Feiten en fabels over olijfolie door de jaren heen
Feiten en fabels over olijfolie door de jaren heen

Feiten en fabels over olijfolie door de jaren heen

30 November 2017

De gemiddelde Nederlander is opgegroeid met boter als braadgoedje en olijfolie als basis voor dressing. Dat is prima. Maar omdat we olijfolie inmiddels niet meer alleen gebruiken voor dressings wordt het tijd dat we wat feiten en fabels op een rij zetten.

Fabel – Alle extra vierge¬†olijfoli√ęn zijn kwalitatief hetzelfde

Feit: Nee! Hele harde nee! We willen onszelf niet te hard op de borst kloppen, maar de biologische olie die wij rechtstreeks uit eerste persing en uit onze eigen olijven produceren, is anders én puurder sommige soorten extra vierge olijfolie uit je lokale supermarkt. Hoe herken je dan wat de beste olijfolie is? Ga voor biologische olijfolie die van het Europese keurmerk is voorzien én probeer er zoveel mogelijk achter te komen waar je olie vandaan komt, dat je diegene achter de olijfolie vertrouwt. Zoals wanneer je onze familie kent, ons spreekt op beurzen en tijdens proeverijen én weet dat onze olijfolie rechtstreeks van de boer uit de bergen van Kreta komt.

Feiten en fabels over olijfolie door de jaren heen 5

Fabel – In extra vierge olijfolie mag je niet bakken, braden en frituren

Feit: ook dit is een fabeltje die al langer leeft. Om de één of andere reden, misschien door de zuivelindustrie, heerst het idee dat olijfolie gevaarlijk is wanneer je het verhit. Niets is minder waar, je kunt prima bakken, braden en frituren in (extra vierge) olijfolie. Je moet er hierbij wel op letten dat je de extra vierge olijfolie niet boven de 207 graden Celsius (je frituurt bijvoorbeeld op 180 graden) verhit. Je merkt dit vanzelf, want dan gaat de olijfolie roken. Wil je hoger gaan? Dan is olijfolie de betere keus aangezien dit een hoger rookpunt heeft.

Fabel – je kunt beter bakken in boter dan olijfolie

Feit: Deze is iets in het verlengde van het puntje hierboven. Je kunt beter in olijfolie kunt omdat het vol gezondere voedingsstoffen zit (zo kent boter minder vitamines, mineralen, geen antioxidanten en wel verzadigde vetten). Je leest hier meer over waarom olijfolie gezonder dan boter is.

Fabel РAls olijfolie niet van eerste persing is  (extra vierge), zijn de vetten die het bevat net zo slecht als ongezonde vetten

Feit: Niet waar. De kwaliteit van de olijfolie is inderdaad vele malen beter dan die van geraffineerde olie, maar de vetten zijn hetzelfde. Wil je wat meer weten over de soorten vetten en waarom verschillende oli√ęn zoals olijfolie boordevol de gezonde soort vetten zitten? Lees hier dan meer over onverzadigde vetten in olijfolie.

Feiten en fabels over olijfolie door de jaren heen 6

Fabel – Voor de kwaliteit van de olijfolie maakt het niet uit in wat voor fles je het bewaart

Feit: Het is wel belangrijk wat voor fles je gebruikt. Sowieso geen plastic fles, maar een glazen. En het allerbeste is om een donkere fles te gebruiken. Dan wordt de olie het minste blootgesteld aan licht. Dit kan de kwaliteit en levensduur negatief be√Įnvloeden. Ook is het handig om de fles dus op een donkere plek te bewaren. Niet in het raamkozijn, dus! Je leest hier meer tips over olijfolie bewaren.

Fabel – oil pulling maakt je gezonder

Feit: Oké, dit is een lastige. Hier lees je wat oil pulling precies is én waarom het beter is voor je gezondheid. Feit is alleen dat dit niet bewezen is én per persoon anders ligt. Waar het dus voor jou als individu zeker positieve effecten kan hebben, moet je oppassen hier iets over te generaliseren!

Feiten en fabels over olijfolie door de jaren heen 7

Fabel – olijfolie is niet van alle markten thuis

Feit: extra vierge olijfolie is zo ontzettend veelzijdig, dat je waarschijnlijk de helft nog niet eens weet. Wist je bijvoorbeeld dat olijfolie goed is voor je huid? Of dat olijfolie ontstekingsremmend kan zijn? Je kunt het ook gebruiken om je houten meubilair nieuw leven in te blazen poetsen. En ook voor jouw kat (en hond) is het super gezond.

Fabel – Van olijfolie krijg je buikloop/diarree

Feit: Dit is voor vrijwel de volle 100 procent een fabel. Dit idee lijkt decennia geleden te zijn ontstaan, toen toeristen regelmatiger de Middellandse Zee en dus Griekenland opzochten. Er werd voor het eerst bij vrijwel elk gerecht olijfolie gebruikt en onze lichamen moesten hieraan wennen. Maar de buikloop kwam door iets anders. Namelijk het kraanwater dat nog niet schoon was. En de ijsblokjes die van ditzelfde water waren gemaakt. Dus nee, van extra vierge olijfolie krijg je echt geen buikklachten. Integendeel.

Fabel – Er is betere olijfolie dan Gkazas Olijfolie

Feit: Nee! Knipoog… Smaken verschillen, dat weten wij ook. Sterker nog: als je een echte fijnproever bent, kan je tussen de verschillende ladingen Gkazas Olijfolie een verschil in smaak herkennen. E√©n ding is zeker: proberen is het altijd waard. Onze webshop barst voorlopig nog uit zijn voegen wat aanbod betreft, dus olijfolie kopen doe je daar!

Feiten en fabels over olijfolie door de jaren heen 8

Olijfolie feiten en fabels

Zo, met deze lijst aan olijfolie feiten en fabels kun jij er weer even tegenaan. Heb je nog meer feiten en/of fabels voor ons? Laat het ons dan weten! Wil je zelf onze olijfolie proberen? Je kunt hier een gratis 50ML blikje aanvragen

Vind jouw formaat