feiten en fabels heen. Met een voedingswaarde van 8,3, gezonde vetten, vitamines, antioxidanten en andere gezondheidsvoordelen voor het lichaam, kun je met een gerust hart van extra vierge olijfolie genieten. Yes, olijfolie gezond, check! Echter is dat geen vrijbrief om liters olijfolie per dag naar binnen te gieten. Per dag 40 gram extra vierge olijfolie (3 eetlepels) leveren de meeste gezondheidsvoordelen op, geven wetenschappers aan.
