Vaak lees je ergens dat er verzadigde en onverzadigde vetten bestaan. Extra vierge olijfolie bevat bijvoorbeeld veel onverzadigde vetten, maar wat betekent dit nu precies? Want in principe praat je in beide gevallen over vetten, en vet is toch ongezond? We leggen het graag uit en duiken de wereld van omega 3, omega 6, omega 7 en omega 9 in.
Het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten?
Simpel gezegd zijn verzadigde vetten de slechte vetten en onverzadigde vetten de goede. Hierbij een goed ezelsbruggetje om het verschil te onthouden. De ongezonde, verzadigde vetten zijn vetten die stollen bij kamertemperatuur. Verzadigde vetten zijn bijvoorbeeld te vinden in producten als koek, gebak en chips en in veel dierlijke producten als vlees, kaas en roomboter. Ongeveer 10% van onze extra vierge olijfolie bestaat uit deze verzadigde vetten. Te veel verzadigde vetten zijn niet goed voor je lichaam, omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed verhogen.
Onverzadigde vetten zijn goede vetten. Ook hier is er weer een ezelsbruggetje: deze vetten worden vloeibaar op kamertemperatuur, zoals extra vierge olijfolie. Om het dan nog een stukje ingewikkelder te maken, heb je twee soorten onverzadigde vetten: enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten. Extra vierge olijfolie bestaat voor ongeveer 70% uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren en voor ongeveer 10% uit meervoudig onverzadigde vetzuren.
Omega 3 olijfolie, omega 6 olijfolie, omega 7 olijfolie en omega 9 olijfolie
Onverzadigde vetten (de “goede” vetten) worden onderverdeeld in twee groepen: enkelvoudig onverzadigde vetten (hier vallen Omega 7 en Omega 9 onder) en meervoudig onverzadigde vetten (hier vallen Omega 3 en Omega 6 onder). Naast de omega-vetzuren bevatten de onverzadigde vetten in olijfolie nog andere belangrijke stoffen die het zo gezond maken, maar die technisch gezien geen “vetzuren” zijn: polyfenolen, vitamine E en squalene (een specifieke verbinding die ook in onze eigen huidvetten voorkomt en bijdraagt aan de gezonde eigenschappen van olijfolie voor de huid).
De verhoudingen van deze vetzuren in olijfolie (vooral extra vierge olijfolie) zien er gemiddeld als volgt uit:
- Omega 9 (Oliezuur): 70%
- Omega 6 (Linolzuur): 10%
- Omega 3 (Alfa-linoleenzuur): 1%
- Omega 7 (Palmitoleïnezuur): 1%
Omega 9 olijfolie staat ook bekend als de cholesterolbeheerser. Dit hoofdbestanddeel van olijfolie heeft, in tegenstelling tot verzadigde vetten, een verlagend effect op je cholesterolgehalte. Het helpt het ‘slechte’ LDL-cholesterol te verminderen, wat essentieel is voor gezonde bloedvaten.
Omega 6 olijfolie wordt gezien als de weerstandsbouwer. Dit vetzuur komt in hogere mate voor in olijfolie en is cruciaal voor je gezondheid. Het draagt bij aan een grotere weerstand en ondersteunt de algehele celstructuur in je lichaam.
Omega 3 olijfolie is de ontstekingsremmer. Olijfolie bevat slechts een kleine hoeveelheid omega 3, terwijl dit essentieel is voor het voorkomen van ontstekingen en het verminderen van gewrichtspijn. Omdat veel mensen hier een tekort aan hebben, is het slim om dit aan te vullen via vette vis (zalm, makreel) of noten.
Omega 7 olijfolie wordt zien als de slijmvlies-specialist. Dit unieke vetzuur richt zich specifiek op de verzorging van de huid en slijmvliezen. Het ondersteunt de hydratatie van binnenuit, wat helpt bij droge ogen en een gezonde, elastische huid.
Onverzadigde vetten in extra vierge olijfolie
Elke druppel van onze extra vierge olijfolie bevat antioxidanten en omega 3 en 6-vetzuren die iedereen nodig heeft. Antioxidanten beschermen weefsels en het DNA in cellen tegen vrije radicalen. Omega 3-vetzuren helpen bijvoorbeeld je cholesterolgehalte positief te beïnvloeden, daarbij wordt je weerstand in het algemeen groter. Ook zijn de onverzadigde vetten in onze olijfolie makkelijker te verbranden voor het lichaam dan verzadigde vetten. Dit is belangrijk, want ondanks de gezonde eigenschappen werk je wel calorieën naar binnen. Meer weten over waarom onze olijfolie gezond is?
Wil je genieten van deze gezondheidsvoordelen? Olijfolie kopen doe je hier!
