Bij ons in de familie Gkazas op Kreta is het eigenlijk heel simpel: we eten wat het land ons geeft. Onbewerkt eten dat in het seizoen is. Dat is waar het wereldberoemde mediterraan dieet om draait. Dat kan ook hier in Nederland. Wij helpen je op weg met een mediterrane dieet weekmenu en leggen uit waarom een olijfolie dieet een sterkte basis is.
Het begint bij het mediterraan dieet
Het mediterrane dieet vindt zijn origine in landen rond de Middellandse Zee. Dit zijn landen waar mensen gemiddeld langer én in betere gezondheid leven. Uiteraard kan dat met meerdere zaken te maken hebben, maar volgens onderzoek is het mediterraan dieet zeker een belangrijke factor!
Een typisch mediterraan dieet omvat veel plantaardige, pure en biologische ingrediënten. Dit zijn veel groenten, noten, fruit, bonen, ontbijtgranen en graanproducten, bijvoorbeeld volkorenbrood, pasta en bruine rijst. Het bevat ook gematigde hoeveelheden vis, vlees, wit vlees (gevogelte) en wat zuivelproducten. Rood vlees en bewerkte voeding komen weinig in dit dieet voor. En olijfolie is belangrijk!
Een olijfolie dieet als de basis
Je hoort vaak over het olijfolie dieet als een manier om gezonder te leven. Goede extra vierge olijfolie is namelijk de belangrijkste bron van vetten in de mediterrane keuken. Dat heeft te maken met de antioxidanten zoals polyfenolen en oleocanthal, vitamines en onverzadigde vetten die deze soort olijfolie rijk is.
Wetenschappelijk onderzoek laat zien dat een paar eetlepels per dag je hart en vaten ondersteunt en je HDL-cholesterol (de goede soort!) beter laat werken. Bij Gkazas gebruiken we het overal voor: met brood, over de salade en om in te bakken (ja, dat kan gewoon!). Het is zelfs zo dat je kunt afvallen met olijfolie.
Jouw mediterrane dieet weekmenu: 7 dagen puur genieten
Oké, we gaan met gierende banden door naar het mediterrane dieet weekmenu. Een goed weekmenu draait om variatie, veel seizoensgroenten, peulvruchten, volkoren granen en natuurlijk gezonde vetten.
Maandag: een vegetarische start
Ontbijt: Griekse yoghurt met walnoten, honing en een scheutje olijfolie.
Lunch: Griekse Fava (een dip van gele spliterwten) op bijvoorbeeld volkoren crackers of volkoren zuurdesem brood.
Diner: volkoren pasta met geroosterde groenten en een flinke scheut Gkazas Olijfolie.
Dinsdag: vis op het menu
Ontbijt: volkoren toast met avocado en een gepocheerd ei.
Lunch: linzensalade.
Diner: gebakken witvis met citroen, knoflook en gestoomde broccoli.
Woensdag: de kracht van peulvruchten
Ontbijt: havermoutpap met vers fruit en een handje amandelen.
Lunch: Tzatziki met rauwe groenten (wortel, komkommer) en een volkoren pita.
Diner: Griekse dakos (‘Griekse bruschetta’) met tomaat, feta en olijfolie op paximadi brood.
Donderdag: Kretenzer klassieker
Ontbijt: volkoren beschuit met tomaat, oregano en olijfolie.
Lunch: de echte Griekse salade met komkommer, tomaat, paprika, ui, feta, olijven en oregano.
Diner: Shakshuka (eieren in tomatensaus) met volkorenbrood om te dippen.
Vrijdag: TGIF!
Ontbijt: smoothie van spinazie, banaan en een lepeltje olijfolie voor de opname van vitamines.
Lunch: volkoren wrap met hummus en gegrilde courgette.
Diner: kolokithokeftedes (vegetarische courgettekoekjes met feta en dille) zijn om je vingers bij af te likken.
Zaterdag: gezellig tafelen (mezze avond!)
Ontbijt: Griekse Omelet met veel groenten en feta.
Lunch: een lichte quinoasalade.
Diner: tijd voor een tafel vol Griekse mezedes, sla die je hierboven al hebt gehad maar over!
Zondag: rustdag?
Ontbijt: pannenkoekjes van boekweitmeel met blauwe bessen.
Lunch: restjesdag, combineer bijvoorbeeld de overgebleven Tzatziki en Fava met vers brood.
Diner: kp uit de oven met citroenaardappeltjes en veel rozemarijn.
Goede olijfolie brengt goede mensen samen
Het succes van het mediterrane dieet weekmenu valt of staat met de kwaliteit van je ingrediënten; kies daarom voor een biologische extra vierge olijfolie voor de smaak en maximale gezondheidsvoordelen. De beste olijfolie herkennen leer je hier! Vergeet daarnaast niet om voldoende water te drinken en af en toe, net als George Gkazas, te genieten van een goed glas rode wijn bij het eten.
Het dieet draait echter om meer dan alleen wat er op je bord ligt; het gaat ook om de beleving. Neem de tijd om samen met familie of vrienden te genieten van deze pure gerechten. Wil je direct aan de slag met dit mediterrane dieet weekmenu? Bekijk onze receptenpagina voor nog meer inspiratie en olijfolie kopen doe je hier.
