olijfolie vs koolzaadolie

Olijfolie vs. koolzaadolie: wat is gezonder?

31 Oct '2018 Weetjes

Olijfolie versus koolzaadolie. Wat zijn daarvan de gezondheidsvoordelen en wat zijn de verschillen? Is de één bijvoorbeeld gezonder dan de ander? Er zijn talloze studies naar beide oliën gedaan, dus val ons niet te hard aan op een gebrek aan nuance. We zetten slechts kort wat feiten over beide oliën onder elkaar: olijfolie vs. koolzaadolie! 

Kenmerken van olijfolie

Olijfolie bevat verzadigde vetten en percentages omega-3 en omega-6. Maar de grote sterren van zijn vetzuurprofiel zijn de enkelvoudig onverzadigde vetten, meestal in de vorm van oleïnezuur. Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gekoppeld aan een verlaagd risico op een hoge bloeddruk en een afname van cholesterol, die beiden worden geassocieerd met hartaandoeningen. Onderzoek toont aan, zoals wij al eerder schreven, dat olijfolie de gezondheid van het hart op meerdere manieren ten goede komt en de kans op hart- en vaatrisico's vermindert.

Kenmerken van koolzaadolie

Koolzaadolie wordt relatief gezien nog niet zo lang verkocht als etenswaar. Vroeger werd het voornamelijk gebruikt als lampolie. Het is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van koolzaad (Brassica Napus). De smaak van koolzaadolie is heel mild en neutraal en wordt daarom weleens verkozen boven de aanwezige smaak van olijfolie (wat wij ons natuurlijk niet kunnen voorstellen).

Olijfolie versus koolzaadolie

Een aantal eigenschappen van koolzaadolie op een rijtje...

Koolzaadolie heeft allereerst het laagste percentage verzadigde vetzuren van alle plantaardige oliën. Ook bevat het veel vitamine E en K, antioxidanten, waardevolle omega-3 en omega-6 vetzuren en een hoog gehalte onverzadigde vetzuren. Omega-6 (ook wel linolzuur genoemd) zijn essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze vetzuren zouden verschillende positieve eigenschappen hebben zoals het remmen van de aanmaak van cholesterol en het versterken van het afweersysteem. Echter is het alleen gezond in beperkte mate en in de juiste verhouding tot omega-3 gebruik. Gelukkig is de balans in koolzaadolie tussen beide omega-vetzuren van nature goed. Wil je trouwens meer te weten komen over verschillende oliën en hun gezondheidsvoordelen? Lees dan deze heldere analyse.

Koolzaadolie versus olijfolie

Verhitten: olijfolie vs. koolzaadolie

Koolzaadolie heeft een relatief hoge warmtetolerantie, maar toch zijn de meningen verdeeld over het wel- of niet verhitten daarvan. Wil je wel graag in koolzaadolie bakken? Gebruik de olie dan maar één keer en verhit het niet boven de 180 graden Celsius. Voor (extra vierge) olijfolie geldt hetzelfde, maar deze heeft een hoger brandpunt. Je kunt beiden dus prima verhitten, mits op de juiste manier! Wil je meer informatie over verhitten van verschillende oliën? Check dan zeker deze pagina met alle ins en outs.


Lees ook: Olijfolie kopen? Let op deze 5 vuistregels en alles komt gegarandeerd goed!

Olijfolie kopen


Next article
Olijfolie kopen

Wist je dat olijfolie ontzettend goed is voor je huid?

Olijfolie versus koolzaadolie. Wat zijn daarvan de gezondheidsvoordelen en wat zijn de verschillen? Is de één bijvoorbeeld gezonder dan de ander? Er zijn talloze studies naar beide oliën gedaan, dus val ons niet te hard aan op een gebrek aan nuance. We zetten slechts kort wat feiten over beide oliën onder elkaar: olijfolie vs. koolzaadolie!  Kenmerken van olijfolie Olijfolie bevat verzadigde vetten en percentages omega-3 en omega-6. Maar de grote sterren van zijn vetzuurprofiel zijn de enkelvoudig onverzadigde vetten, meestal in de vorm van oleïnezuur. Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gekoppeld aan een verlaagd risico op een hoge bloeddruk en een