Biologische olijfolie

• Het begint bij het biologische keurmerk…
• Wat is biologische olijfolie?
• Hoe voldoen we aan de biologische regels?
• Hoe herken je bio olijfolie?
• Verschil biologische olijfolie en duurzame olijfolie
• Is biologische olijfolie beter?
• Wat is een goede biologische olijfolie?
• Wat is de beste biologische olijfolie?
• En hoe zit dat ook alweer met biologische extra vierge olijfolie?
• Biologische olijfolie versus reguliere olijfolie
• Welke biologische olijfolie moet ik kopen?

Want wat is dat nou, biologisch voedsel? Breed genomen is dit een keurmerk. Dit keurmerk kun je krijgen wanneer je aan bepaalde regels voldoet (daarover zo meer). Het doel hierbij is ervoor te zorgen dat er zo veel mogelijk rekening wordt gehouden met dierenwelzijn en het milieu. Let wel goed op, de keurmerken zijn namelijk van belang. Degenen die er op Europees niveau toe doen zijn: EKO, Europees biologisch en Demeter. Veel supermarkten hebben ook eigen biologische logo’s ontwikkeld, maar die zijn niet algemeen erkend en kunnen hun eigen regeltjes erop nahouden.

 

Het biologische keurmerk herken je aan het groene blaadje met sterren eromheen. In de onderstaande foto van ons 50ML blikje zie je ‘m onder de barcode staan!

Biologische olijfolie volgens de Europese regels moet met de volgende criteria voldoen:

• Producten moeten voor minimaal 95% uit biologische ingrediënten bestaan
• Het moet duidelijk zijn waar de ingrediënten precies vandaan komen
• Er zijn geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt
• Er is geen kunstmest gebruikt
• Producten met het Demeter en EKO-keurmerk voldoen aan dezelfde eisen als producten met het Europees biologische keurmerk

Nou, daarom zijn die biologische keurmerken dus zo top. Deze mag je enkel en alleen voeren wanneer je aan alle voorwaarden voldoet. Vervolgens mag je ze plaatsen op jouw producten. Het herkenbare witte blad met witte sterren op een olijfgroene achtergrond toont aan dat onze olijfolie biologisch is. De naleving van deze regels wordt namens de overheid gecontroleerd door SKAL. Dit is een organisatie die de gehele productieketen controleert. Van de oogst tot producent en van transport tot opslag, helemaal totdat jij een biologische fles (of blik) olijfolie in je bezit hebt! Voor het gemak hebben wij op onze olijfolie flessen en olijfolie blikken het Europese keurmerk geplaatst, dan weten jullie in ieder geval zeker dat het écht biologisch is.

Zo, we weten nu wat biologische olijfolie is, maar is dit ook duurzame olijfolie? Of in ieder geval olijfolie die op een duurzamere manier is geproduceerd? Dat is eigenlijk vrijwel altijd zo. Belangrijke factoren hierin zijn de bodemkwaliteit en biodiversiteit, waar biologische olijfteelt een positiever effect op heeft dan reguliere olijfolie aangezien er geen kunstmest, extra bewatering, bestrijdingsmiddelen/chemicaliën en watervervuiling plaatsvindt!

 

Het produceren van bio olijfolie kan ook nadelen met zich meebrengen. Zo kan het duurder zijn (voor zowel de producent als de consument), omdat de productiekosten hoger zijn vanwege de natuurlijke teelt praktijken en het ontbreken van pesticiden en meststoffen. Dat maakt het ook uitdagender om een biologische olijfolie van hoge kwaliteit te produceren. Voor de consument wordt-ie duurder aangezien niet alle olijfgaarden biologische olijfolie produceren. Minder aanbod betekent hogere prijzen…

Dat is dus een lang verhaal, maar we helpen je graag met een stappenplan. Wat is de beste biologische olijfolie? Puntje 1 is het belangrijkste, puntje 10 het minst belangrijk. Zo kies jij de beste bio olijfolie:

