De gemiddelde Nederlander is opgegroeid met boter als braadgoedje en olijfolie als basis voor dressing. Dat is prima. Maar omdat we olijfolie inmiddels niet meer alleen gebruiken voor dressings wordt het tijd dat we wat feiten en fabels op een rij zetten.

Fabel – Van olijfolie krijg je buikloop/diarree

Feit: Dit is voor vrijwel de volle 100 procent een fabel. Dit idee lijkt decennia geleden te zijn ontstaan, toen toeristen regelmatiger de Middellandse Zee en dus Griekenland opzochten. Er werd voor het eerst bij vrijwel elk gerecht olijfolie gebruikt en onze lichamen moesten hieraan wennen. Maar de buikloop kwam door iets anders. Namelijk het kraanwater dat nog niet schoon was. En de ijsblokjes die van ditzelfde water waren gemaakt. Dus nee, van extra vierge krijg je echt geen buikklachten. Integendeel.

Fabel – In extra vierge mag je niet bakken, alleen dressings maken

Feit: We haalden het in de intro al even aan: dit is onzin. Sterker, we hebben er een heel artikel over geschreven. Maar omdat dit idee nog steeds leeft, halen we het ook in dit lijstje nog even aan. En ja, dressings zijn het lekkerste met extra vierge olie, maar dat staat volledig los van boter en bakken!

Fabel – Als olijfolie niet van eerste persing is (extra vierge), is het vet erin net zo slecht als ongezonde vetten

Feit: Niet waar. De kwaliteit van de olijfolie is inderdaad vele malen beter dan die van geraffineerde olie, maar de vetten zijn hetzelfde.

Fabel – Alle extra vierge olijfoliën zijn kwalitatief hetzelfde

Feit: Nee! Hele harde nee! We willen onszelf niet te hard op de borst kloppen, maar de biologische olie die wij rechtstreeks uit eerste persing en uit onze eigen olijven produceren, is anders én puurder dan de extra vierge uit je lokale supermarkt. Het label extra vierge wordt tegenwoordig door slimme trucjes van grote merken ook op hun gemengde olie geplakt. En met gemengd bedoelen we olijfolie samen met zonnebloemolie, bijvoorbeeld. Laat je dus niets wijsmaken door het label. Check het label achterop en ook het keurmerk!

Fabel – Voor de kwaliteit van olijfolie maakt het niet uit in wat voor fles je het bewaart

Feit: Het is wel belangrijk wat voor fles je gebruikt. Sowieso geen plastic fles, maar een glazen. En het allerbeste is om een donkere fles te gebruiken. Dan wordt de olie het minste blootgesteld aan licht. Dit kan de kwaliteit en levensduur negatief beïnvloeden. Ook is het handig om de fles dus op een donkere plek te bewaren. Niet in het raamkozijn, dus!

Fabel – Er is betere olijfolie dan Gkazas Olijfolie

Feit: Nee! Knipoog… Smaken verschillen, dat weten wij ook. Sterker: als je een echte fijnproever bent, kan je tussen de verschillende ladingen Gkazas Olijfolie een verschil in smaak herkennen. Eén ding is zeker: proberen is het altijd waard. Onze webshop barst voorlopig nog uit zijn voegen wat aanbod betreft, check ‘m hier!