1. Wie produceert de olijfolie? Wanneer het een merk of olijfboer is die je kent en vertrouwt, dan is dat al een kwaliteitsstempel an sich. Je weet dan wat je kunt verwachten qua smaak en kwaliteit
2. Waar komt de olijfolie vandaan? Wanneer de olijfolie bijvoorbeeld van Kreta komt, dan weet je dat de kwaliteit over het algemeen al hoog is. Lees meer over welk land heeft de beste olijfolie
3. Wat is de herkomst: er moet duidelijke informatie zijn over de specifieke herkomst van de olijven. Zo wordt onze olijfolie van de koroneiki olijf gemaakt
4. Check of het 100% olijfolie is, wat betekent dat de olijfolie niet gemend met andere (olijf)oliën is van verschillende gaarden en/of oogstjaren
5. Kijk of er uitleg over het productieproces is. Zo weet je of de olijfolie op de meest innovatieve, duurzame en beste manier is gemaakt
6. Let op de verpakking. Kies donkere glazen flessen of bpa vrije blikken die de olijfolie beschermen tegen licht, lucht en lage/hoge temperaturen
7. Zoek naar certificeringen. Controleer de relevante biologische certificeringslabels die de authenticiteit en productiestandaarden bevestigen
8. Ontdek het smaakprofiel. Een hoogwaardige extra vierge olijfolie heeft een fruitige geur en smaak, vaak met een lichte bitterheid en een peperige afdronk. Een ranzige of flauwe smaak is een teken van lage kwaliteit.
9. Let op het polyfenolgehalte. Oliën met een veel polyfenolen kennen meer antioxidanten en gezondheidsvoordelen
10. Check de oogstdatum. De beste biologische olijfolie heb je vaak binnen 12-18 maanden na de oogstdatum

Ja, alleen kiezen voor biologische olijfolie is wat ons én gezondheidsexperts betreft niet genoeg. Er zijn namelijk allerlei verschillende soorten olijfolie. Biologische extra vierge olijfolie, waar onze olijfolie onder valt, is het paradepaardje. Deze olijfolie is van de eerste persing (zonder verhitting) met mechanische persen. Het direct en koud persen zorgt ervoor dat de meeste voedingswaarden worden behouden en dat de zuurgraad niet boven de 0,8 procent ligt. Daarnaast moet de mediane score op de 12 olijfolie defecten 0 zijn en de mediaan op fruitigheid boven de 0, anders mag je deze soort olijfolie niet extra vierge noemen.

 

Extra vierge olijfolie resulteert in een rijke smaak en een olijfolie waar alle natuurlijke vitaminen en mineralen bewaard zijn gebleven. Zeer geschikt om koud te gebruiken bij een salade of een stukje brood (heerlijk!), maar zoals we inmiddels al weten ook prima om mee te koken en te bakken. Kortom: wil je voor de beste soort olijfolie gaan? Dan moet je biologische extra vierge olijfolie hebben. Check het smaakprofiel hieronder!

 

Vermijd dus oliën die als ‘olijfolie’ of ‘pure olijfolie’ in de schappen staan. Dit zijn over het algemeen geraffineerde olijfolie producten die minder gezondheidsvoordelen en smaakprofiel kennen. Je vindt hier een overzicht van Gkazas Olijfolie versus andere supermarkt olijfoliën. De beste biologische olijfolie, check.

 

Er zijn flink wat redenen om voor biologische extra vierge olijfolie te kiezen in plaats van reguliere olijfolie. Hierbij biologische olijfolie versus reguliere olijfolie:

Je hoort het al, wij zijn fan van biologische olijfolie. Welke biologische olijfolie moet ik kopen? Het is wel heel gemakkelijk om onze Griekse olijfolie te zeggen. Wat we wel kunnen zeggen: ga voor biologische extra vierge olijfolie en zorg dat je zo veel mogelijk van de gedeelde stappen kunt doorlopen zodat je de beste olijfolie eruit pikt. Wil je voor de onze gaan, dan is het biologische olijfolie 5 liter blik een heerlijke keuze!

Wil je een betaalbaar en gezond alternatief voor extra vierge olijfolie? Neem dan een kijkje op onze pomace olijfolie overzichtspagina voor alle ins en outs. Je kunt onze pomace olijfolie kopen in de Albert Heijn of online bestellen via de webshop, bijvoorbeeld het handige 1 liter pomace olijfolie blik of het voordelige 5 liter pomace olijfolie blik. Zo combineer je kwaliteit met een scherpe prijs.